又到了吃蘿蔔的季節了，蘿蔔有賽人參的說法，可見營養多豐富了，和大白菜一樣便宜又好吃。北方人冬天會經常做蘿蔔絲丸子、蘿蔔絲餃子吃，也會當水果直接生吃，我們這會有水果蘿蔔和蔬菜蘿蔔，我覺得吃起來都一樣，脆脆的帶點甜味。今天就和大家分享蘿蔔餃子的做法，做好了比三鮮餃子都好吃。餃子好吃主要是餡要調好，來看看你和我做的有哪些區別。
蘿蔔擦絲，放入蝦米、焯好的木耳和粉絲、雞蛋碎和蔥花。這些食材不管南北方朋友都能買到，做法也非常簡單，喜歡吃蘿蔔的一定要做一次我這種餃子餡，好吃到飛起來。
蘿蔔餡餃子一定要比其它餃子多加些油，因為蘿蔔非常吸油，油少了會影響口感。加完油後再依次加鹽、味極鮮、蠔油攪拌均勻，一定要先加油，再加調味品，這樣油會鎖住蘿蔔水分，不會被調味品醃出水分。
開始包餃子，包餃子調面的時候加點鹽或者加個雞蛋，這樣調出的面非常有勁道，餃子皮擀的薄點也不會破皮，想做皮薄餡足的大餃子一定不要忘了加其中的一樣。
我做的餃子皮非常薄，都能看清楚裡面餡的顏色，這大餃子我吃6個就飽了，你能吃幾個呢？這就是我們北方餃子的樣子，你們會包這種餃子嗎？我也是最近才知道南北方包餃子方法差別有點大，一位南方朋友把包好的餃子發照片給我看，完全不一樣呢。
煮餃子也有小技巧，煮3個開就熟了，第一次開鍋後加點涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮，這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。
三個開鍋，餃子就熟了，餃子全部浮上來就是熟了，一個破皮的都沒有，非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子，暖心又暖胃，好吃又營養。我吃餃子必須搭配醋，不然會吃不下，我爸每次看我吃餃子都說你到底是在吃醋還是吃餃子？通過這句話可以腦補下我吃了多少醋。
再近距離看下餃子，晶瑩剔透，餃子餡的顏色看的非常清楚。皮雖然很薄，吃起來口感很有韌性，所以和麵一定要用我上面說的小技巧。你們最喜歡吃什麼餡的餃子？吃餃子會蘸醋嗎？快來和我說說，讓我看看哪種餡的餃子最受歡迎。
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