世界上大多数地区都将小麦这种粮食作为主食，虽然大家吃的种的都是一样的粮食，但是具体的加工方式和烹饪花样那就千差万别了。西方人吃的汉堡包披萨以及各种吐司面包都是常见的小麦加工食品，各种馅儿料都是看得见的，而中国人做的包子饺子馄饨馅儿饼都是将馅儿放在小麦面里面。西方人说咱东方人含蓄，咱们觉得西方人比较开放，东西方的文化差异在微不足道的饮食方面也能管中窥豹。
中国有句俗话的前半句叫好吃不如饺子，可见咱们有多么喜欢饺子这种美食，大家喜欢饺子自然就不甘于仅仅水煮这一种吃法了。饺子的吃法除了水煮之外还有油煎和上笼屉蒸，煎饺又分为生煎和熟煎，生煎就是包好的饺子直接上油锅煎，熟煎就是上顿吃剩下来的煮饺子放到油锅上煎。
熟煎饺子是家里面吃剩饺子的方式，外面餐馆的煎饺则是生煎。有一对年近四旬的80后中年夫妻开早餐店就是以煎饺为主，他们以前在外打工但是不方便带孩子，于是回到老家在镇上开了一家早餐店，店面就是自家临街的房子，面粉和蔬菜也比较便宜，在农村买常见的农产品还是很便宜的，毕竟没有中间商。
两口子分工明确，首先要煮几桶稀饭，为了让客人有的选稀饭做的并不仅有一种，一般都是杂粮稀饭和红米粥还有豆浆这三种。稀饭用大铁桶煮做好了就放在炉子上保持温度，另外再煮一锅茶叶蛋，然后就是老板包饺子或者包子，他们家做的这个水煎严格地说是煎饺形状的水煎包，老板娘则在店门口一边煎饺一边卖，由于小镇离紧挨着城区不少去郊区工厂上班的人都会走这里吃顿早餐，旁边就是学校不少人送孩子上学也来这里吃早餐，所以虽然店面不起眼并且开在乡镇，但是生意丝毫不比城里装修漂亮的早餐店逊色。
老板娘说真的做煎饺太麻烦，因为煎饺的皮薄擀面皮费工夫，但是做水煎包的话放到锅里面会有浪费的空间，而且很多孩子吃一个水煎包吃不饱但是吃两个水煎包又多了，所以她干脆做煎饺大小和形状的水煎包，这样既能提高煎锅空间利用率又能好卖。一锅能放下150个饺子形状的水煎包，煎一锅水煎包大概要十五分钟，一天要做七八锅子水煎包，碰上赶集人多的时候甚至要做到十锅水煎包，一般情况一天能卖出去千八百个水煎包，价钱也是很实惠的，素馅儿的一块钱四个嘿嘿，因为农村的蔬菜真心便宜，他们用的素馅不是固定某一种蔬菜，而是什么叶子菜便宜就用什么菜，肉馅儿的6毛钱一个。
夫妻俩做了将近二十年的水煎包子或者煎饺，经验很丰富知道如何把握油温和时机，所以他们做出来的水煎包子上面嫩里面暄腾下面金黄酥脆。隔壁小学的很多小学生们每天上学路过这里都要过来买点，大人不给买就要闹腾。
店里的稀饭一块钱一碗，茶叶蛋也是一块钱一个，肉馅儿煎饺状水煎包6毛钱一个来三个，这样的早餐五块钱都不到，饭量一般的人也就能吃饱了，如果还不够就再来一块钱四个的素馅儿，早餐最多不到七块钱就能吃这么营养丰盛，这是相当实惠的，所以每天早上都有不少人来吃早餐，两口子自己都得忙到将近十点钟才能吃早餐。
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