在很多大城市，有專門的美食街，都是當地小吃比較集中的地方。這些地方一到節假日和晚上，生意就非常的火爆。基本上是人擠人，吃的人也是一撥又一撥的。
大部分都是年輕人，喜歡嚐鮮，比較在意口感，味道越刺激，吃的越過癮。並且這些小吃街，一般價格都不會特別貴，還可以品嚐當地的美食特色。
傳媒行業的發展，讓有特色的小吃更容易吸引吃貨們的目光，傳播的也越快。
如果提起土豆，你會想起什麼樣的小吃呢？
我曾經見過街上很多地方賣的那種煎炸的土豆塊，一大鍋一大鍋的，看起來顏色非常好，非常誘人。可是吃起來感覺也就那樣，大概澱粉多的緣故，嚼起來有點面。近日一位退休大爺賣的土豆絲生意非常火爆，據傳比辣條更美味的土豆絲，一天200斤不夠賣，看起來好吸引人啊！這到底有什麼秘訣呢！
首先大爺賣的土豆絲是刀切的，大部分人都知道，有刨子可以刨土豆絲，但那種土豆絲太細，嚼起來沒有口感。
土豆絲如果用刀切，就可以自己掌握它的厚薄粗細，吃起來更有口感。
第二個關鍵點，想要土豆絲吃起來清脆爽口，就把土豆絲切好之後，用清水浸泡。
因為土豆澱粉含量高，泡一下會讓部分澱粉流失。土豆絲泡好以後，在放入鍋中過油稍微炸一下。
撈起撒點鹽，胡椒粉，孜然粉調味，吃起來比辣條健康更美味。
大爺賣的價格也不貴，5塊錢一份，和炸土豆塊的價格一樣，卻比她們的新穎多了。
還看到許多人排隊等候，吃的人一個接一個，怪不得一天200斤都不夠賣呢！大爺看起來又忙碌又開心！
被吸引了嗎？
可以直接動手做試試哦！
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