唐山名吃名品：“清蒸白菜卷”，美味又解腻，寓意“百财”

唐山清蒸白菜卷 河北美食文化网

白菜卷是迁安民众发明的一道色香味俱全的传统名菜。此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻的口感。

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【清蒸白菜卷的做法】

食材：

白菜、猪肉、酱油、盐、十三香、葱、姜

做法步骤：

1. 取白菜绿叶较少的部分，锅中烧开水，放入白菜3分钟左右，将其烫软。

2.将烫软的白菜叶，放入盘子中备用白菜叶铺开放，因为一会还要用来卷肉馅。

3.猪肉剁成肉馅，加入葱、姜、十三香，一小勺量的食用油、香油、酱油、少许盐，搅拌均匀，就跟做饺子馅一样，调料可以根据个人口味添加。

4.将白菜铺好，肉馅摆成条状，放在菜叶一边，菜帮太厚的地方，可以用刀削薄一点。

5.然后，用菜叶将肉馅卷起来，并切成小段，摆在盘中。

6.放入锅中，大火烧开后 转中小火蒸25分钟。

这道好吃不腻的“清蒸白菜卷”就做好了，吃完肉菜后，来两口清淡解腻。

小贴士：

肉馅口味可以自己调节，比较传统的做法是，用猪肉、香油、盐、虾皮、和调料，做馅。蒸的时候撒上虾皮。