呦呦美食
在南通，我们这里的糕点也不可错过。嵌桃麻糕与西亭脆饼，是两大闻名特色产品。乾隆皇帝题写“只此一家”的自蒲茶干清香细软，咀嚼劲韧，久吃不腻。还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉霍香饺、四宜糕点等，味道都不错。
久负盛名的地方小吃也不少，有寺街臭豆腐、马伊利推荐的栟茶虾籽饶饼、如皋蟹黄汤包、海安麻虾酱、海门香芋等都是外地游客必尝的。
米浩厨事
甘肃陇南成县的特色小吃，其中肯定有你没有吃过的。
我的家乡成县位于甘肃东南部，和陕西接壤，这里一年四季分明，风调雨顺，山有北国之雄奇；水兼南国之灵秀。这里的小吃花样繁多，琳琅满目，今天笔者就整理出最具特色的三样来，这三样在别的地方笔者还很少见过。
马占祥牛肉馄饨：听名字就知道是马占祥首创的，那还是改革开放初期，头脑灵活的回民马占祥开起了牛肉馄饨的小饭馆，用牛骨制汤，精牛肉切成指甲大小的小块，慢火文炒，将牛肉水分沥干，炒成牛肉臊子装盆待用，将熬好的汤料倒入锅中，再把整盆的牛肉臊子和汤混在一起，加入花椒，大料，味精等煮沸，这一锅迷人的牛肉臊子汤就算是做好了，就等开门迎客，混沌皮是手工擀制而成，吃起来爽滑劲道，馄饨馅是韭菜辅以牛肉，鲜香味厚，馄饨出锅后，浇上牛肉臊子汤，再配上黄豆芽，绿蒜苗，看看都让人流口水。凭着绝佳的口感和优秀的品质，马占祥馄饨在成县名声大起，时至今日，大大小小也开了好几家分店，来成县的朋友一定要尝尝哦。
大肉米饭：大肉米饭在成县叫做腊汁肉米饭，将卤好的五花肉切成细条，再放入卤汤中回回锅，让肉再次吸吮够卤汤的香味，然后一勺扣在白花花的大米饭上，淋少许汤汁，再就着一碗大碗茶，稀里呼噜下肚，绝对是美味中的美味，上品中的上品。如果嫌肉太肥，可以自己点肘子、头肉、肥肠、肚子等，让店家切片，还是回锅一煮，吃起来就会更上一层，这种直接了当的吃法可能也就是成县独有的吧。
酒柿子：将尚未成熟的青柿子用高粱做成的酒醅一起密装缸，存放个把月待酒醅和柿子充分融合发酵，即可启缸食用，做好的酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色，软硬适中，酒味浓郁醇正，后味甘甜，让人爱不释手。
以上就是我们家乡的特色美食，不知道大家都吃过没有。
我是吃货不停嘴，欢迎加关注，我们一起探寻更多的美食。
吃货不停嘴
上海是海纳百川的城市，不但中国几乎所有的菜系都汇聚上海，世界各地的异域风味也都能在上海觅到踪迹，融会中西精华而又别具韵味的本帮菜更是不可不尝。上海还有众多小吃，蒸、煮、炸、烙，品种很多，比如：
1.生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就好了。
地点：飞龙生煎 四川北路1345号
大壶春 河南中路612号
丰裕生煎 上海各区均有连锁店
小杨生煎 吴江路美食街
2.南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。
推荐理由：皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
地点：南翔馒头店豫园路85号
3.三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
推荐理由：：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位
地点：大富贵中华路1409号
4.油豆腐线粉汤
干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。
推荐理由：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地胃里
地点：乔家栅 西藏南路289号
5.开洋葱油拌面
记得葱油拌面是我小时候的最爱，父亲常用葱油拌面打发家里的午饭。闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。
推荐理由：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香
地点：绿杨村：江宁路77号
6.条头糕薄荷糕
南南北北，糕点是中中国人拿手的点心。论起上海的糕点，但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。
推荐理由：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火
地点：绿杨村：江宁路77号
沧浪亭淮海中路689号
沈大成南京东路636号
7.海棠糕
海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅。
推荐理由：外形呈咖啡色，吃表面撒着饴糖，吃口分外香甜。
地址：松月楼素菜馆 百翎路23号
8.蟹壳黄
发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃起来酥、松、香。
推荐理由：酥、香，满地找芝麻
地址：小绍兴 云南南路118号
沪漂的小妞
广东的特色美食很多，江湖流传“食在广东”并不是浪得虚名的。
粤菜在全世界都可以吃到，广东菜最大的特点是清淡。
广东人吃饭喜欢先上汤，汤对于广东人来说十分重要。餐前喝汤，先润喉，再用餐。
广东的汤形式多样：
1.可以“滚汤”，比如：滚个青菜汤，滚个蛋花汤，滚个紫菜汤等等。“滚汤”是汤最简单的一种做法，以烧开的水中投入少许青菜或者其他食材，稍微煮一两分钟，调味即可。
2.可以“煲汤”，比如：煲莲藕汤，煲菜干汤，煲淮山汤等等。“煲汤”在广东汤里面是最复杂的，煲汤讲究食材的合理搭配，有许多汤里都添加了一些药材，讲究食疗养生。煲汤多以猛火烧开后慢火熬煮，耗时较长，有时候还需把配料在不同的时间段投入。所以，煲汤是最复杂的。
3.可以“炖汤”，比如：花旗参炖鸡，无花果炖猪肺，五指毛桃炖乳鸽等等。炖汤多配药材，食材与药材合理搭配不仅汤好喝，而且有益健康。炖汤一般都是以炖盅隔水慢火慢炖，现在饭店厨房有蒸锅，一般都是以蒸的形式代替炖，其效果和滋味与炖是相同的。
广东的美食实在太多，无法一一述说，关注我，以后为您慢慢说。
爱做菜的茶农
在四川尤其是成都，有特别多的美食可以供您参考，除了网红美食店的特色菜以外，还有很多“苍蝇馆子”也是值得大家去打卡的，味道绝对不输大饭店，今天兔兔就给大家分享一些我们成都当地的特色美食，希望能给您一些建议。
一、老成都担担面
担担面本来就是成都的特色小吃，但是这家老成都担担面是我吃过最好吃的一家，面条非常的劲道，浇上碎碎的肉臊子，辣椒油很香辣，面条吃进嘴里那种滚烫的感觉简直不摆了。
地址：解放西街
二、毛记冒菜
这家店真的是“苍蝇馆子”，店面非常的小，一般都是拼桌，对于吃货来说，这些都不是重点，重点是味道好久对了，每天都很很多开豪车的停在门口，人气真的很火爆。
地址：红花南路
三、华兴煎蛋面
这是我每周都会去打卡的地方，离上班的地方不远，经常会去吃他家的。煎蛋面和醪糟粉子都是必点的，吃米饭会点素菜拼盘。店里的菜品基本走的是家常菜的路线，来成都的话一定要去试试噢。
地址：锦江区梓潼桥街45号附6正成财富ID大厦1楼
四、甘记肥肠粉
来成都不吃一道肥肠粉，简直就是白来了。这家肥肠粉绝对是老成都人的记忆了，火辣辣的肥肠粉，加上一个冒节子，再加上一个锅盔，这就是成都人的生活，简单又幸福。
五、冒椒火辣
冒椒火辣的小吃真的很好吃，像小土豆和兔头每次去吃都会点，有朋友过来，也会带着他们去打卡，唯一不足的就是真的很辣，如果不能吃辣椒的朋友一定要慎重。
地址：锦江区东升街1号附3
总结一下：
其实去一个城市旅游，主要是吃到当地的特色美食，感受一些当地人的民族风情。以上推荐仅代表个人体验观点，欢迎大家一起来推荐家乡的特色美食。如果来成都旅游的朋友，欢迎关注我了解更多成都美食！
兔兔美食坊
作为贵州人，为你推荐2个：
1.鱼腥草，也叫折耳根，凉拌折耳根是家庭饭桌的常客，其实在云贵川渝都很常见，之所以分享给你是因为觉得它比较有代表性，它被很网友评价为史上最难吃的蔬菜之一，很多人闻到它的气味就受不了，而有的人恰恰相反，一天不吃就浑身不得劲。
我相信99%云贵川渝的人都喜欢它。
2。酸汤鱼，不是酸菜鱼，是酸汤鱼，它是用贵州凯里的红酸汤做的，在贵州各个地方都能吃到。和螺丝粉有很多相同之处，比如那种奇特的臭味，但是有的人就是喜欢。
你就像个蛋
崔岱远先生的《京味儿》里这样写道：“人的一种品性总是与一类吃食息息相关的，而“吃”往往又能体现一个民族的性格乃至文化。所以，要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。“
一座王城，一日三餐。百态人生，五味杂陈。若聊起咱京城的美食恐怕是说上三天三夜也说不完，上至”满汉全席“为代表的宫廷官府菜和宫廷小吃，下至”苏造肉“改良后的民间百姓人家的卤煮火烧、”豆汁儿、焦圈配咸菜丝儿“、炸酱面……，还有遗失在时光记忆中的八大春、八大楼，北京好吃的馆子太多了……短时间内您完全数不过来，更吃不过来。
切题吧！问及“一定要尝”，必是不容错过，或最具代表性的本地吃食儿和馆子。作为一枚资深吃货土著及苦逼的餐饮创业者，推荐您试试以下吃食儿和餐厅，注：绝非广告，不喜勿喷！若有遗漏或贻笑大方、班门弄斧之处，也请各位看官和大神，批评指正，咱们的共同目的是为来咱大北京的世界各地友人们在吃货的道路上指明一条康庄大道！
第一篇 从“满汉全席”中拾遗的官府菜和北京小吃
紫禁城内，宫廷御宴，基本囊括了全国各地出类拔萃的珍馐美味，尤其以清人李斗所著《扬州书舫录》记录的一份满汉全席食单最为出名。满汉全席也成为宫廷御宴的代表作，而后所推荐的北京值得吃的美食无不与此有千丝万缕的关系，满汉全席里的菜肴涵盖了后续推荐几十家餐厅的招牌菜，值得一试。
在历史的车辙下，文化断层必然也会波及饮食文化，早年的宫廷菜技巧也在逐渐消融，但皇城根儿生活的官吏世家的后裔们仍对此有所传承，也算是不幸中的万幸。
在北京的中高端餐饮业态中，宫廷菜官府菜一直占据着重要的位置，无论是厉家菜、谭家菜、程府宴，还是走中档亲民路线的那家小馆，都拾遗了部分宫廷菜中的烹饪技艺精髓。
1.厉家菜老店 人均300-2000左右
地址：西城区 德胜门内大街羊房胡同11号
电话： 010-66180107 6613750
厉善麟老爷子在80年代就让厉家菜在外交使馆圈扬名立万，开业至今30年，招待过无数中外贵宾，包括前美国国务卿贝克、加拿大总理克拉克、拳王阿里、电脑神童比尔.盖茨等都曾是厉家菜的座上宾。港台客人也不少，成龙、汪明荃等。。
推荐您去厉家菜的老店，虽然老店面积不大，但开创了北京宫廷私房菜的先河，胡同四合院的风采依旧。用餐的规矩是需提前3-4天定位，老店接待能力有限，一定要提前定，仍旧不许点菜，按照套餐来。虽然老爷子已经故去了，但厉家菜的品质传承的比较好，口味和水准仍保持的不错，对于一家经营30年的餐厅来说实属难得。特别推荐给各位一定先试最低档的套餐，留个念想，吃的好了下次您再来。个人比较喜欢菜品是山楂果、抓虾、小炒茄子、虎皮肘子，偶对还有绝对经典的打卤面。
2.谭家菜北京饭店 人均1500左右
地址：北京饭店C座7楼(近王府井大街)
电话：010-85009688 65137766-1389
有”食界无口不夸谭”的说法，上世纪谭家菜传承下来至今，赢得了无数社会名士的肯定，50年代公私合营后谭家菜搬入了北京饭店，可见其品质和影响力。
至今，谭家菜仍算的上是官府菜中的一块金字招牌，“食不厌精”算是他家的特点之一，仍在坚持传统技法，对食材的选择和对食物味道的把控上均属上乘。除了燕翅鲍外，点心小吃更接地气。实属高大上的高档商务宴请之地。个人推荐菜品：肉末酥盒、银丝素烩、油闷大虾。
3.那家小馆(永安里店) 分店 人均100-150左右
地址:朝阳区建国门外永安里10号 地铁1号线永安里站直达 65673663
那家小馆(酒仙桥店) 分店
地址:朝阳区酒仙桥北路2号 59789333
如果前面两家推荐的过于高大山，这家“那家小馆”则更接地气。香山老店位置较为偏远，推荐您在市中心的永安里店和前几年新开的酒仙桥店。永安里店门头乍看并不显眼，但进去以后才知别有洞天，亭台楼阁，好不精致，还有只话痨的鹩哥，不过这家店太过著名，饭点经常等位；酒仙桥店环境则更加高大山，颇有王府大宅的气场，离首都机场不算远了，可以考虑离开北京前的告别晚宴。
主打宫廷私房菜为主，个人推荐皇坛子（有不同档次的，可先试普通的，若觉得好，再试试最贵的）、稻香牛肋（这个大赞）、秘制酥皮虾（招牌必点）、桃仁剔炒鸡（满汉全席御菜一品），还有小吃很精致，另外，冬天等位的时候的红枣茶很赞，还有牛腩面和小馄饨，也是好吃食。
===========================宫廷菜篇完结=========================
第2篇 北京小吃
谈起北京小吃，咱先品段打油诗
《都门竹枝词》
日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花 ，切糕鬼腿闹喳喳，
清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；
凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，
叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；
烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，
爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。
自明清以来的北京小吃就有数百种，传承至今，博取众家之长，分为宫廷点心、汉民、回民三类小吃。常见的宫廷北京小吃拼盘的四件套多为艾窝窝、豌豆黄、驴打滚和芸豆卷，应该算的上是宫廷点心里最具代表性的；
（图片转自大众点评网-孙晨洁）
回民小吃里以奶油炸糕、焦圈、蜜三刀、姜汁排叉、炸卷果、豆汁、面茶、茶汤、豆面丸子汤、杏仁豆腐、白水羊头肉、白汤杂碎、爆肚等最具代表性。（注：本人非回民，若有不准确的地方烦请提醒更正，感谢！）
汉民小吃里以 卤煮小肠、炒肝、烧麦、褡裢火烧、肉末烧饼为主。
北京小吃类，您大可不必去什么王府井小吃街，人多、价高，还不卫生。推荐您试试一下几家小吃店
1.护国寺小吃店(护国寺总店，还有多家分店) 人均20左右
地址：西城区 护国寺大街93号(老人民剧场对面)
电话： 010-66181705 83281700
2.隆福寺小吃店(隆福寺店)人均20左右
地址：东城区 隆福寺前街1号(隆福寺大厦斜对面)
电话： 010-64060668
3.锦芳小吃(磁器口店) 人均20左右
地址：东城区 磁器口大都市街南一楼大中电器1楼
电话： 010-67169788 65124564
以上几家均为国营，价格亲民，口味传统纯正，尤其早餐饭点人多，价格不贵，品种全，一次性可以尝到主流的各种回民小吃。
再补充一家：
4.白记年糕(牛街北口店) 人均30左右
地址：西城区牛街5号牛街清真超市1楼。
多数北京小吃源自回民小吃，而牛街是老北京的回民聚集区，这家店的品质和人气都是无可挑剔的。旁边还有个老北京最正点的铜锅涮肉店聚宝源，后文会有详细介绍。
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5.九门小吃(烟袋斜街店) 人均50左右
地址：西城区 烟袋斜街甲75号(近烤肉季)
电话： 010-84020660
这家店位于什刹海，主要是汇集了北京的多家老字号，包括了回民小吃和汉民小吃，有点大杂烩的味道，口味虽然难说纯正，但能把这些老字号、老吃食聚齐儿本就不容易，不能要求太高，但价格绝对高于之前推荐的前3家。
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您若觉得以上小店过于嘈杂、人又太多，转为您推荐一下藏在国贸酒店里的小吃店。
6.四合轩 人均100左右
地址：建国门外大街3号京伦饭店4楼(大北窑桥西200米)
电话： 65002266-8116
各种小吃都有，四合轩是以提供北京风味小吃以及中华传统风味小吃为主的餐厅，在四星级的京伦饭店里环境自不必多言，餐厅氛围琴、棋、书、画四个就餐区和五个单间，红木装修、仿旧太师椅……感觉不错。
虽然做的是传统京味小吃，开在涉外四星的国际宾馆的确挺有意思，艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、焦圈、炒肝、炸酱面、韭菜合子、爆肚、门钉肉饼……基本你数得上的全有，而且走精细化路线，口味随不及各当家之正宗，但感觉比九门要好，量小，能吃到很多东西。另外，价格小贵，以前还有服务费，不知道是不是做包间的缘故。
========================宫廷小吃、回民小吃篇完结====================
上文说：汉民小吃里以 卤煮小肠、炒肝、烧麦、褡裢火烧为主。
卤煮火烧，源自百姓改良了宫廷的苏造肉，流传至今是地道的老北京小吃。火烧块、豆腐块，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、香菜末、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。最出名的莫过于没有拆迁以前南横街的小肠陈，而今小肠陈已经只剩名字了。
1.祥八福卤煮店(东华门大街店) 人均25左右
东城区 东华门大街31号(近北河沿大街)
他家的师傅是从小肠陈老店挖过来的老师傅，老板也是老北京，这家店也有10多年的历史了，口味纯正，毗邻故宫和王府井，在东华门那片的老北京经常惠顾的餐厅，有炒肝、包子早点，也有炒菜，面条，最正点的还是他家的卤煮，每次去必须点一大碗碗净肠卤煮（本人不爱吃肺头，所以每次都要净肠的），味道醇厚，还有炒肝和包子也不错，店里不忙的时候跟老板闲话家常也是件有意思的事。
2.北新桥卤煮老店 人均30左右 位置好市中心
地址：东城区 东四北大街141号(近如家北新桥店)
电话： 010-84015365
推荐这家店的考虑主要是位置在市中心，比较好找。但味道个人感觉不如之前的两家，但多年经营口味虽有退步，但捧场的食客络绎不绝，且24小时经营。
目前票数第一推荐的卤煮吕已经易主了，转让给了八条一号。而且卤煮吕的味道，也是在2007年前后就已经退步不前了。
=========================卤煮篇完结================================
炒肝，源自清朝同治年间前门鲜鱼口的会仙居，名曰炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。做饭是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。
佐料是在熬热的食油中放入大料，炸透后放入生蒜，蒜变黄时立即放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
北京的卤煮店也会搭售炒肝，但味道正点的炒肝店还是有的，鲜鱼口的天兴居的炒肝获得过中华著名小吃的称号，鼓楼姚记炒肝接待过美国副总统拜登，可见炒肝这道小吃的影响力也是不容小觑的。
1.天兴居(鲜鱼口店)
地址：东城区前门鲜鱼口街95号(近前门大街)
电话：010-67116865
天兴居是中华老字号，早年在会仙居附近开店，精良了炒肝口味，随着会仙居的衰败，受到很多会仙居老食客的青睐，1956年公私合营后，会仙居与天兴居合并，仍旧专营炒肝、包子，1997年获得了中华名小吃。炒肝的味道也许不如从前，但仍旧是值得一试的。
2.姚记炒肝（鼓楼店）
地址：东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)
电话：010-84010570
曾有要想吃炒肝，鼓楼一拐弯的说法，这指的就是姚记炒肝，跟那个做扑克的同名，而且名气也不小。算的上是可以媲美天兴居的炒肝店，鼓楼老店本就经常饭点等位，自打拜登去了以后，等位排队的人就更多了，还在簋街开了新店，希望店家保持住水准，把这种亲民的小吃生意做好吧！
=======================炒肝篇完结==================================
提前 烧卖这种吃食儿，老北京都会想到这家老字号——都一处，一家有着数百年历史的老字号，招牌为乾隆御笔钦赐。公私合营后，现今已属于便宜坊餐饮集团。老北京烧卖主打猪肉大葱和猪肉三鲜，此外，它家的素三鲜烧卖的味道也相当不错，除了烧卖、炒肝这些小吃，还有烤鸭、家常菜。在北京有几家分店，个人感觉前门和方庄店口味不错，以前经常给家里老人打包，老人一直觉得味道不错。
1.都一处烧麦馆(前门店)
地址:东城区前门大街38号 67021555
褡裢火烧也是老北京较为著名的小吃，其中以前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了，他家褡裢火烧的名气，却吸引着京城的不少好这一口儿的食客们纷至沓来。不过前门大街改造搬迁后，现在搬到了赵公口，口味仍旧传承的不错。另外，推荐的左邻右舍褡裢火烧，是家小有规模的连锁店，价格亲民，口味家常，美术馆店面积不大，但却是周边居民的小食堂，饭点2-3两火烧，配上解腻的棒子渣粥，非常完美的午餐。
1..瑞宾楼(丰台店)人均40左右
地址：丰台区赵公口7号楼(光彩路口)
电话：010-87263302
2.左邻右舍褡裢火烧(美术馆后街店)人均30左右
地址：东城区美术馆后街50号内蒙古宾馆对面
电话：010-84042321
=========================烧卖、褡裢火烧篇完结==================
烤鸭源自南北朝时期的《食珍录》中已记有"炙鸭"，北京烤鸭的技术据说定型于明朝定都北京以后，其中北京烤鸭又分为两大技术流派，以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的闷炉烤鸭。这两家老字号的烤鸭技术不仅申请了非物质文化遗产，也为整个北京烤鸭界输送了不少技术人才，好吃的烤鸭店或多或少都与这两家老字号颇有渊源。
======================未完待续========================
预告：.烤鸭及北京菜：挂炉烤鸭学派：全聚德、利群、大董烤鸭；闷炉烤鸭学派：便宜坊；高大上的新派烤鸭：1949；经济人&北京菜学派：四季民福、花家怡园、京味斋……
4.老北京铜锅涮肉,传统清汤白菜豆腐粉丝涮羊肉配芝麻烧饼，东来顺、洪运轩、南门涮肉（特别推荐 后海店、日坛店），牛街聚宝源、地安门满福楼、簋街裕德孚等位等死人不偿命呀……
5.北京的老字号：遗失中的八大春、八大楼（泰丰楼、同春楼）、聚德华天系（砂锅居、同和居、峨眉酒家、 鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季……）；
以上文字虽然粗鄙，仍是本人辛勤劳作，学艺不精、贻笑大方，如您转载请务必注版权出处。未完待续。
解忧杂货店
感谢楼主提问！本人是湖北荆州的一名80后，说起本地的美食真是数不胜数，而我有吃一个吃货，现在给大家分享下我们这里的美食！
荆州是知名度很高的历史名城，有很深的文化底蕴，美食也是源远流长的！其中最出名的要数荆州鱼糕，色泽嫩黄，软糯爽口！咬一口满满的香味，是酒席宴请的必备菜之一！
荆沙财鱼，原材料取自肉质细腻的黑鱼，成品颜色漂亮，采用本地的特色酱制作，味道独特，是下酒下饭的佳肴！
早堂面，在荆州地区流传有100多年的历史，其特点是 味鲜，汤厚，油重，面条劲道，清汤配以各种码子（肉丝，牛肉，猪肝，，，，，，）吃起来鲜香味美，爽心爽口！
这是荆州地区知名度最高的几种代表之作，还有其他很多每个县市的，比如公安牛杂，锅盔，石首的牛骨头， 松滋的五花扣肉，监利的团子等等，太多了！每个地方都有自己的特色美食，只有吃货才知道哪里好吃，这个世界不缺美食，只是缺少发现美食的吃货而已！
陈胖子玩餐馆
澳大利亚是多元化国家，有来自世界各地的饮食。发几张自己做的
阿博讲酒葡萄酒与烈酒
云南有很多美食，其中很有特色的，就是民族菜。不同的少数民族有不同的生活习惯，有不同的饮食方式。
云南的民族菜餐厅，一般都有民族歌舞表演，边唱边吃是一大特色。菜品突出民族特色，浓墨重彩的装修恰如少数民族火热的性格。“思茅酸汤鱼片”、“丽江紫洋芋”、“爆炒昭通毛驴肉”、“云南炸三虫”、“石屏烤豆腐”、“竹筒野生菌”、“司岗里折耳根拌猪耳”……多种民族风味共冶一炉，想吃啥就有啥。关键还real实惠，完全就是为老百姓量身定做的，强烈推荐。
