這兩款葡萄酒不僅在釀造方法上相差甚遠，而且各自所屬的產區在世界上的地位懸殊。
你可能曾在葡萄酒專賣店逛了個遍，找到那種一瓶35元但嚐起來像150元的葡萄酒，或者一瓶100元但幾乎可以冒充700元的葡萄酒。
葡萄酒很貴的根本原因是什麼呢？而且，這些因素是虛構的還是真實的？價格實惠的葡萄酒有沒有可能擁有高檔葡萄酒的品質特性？
是什麼原因導致有些葡萄酒很貴？
昂貴的葡萄酒涉及三個主要特性：橡木桶、陳釀時間和風土條件。當然，如果是產自發展中的葡萄酒國家，那些價格實惠的葡萄酒也有可能擁有這些特性。
- 橡木桶
在葡萄牙泰勒酒莊橡木桶陳釀的葡萄酒能演變出更多堅果味。
世界上最讓人渴求的葡萄酒都經過橡木桶陳釀，而且許多是使用新橡木桶。橡木桶陳釀葡萄酒有兩個好處：為葡萄酒增添橡木桶“風味”（比如香草味和烘焙香料），而且讓葡萄酒暴露在氧氣中緩慢氧化。
氧氣對葡萄酒的奇妙之處：單寧變得不那麼強烈，口感變得更加柔和。由於橡木桶能滲透氧氣，因此酒桶裡的葡萄酒也以每年約2％的速度慢慢蒸發。這種蒸發損失的酒稱為“天使分享”，其結果是橡木桶中的葡萄酒味道更濃郁。
紅葡萄酒中的橡木風味：
香草、丁香、五香粉、肉豆蔻；椰子、杏仁；
摩卡、牛奶巧克力；蒔蘿、桉樹；
雪松、煙燻、甜菸葉、新鞣皮革、汗襪。
白葡萄酒中的橡木風味：
香草、杏仁糖、奶油布丁、焦糖、黃砂糖；
果脯、乾果、葡萄乾；蒔蘿。
☞ 預計成本
每瓶增加成本14-28元 橡木桶價格昂貴，
一棵80年樹齡的橡樹只能做2個橡木桶。市場對法國橡木桶的需求量很大，所以其成本約為美國橡木桶的兩倍。☞ 例證說明
法國：由酒神亨利·賈伊（Henri Jayer）釀造的帕朗圖（Cros Parantoux）乾紅葡萄酒是法國橡木桶陳釀的昂貴葡萄酒的典型代表。
這瓶售價36400元的勃艮第葡萄酒採用100％全新橡木桶陳釀而成。亨利·賈伊為提升勃艮第葡萄酒品質做出過重要貢獻。他於2006年去世，如今由他的侄子艾曼紐·胡格（Emmanuel Rouget）負責釀造帕朗圖乾紅。
美國：銀橡木酒莊（Silver Oak）乾紅葡萄酒是美國橡木桶陳釀的昂貴葡萄酒的典型代表（比剛才說的那款稍微便宜，但還是很貴）。這款葡萄酒使用的橡木桶是密蘇里州當地種植的可持續性美國橡木。
- 陳年時間
在大儲酒窖裡陳年的里奧哈特級珍藏和珍藏葡萄酒。
說到葡萄酒，人們常說：“越老越好”，但這主要是指紅葡萄酒。
要了解葡萄酒到底需要陳年多長時間，口感才會變得更好，這一點很重要。陳年能夠改變葡萄酒的水果味，同時降低葡萄酒的酸度和單寧。
陳年較好的葡萄酒水果味主要是乾果味和燉熟的水果味，而且味道更加精緻。隨著酸度和單寧減少，葡萄酒的口感變得更圓潤、更柔順。
陳年時間影響葡萄酒味道的兩個典型代表：里奧哈珍藏（Reserva Rioja）和巴巴萊斯科（Barbaresco）陳年10年後的表現最佳。
☞ 預計成本
陳年每瓶需要的成本約7元/年。而且儲存葡萄酒需要佔用空間、需要花錢。
- 風土條件
埃德納谷地勢平坦的葡萄園，方便機械收割；葡萄牙杜羅河產區的山坡葡萄園，需要手工採摘。
偉大的釀酒師都贊同：好葡萄酒是種出來的。 為了種出頂級葡萄，酒莊都會專注於降低每株葡萄藤的產量，這樣的葡萄釀出的酒風味就會變得更濃郁。
葡萄園所處的地勢地形很重要。人們反覆在說，最好的葡萄園往往是葡萄藤需要拼盡全力才能結果的地方。舉個例子，土壤較貧瘠的山丘上更容易種植出優質葡萄，而不是靠近河流、肥沃土壤的平坦土地上。
葡萄園種植的葡萄品種也很重要。比如說，納帕谷2010年份優質梅洛葡萄每噸的價格約為9000元，而赤霞珠葡萄的價格則接近28000元。換個角度來說，每瓶梅洛葡萄酒的風土成本僅增加12.6元，而赤霞珠則高達39.2元。
☞ 預計成本
每瓶35元以上的額外成本。由於風土條件具有特殊性，而且越來越稀缺，產區精確一個層次，葡萄酒價格通常會上漲約35元。
比方說，如果你買的是“加州產區”的葡萄酒，售價可能是85元；但如果是“索諾瑪產區”的售價可能是120元；“俄羅斯河谷產區”（索諾瑪的一個次產區）的售價可能是155元。
葡萄酒的產區越小越精確，越供不應求，例如勃艮第的沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）。
閱讀更多 七七小酒窩 的文章
