在民間一直有著“酒是糧食精，越喝越年輕”的俗語，可見自古以來人們對於酒的喜愛。在過去農村裡有很多釀酒坊，也有不少人家中自己釀酒。那一斤糧食能釀多少白酒呢？為什麼現在農村裡釀製糧食酒的越來越少了呢？
說到釀製糧食酒，很多人都會有一個疑問，那就是釀一斤糧食酒要多少糧食呢？小時候聽大人說起過“三斤糧食一斤酒”，這個說法靠譜嗎？
1、多少斤糧食能釀出一斤白酒？
在楊老師的家中，爺爺、父親都很愛喝酒，尤其是楊老師的父親，最愛喝的就是自家釀製的糧食酒。平時逢年過節了，親朋好友送來的各種酒，父親都把它們放在三樓的一個房間裡，他很少喝。只有自己家裡釀製的糧食酒都喝完了以後，才會退而求其次去喝這些集市上購買的白酒。用老爸的話來說，這些購買的白酒，包裝很好看，但就算價格再貴，也還是趕不上自家釀製的糧食酒。
說到釀製糧食酒，很多人都會有一個疑問，那就是釀一斤糧食酒要多少糧食呢？小時候聽大人說起過“三斤糧食一斤酒”，這個說法靠譜嗎？
其實關於這個問題涉及到了“出酒率”，而出酒率的高低和原料粉碎程度、澱粉含量、釀酒工藝、技術程度及酒精度等因素息息相關的。也就是說不同的糧食作為原料，釀製出來的酒多少也是有區別的。而在楊老師家中一般都是用高粱、稻穀來釀酒，一般1斤高粱能釀出三兩高品質的白酒。因此從這也看得出來，三斤糧食一斤酒的說法是有點接近實際的。不過這個也要分情況，不同的原材料，釀製手藝不同，還有酒品質不同，所以出酒率也不同了。何況白酒又可以細分為醬香型、濃香型、清香型等類型，而不同類型的白酒對酒精度要求也就不一樣了。像一斤醬香型白酒至少需要5斤糧食哦！
1、為什麼現在農村裡釀製糧食酒的越來越少了呢？
在過去，農村裡很多人家裡都會釀製糧食酒，而現在卻越來越少了，這主要是有以下幾個方面的原因：
首先，懂得釀酒的人越來越少了。釀酒看似很簡單，但卻也是需要技術和經驗的，同時還需要耐心。而現在很多會釀酒的人逐漸老去了，他們想要釀酒也是有心無力了。可是許多的年輕人常年在外地打工，對於如何用糧食來釀酒是一竅不通，並且也沒有那個耐心了。正是因為農村釀酒手藝出現了斷層，會釀酒這門手藝的人越來越少了，所以農村裡釀製糧食酒的就少了。
如今，糧食酒價格高，而品牌酒到處都是，價格還便宜。糧食酒雖然好喝，但是沒有包裝，難登大雅之堂，並且價格也比較貴。像一些便宜的糧食酒和包裝的品牌酒差不多。而貴一點的又買不起，再加上現在遍地都是賣酒的，品種多、價格低、包裝美，所以糧食酒就逐漸沒什麼市場了，因此農村的酒坊也就逐漸消失了。對此，你怎麼看呢？
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