酸辣汤
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下我家版本的酸辣汤。
食材：
日本豆腐1块，鸡蛋1个，香肠1根，木耳(水发)1块，金针菇50克，小葱1根，米醋4汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉2勺，玉米油1勺。
做法：
1.首先把准备好的食材洗净，改刀备用。
2.多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。
3.然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。
4.接着倒入2碗水。
5.把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。
6.转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。
7.然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。
8.当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。
9.最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花，我们的酸辣汤就完成了。
小贴士
1.加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟。
2.关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理。
3.汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整。
4.此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤。
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