提到“年份原漿”，消費者會將其作為高檔白酒的象徵，而這個詞語的商標權屬於古井貢酒公司。對此，五糧液公司表示不服，其先是申請該商標無效，後又起訴至法院。

古井貢酒公司則提交證據證明，“年份原漿”一詞並非釀酒專業術語，僅僅是在營銷上的概念創新，這個詞是通過其公司大量的宣傳、使用才取得了知名度。近日，經兩級法院審理，五糧液公司的訴請終被判決駁回。

中國釀酒工業協會

“原漿”僅是營銷概念

著名白酒品牌古井貢酒在銷售中，對自己的產品打出了“年份原漿”的招牌，並將其註冊為商標，用於第33類果酒（含酒精）、米酒、黃酒等商品上。

同為酒商的五糧液公司則對此提出了異議，其認為，“年份原漿”只是對酒類物理狀態、貯存時間、質量、生產工藝等特點的情形，缺乏作為商標應有的顯著性。目前，眾多酒類企業都會在商品描述或名稱中使用這一詞彙，如果其成為了註冊商標，會擾亂酒類行業市場的公平競爭秩序。

但原商標評審委員會評審後認為，“年份原漿”經過古井貢酒公司長期的宣傳和使用獲得了顯著識別特徵，不會導致相關公眾對商品的質量問題等特點產生誤認，也不會產生不良影響，應對該商標予以維持。

五糧液公司並不認可這一結論，故將原商評委起訴至北京知識產權法院，請求法院判令被告重新作出評審決定。

而古井貢酒公司找到中國釀酒工業協會出具了一份說明，協會表示——

“原漿”不是釀酒專業術語，也不是“原酒”的概念，更不是白酒等級，僅是一個營銷概念的創新，“年份原漿”並非國家標準“白酒工業術語”中確定的基本術語及定義。

此外，古井貢酒公司向法院提交了宣傳資料、廣告合同等證據，以證明“年份原漿”一詞通過古井貢酒公司大量廣泛銷售、宣傳和使用，已具備了區分商品來源的識別作用，獲得了商標的顯著特徵。

經審理，北京知識產權法院認為，“年份原漿”雖然本身缺乏商標應由的固有顯著性，但經過其古井貢酒公司長期的宣傳和使用，獲得了用以區分商品來源的顯著識別特徵，故一審判決駁回五糧液公司的全部訴訟請求。近日，北京市高級人民法院終審維持了一審判決。

原漿到底是什麼？

買酒用不用只買原漿？

原漿真的比較高級麼？

看到這裡，您是不是也有這些疑問呢……其實有關原漿的定義，到目前為止並沒有統一的說法。

國家GB/T 15109-2008 白酒工業術語標準中並無“原漿”定義。但其中對“原酒”的定義為：經發酵、蒸餾而得到的未經勾兌的酒。對“勾兌調味”的定義為：把具有不同香氣、口味、風格的酒，按不同比例進行調配，使之符合一定標準，保持成品酒特定風格的專門技術。

原漿概念只是相對於“勾兌酒”而言

有人認為——

原漿酒就是通過糧食、酒麴經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾，且不經過任何勾調（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。這個觀念目前得到較為普遍的認同。

蒸餾出的原酒（未經品酒和化驗的原漿）新華社圖

說起原漿酒的起源和發展，可以在歷史中找到答案。

民國時期，沒有原漿概念，因為所有的酒，都是原漿。前店後坊的私人酒坊裡，用的是各自的配方、傳統的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什麼香精香料。

原漿與“勾兌”

被人誤讀的一段歷史

原漿的產生，與“勾兌”概念的產生有關。然而，勾兌的發展史，至今被大多數人誤讀。

上世紀五十年代，瀘州老窖酒廠首創“勾兌”概念，在香精香料尚未成熟發展的年代，當時的勾兌指的是用不同糟別的酒進行調製，以此達到酒口感的穩定。

據說最早的勾兌是在酒罈裡進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷，如此一來，可以保證酒的品質穩定。所以，最初的勾兌，為的是酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾。

紹興冬釀“女兒紅” 新華社記者翁忻暘攝

然而，建國初期，

國內糧食供應十分緊張，白酒行業又是耗糧大戶。按照當時的生產水平計算，生產一噸白酒大約需要耗糧3-4噸（醬香型酒耗糧更高）。

因此，1955年，地方工業部在山東煙臺提出“煙臺釀酒操作法”，用地瓜幹為代用品生產酒和酒精。

1956年，輕工業部提出釀酒工業方面的課題是“酒精兌制白酒”

。然而，酒精想要改制白酒，最大的難度在於如何賦予它傳統工藝白酒中特有的香氣。

五十年代國內便已經產生了不少“三精一水”產品（酒精、香精、糖精）。三精一水白酒的香味類似噴漆用的“香蕉水”氣味，消費者並不喜歡，因此一推向市場便備受冷落。

不過，隨著“酒精兌制白酒”在技術上的不斷推進，酒用香精香料也開始在技術上逐步發展，擺脫了人們之前“香蕉水”的陰影。客觀來說，在當時中國經濟尚且落後的情況下，

“酒精兌制白酒”為國家節約了大量糧食，讓老百姓喝到價格低廉的酒。

這瓶編號為3105的1960年代中期五糧液，2012年1月2日拍出98萬元的價格 新華社圖

到了九十年代，酒精勾兌技術早已成熟，全國大部分酒廠都採用酒精勾兌來作為低端產品推向市場。

對於今天的消費者來說，買酒最重要的是

不添加香精香料、不勾兌食用酒精，這才是原漿酒的本質。

來源 | 北京晚報（ID：wxbjwb）綜合：大國之釀、壺中歲月

記者｜劉蘇雅

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監製｜童曙泉