中國的食材千變萬化，吃“豬肉”我們是吃出了多種花樣，但是其中有一樣我想大家小時候應該都吃過吧，那就是豬油渣。
那麼什麼是豬油渣呢？就是直接把豬肉中的肥肉切成小塊然後放在油鍋裡面炸，炸至金黃後撈出，就是豬油渣了，並且剛出鍋的豬油渣吃起來是香香脆脆的非常好吃。但是由於現在的人們對於飲食健康是十分看重的，尤其是對油類含量大的油脂品牴觸情緒非常的高。
當然豬油渣確實屬於油量大的，並且豬油渣含熱量也比較大，有的家庭就會直接拿豬油渣來炒菜，這樣也省得放油了，也有的人喜歡直接吃豬油渣，吃起來比較香，但是對於要減輕自己體重的人群來說還是少吃一些。
並且，在炸豬油渣的過程中一定不要把豬油渣炸至焦黑，因為炸制過度的食物容易產生致癌物質，而且口感也會不好。苯並芘是目前世界公認的致癌物質。焦糊食物苯並芘的含量要比普通食物高出10～20，吃上一口小小的炸焦後的食物，可能就會讓自己健康多受一份威脅，所以定好要把握住炸油渣的時間。如果燒焦以後一定要果斷扔掉，不能留下來。
但是豬油渣裡面也有很多有營養的物質，這些也是別的食物中所沒有的，在平時特別想吃的時候吃一些還是很好的，對身體也是有一定好處的，特殊的口感也是讓大家回味無窮的!
當然豬油渣最好能配一些蔬菜類的一起吃，對自己會更好的。
不過豬油渣雖然好吃，但是也不建議你多吃哦！
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