出門旅遊除了欣賞當地美麗的風景，領略當地特有的文化，品嚐當地特色美食也是必不可少。說到美食，中國地大物博，美食文化源遠流長，各地都有屬於自己獨特的美食文化，而這些地道的美食大多不在裝飾豪華的大酒店，只流傳於街邊的那一家家不起眼的小店中。此次內蒙古鄂爾多斯之行，在當地朋友的帶領下，品嚐了一家地道殺豬肉燴菜，簡單而又粗獷的吃法，卻給我留下了難以忘懷的味道。
當天我們從鄂爾多斯草原回市區，車子行經至鄂爾多斯市東勝區109國道附近，正值中午，朋友提出帶我們去品嚐地道的美食。這裡有一長排平房，門口是統一的紅底白字招牌，每家都在經營殺豬肉燴菜，店門前寬大的停車場密密麻麻停滿了車子，看得出這兒的生意都不錯。
我們選擇了這家名叫九成首創老字號現殺豬肉燴菜館。走進店內，裡面的裝修非常的接地氣，不過看著還挺衛生。在正對門有一個簡易的洗手盆，屬於自制新舊結合的產物，特別的搶眼。我也順便洗了個手，感覺還挺實用的。
別看門面不大，店內面積可不小，大大小小的桌子加起來有20多桌，適合多種人群用餐。此時正值中午用餐時間，店內顧客挺多，也挺熱鬧，看大家的表情，感覺飯菜味道不錯。
選好位置坐下，朋友和老闆說了幾句，感覺也沒點菜。沒過幾分鐘菜就上來了，這上菜也太快了吧。這首先上來的是三大碗用老式大飯碗裝的菜，這是用豬肉、土豆、酸菜一塊燒的一碗殺豬燴菜，應該是這裡的招牌菜。
這位是飯店老闆，這次他端上來的是用大米和小米一塊煮的米飯。這白米飯裡點綴著細細的小米，看著挺誘人，不知會不會吃起有點粗糙感，不過這個飯碗的風格挺卡哇伊。
另外老闆還端來一大盆米湯，裡面放有一個勺子，喜歡喝的可以自己盛。這盆米湯看著清湯寡水的，不過喝起來口感不錯，非常的解渴解油膩，反正比一般的菜湯管用。
五分鐘不到，所有的菜上齊了，一碗殺豬肉燴菜、一碟泡菜、一碗米飯、一碗米湯，喜歡的還可以吃生大蒜。這是店裡的標配，每個人都一樣，38塊錢一位，隨便吃管飽。
起初看著這菜，感覺很普通，至少從賣相來看很一般。不過一口菜一口飯吃到嘴裡後，它馬上有了360度改觀。新鮮的豬肉燉得酥爛，肥而不膩入口即化，自制的酸菜，兩者相輔相成，簡直是絕配。
這菜也太下飯了，真是一碗接一碗。渴了喝點米湯，愛吃蒜的朋友就著生大蒜吃更過癮，用他們的話講“吃肉不吃蒜，營養減一半”。哈哈真的是這樣嗎？我嚐了一下，太辣吃不消。你碗裡的燴菜吃完了，老闆立馬給加上。如果你覺得肉不夠，還可以去後廚挑，這裡有一大鍋呢，北方人就這麼豪爽，一點不磨嘰。
除了殺豬燴菜，這家店還有另外一道菜，就是這個燉魚，看著是不是很誘人。不過想吃魚需要單點，40元一條。這一餐大家都吃得很飽，幾位喊著減肥的小姐姐也吃了很多。雖然沒有驚豔的食材，也沒華麗的裝飾，但帶給食客的是最純正的味道，或許這才是美食的本質所在。作者簡介：寒殘一葉。
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