虾仁炒豆芽
材料:
虾、黄豆芽、蚝油、酱油、盐、油
做法:
1.虾去壳处理干净,用蚝油、酱油腌制5分钟。
2.豆芽洗净,控干水分备用。
3.锅中放适量油,倒入腌好的虾,翻炒至变红色。
4.倒入洗好的豆芽,炒至变软后加入盐,大火翻炒收汁即可。
蛋皮虾仁
用料
虾仁、面粉、鸡蛋、食盐、椒盐
做法
1.虾仁解冻后洗净备用,面粉加鸡蛋和食盐先拌一下,然后加水调稀
2.面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准。
3.起锅烧热油,将裹好面糊的虾仁放入,炸至金黄捞出。
4.装盘撒椒盐即可。
糯香菜包
材料:
猪肉馅、虾皮、糯米、香菇、蒜苗、油、盐、酱油、白菜叶
做法:
1.白菜和蒜苗洗净,蒜末和香菇分别切碎。
2.用开水烫一下白菜叶备用。
3.锅里放适量油,下入猪肉馅炒至变色,再放入虾皮、蒜苗、香菇炒出香味,加入酱油、盐调味。
4.炒好的肉馅和煮好的糯米饭搅拌均匀。
5.取一片菜叶包上馅,放入锅里蒸上25分钟即可。
泡椒鱼片
材料:
草鱼、莴笋、红椒、枸杞、食盐、冰糖、味精、姜、八角、花椒、干辣椒、泡椒、茴香、白酒
做法:
1.姜切片,干辣椒切段,枸杞洗净,红椒和莴笋切片。
2.将八角、茴香放入调料盒中,与姜、干辣椒段、泡椒、花椒、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒一起放入锅中,加适量水煮开后,倒入碗中晾凉备用。
3.将鱼肉切成片,放入沸水中烫熟,捞出沥干水分。
4.再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里,加盖冷藏泡1小时以上即可。
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