“咖啡一定是滾燙如地獄，黝黑如惡魔，純潔如天使，甜蜜如愛情。——米哈伊爾·亞歷山德羅維奇·巴枯寧”作為世界上最受歡迎的飲料之一，我們每年喝掉大約 7000億杯咖啡，咖啡已成為國際市場上僅次於石油的第二大商品；然而你對咖啡的瞭解有多少？今天介紹的這本《這才是咖啡——一顆咖啡豆的進化史》將為你揭秘一顆咖啡豆背後的秘密。圖為1798 年一幅關於咖啡果和咖啡花的插畫。咖啡最初是在17 世紀被引入歐洲的。
哥斯達黎加奧羅西流域咖啡種植園一瞥。
在尼加拉瓜的暗黑惡魔自然保護區的巴士底亞莊園裡，一名學生正在檢查育苗房裡的咖啡葉子。
巴西紅咖啡核果。
1899 年比利時畫家馬克·亨利·莫尼耶為拉賈恩設計的許多咖啡海報之一。
咖啡豆的種類很多。產地不同的咖啡豆可以先分別烘焙，然後再根據精確的配方進行混合；另一種行得通的方式是先將生咖啡豆混合，之後再進行烘焙。
這款20世紀60年代的意大利電動咖啡壺可以同時從壺嘴中倒出4份咖啡。
這個20世紀中期的咖啡機帶有警報器，由都靈的戈德製造。這款咖啡機到了特定的時間電阻會啟動，將咖啡倒入杯中，繼而因咖啡杯重量增加會觸發警報信號。
如今，更多的技術運用於咖啡機的研發中。
咖啡與牛奶的完美結合。
圖文摘自《這才是咖啡——一顆咖啡豆的進化史》，中國攝影出版社2019年7月第1版
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