準備材料：豬肉 食用油
操作難度：簡單
第一步：溫水清洗
用溫水加洗潔精，進行第一遍清洗，新鐵鍋在出廠時，為了避免長時間與空氣接觸導致起鏽，通常都會噴上一層食品級清漆作為保護，再加上包裝等環節，鍋壁會粘附很多汙垢，所以我們先給它清理一遍，清理好後再將鍋放置在灶臺，開小火烘乾水分。
第二步：準備三小塊生肥豬肉
用筷子夾住一小塊，把它當作一塊肥皂一般，在鍋內臂從內圈到外圈，一個方向螺旋狀打磨，肥豬肉遇熱鍋後，迅速溢出一層油脂，在小火狀態下，反覆不停的擦拭，溢出的油脂也會越來越多，豬肉也慢慢變成焦黃色，待豬肉完全變黃，這時候將豬肉夾出，倒掉一處的豬油。
接著再用溫水衝鍋，沖洗完後第一遍就能看出效果，內壁油潤光亮。
第三步：擦乾內壁水分後，再將鍋放置在灶臺，小火加熱，繼續第二遍，夾取第二塊肥豬肉，鍋內壁不停擦拭，這樣重複此步驟，共計三次便可。
待最後一遍清洗烘乾水分後，進行最後一步，塗抹食用油，在鍋身薄薄的塗上一層，可起到更好的養護效果，塗抹完畢，開鍋就算完成了。每一口鐵鍋都是有鍋性的，熟悉它的鍋性，一口鐵鍋就會越用越亮，越用越順手。
防止生鏽小竅門：
但再好的鐵鍋，如果日常保存不當，也會有生鏽的風險，如果家裡的鐵鍋超過一個月，長時間不使用的話，可以清洗乾淨後，用此開鍋方法養護一遍，再存放起來，這樣可以避免鐵鍋生鏽的煩惱。
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