沅江四季紅鎮腐乳

四季紅腐乳是湖南省益陽市沅江市四季紅鎮的特產。四季紅腐乳有著300多年的歷史，風味純正，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品。沅江市四季紅鎮為改變經濟落後面貌，提出了農產品加工增值的發展思路，讓四季紅腐乳成為“席間上品 饋贈佳品 市場精品”。1993年，街道居民梁寧輝、劉志強、韓冬生等人辦起了小型腐乳加工廠，乳腐由家庭作坊進入規模生產。在他們的帶動下，腐乳加工逐漸成為了當地農民增收的一個主導產業，湧現出了“兆哥”、“群香”、“湘怡”等一系列品牌，產品除在省內暢銷，還遠銷廣州、深圳及西南地區。與此同時，該鎮積極引導加工戶做大做強，增強市場競爭力。目前，全鎮已有腐乳加工廠52家，產量由1993年的1萬罈，發展到2004年的40萬罈，年產值1000多萬元。

四季紅腐乳傳統秘製有著300多年的歷史。獨特的傳統工藝，上百年的濃縮配方，在製作過程中，特別注重“三最”，一是黃豆選最純的，先用篩子篩，然後一粒粒用手選；二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只經一次粗過濾，他們的經兩次精過濾；三是量最足。綠色、原生態、傳統、健康是四季紅秘製腐乳的核心品質。整個加工過程，全都是手工操作，不添加任何化學物品，是一種純天然食品。風味純正，味道鮮美，深受廣大消費者喜愛，是老幼皆宜佐餐佳品。