洋蔥和黑木耳搭配，怎麼做才好吃？

2019-10-31 22:06:26 佚名

鄒家外婆

洋蔥和黑木耳搭配，怎麼做才好吃？很高興回答這個問題，我的回答是：洋蔥和木耳搭配是比較合理的，經常食用對人體有益，我覺得洋蔥與木耳搭配最好的做法就是涼拌，涼拌出來的洋蔥木耳不但吃起來健康，而且也很清爽可口，下面我就教大家怎樣做出美味可口的涼拌洋蔥木耳。

【所需食材】：泡發木耳，洋蔥，小米辣椒，蒜末，香菜，花椒，鹽，白糖，香油，陳醋，生抽。

洋蔥拌木耳製作

1.首先，木耳用涼水泡發好——（一般泡一個小時就差不多）洗淨，去掉根部。

2.洋蔥切絲，小紅椒切圈，蒜切末。

3.準備一個碗，加入鹽，白糖，陳醋兩小勺，生抽一勺，香油少許，攪拌均勻備用。

4.鍋中加水燒開，倒入木耳焯水1分鐘，撈到涼水盆中過涼，擠幹水分，放在一個容器中。

5.放入洋蔥絲，把小米辣椒和蒜末放最上面。

6.鍋中加少許油，加幾粒花椒小火煸香，撈出花椒，把熱油澆在小米辣和蒜末上。

7.放少許香菜段，倒入調好的汁，攪拌均勻，裝盤即可。

烹飪小Tips

▲木耳儘量吃多少泡多少，如果泡多了的話，可以把水分擠幹，放在一個容器中密封好，然後放冰箱冷藏，但是不要儘量超過2天，變質的木耳危害很大的，這一點大家一定要注意。

▲很多人有個疑問，不知道洋蔥是焯熟好還是生著吃好，這裡我可以告訴大家，涼拌洋蔥木耳，洋蔥切好直接放在裡面就可以，因為醫學專家研究過，洋蔥生吃比熟了吃對身體有益效果更好，如果實在受不了洋蔥生吃的味道，可以放在鍋中加少許油煸炒一下。

【總結】

洋蔥拌木耳是一道很簡單，營養又美味的家常涼菜，經常食用對大家的身體很有好處，如果你為了健康或者喜歡吃這道菜，但是做出來口感不好，沒有想吃的慾望，不妨試試我這個方法，做出來一定不會讓你失望；如果我的回答對大家有所幫助，記得點個贊支持一下哦。

阿武美食

木耳又叫木菌，並非樹木的耳朵，《本草綱目》上記載:“木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。”木耳色澤黑褐且有彈性,營養豐富，可葷可素，做出菜來味道鮮美。說到用木耳和洋蔥來搭配，做一道涼拌菜最好不過了，做法也超極簡單，不會做飯的人也能做的好吃。

【食材】

洋蔥、木耳、香菜

【主要調味料】

鹽、生抽、蠔油、白醋、糖、香油、雞精

【製作步驟】

1、木耳提前用水泡發，炮發好後焯水備用。

2、香菜洗淨切段，洋蔥去皮切片。

3、木耳焯水後過涼，撕成小朵倒入盆內，加入香菜段、洋蔥片、生抽、白醋、糖、蠔油、鹽、香油、雞精拌勻即可裝盤。

【關於木耳小貼士】

1、木耳在涼拌時需提前焯水，焯水時間三分鐘左右即可，不宜時間過長。

2、木耳泡發後會漲出好多，因此每次不宜泡太多，導致吃不完，放置時間長了變質。

3、木耳泡發時間太長，會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。特別在是夏季，一般木耳泡半個小時左右即可。

羊愛泥豆李

平時要忙工作和孩子，日常飯菜都是以快手的家常菜為主，洋蔥和黑木耳是家中經常吃的兩種食材，最喜吃的做法就是爆炒，今天分享給大家的是搭配上蝦仁，幾分鐘就輕輕鬆鬆出鍋，一盤又營養又美味的快手菜就可以端上桌。對孩子來講，多吃這道菜還能補鈣補鐵。

準備食材：

冰鮮蝦15個、紫皮洋蔥2個、泡發黑木耳1把、食用油2勺、鹽適量、黑胡椒粉少許、米酒汁幾滴

製作方法：

1、準備好食材後先將黑木耳、洋蔥分別洗乾淨；

2、蝦去掉頭、殼、蝦線後清洗乾淨，然後加幾滴米酒汁、少許黑胡椒粉和少許鹽拌均勻醃製3分鐘左右；

3、洋蔥隨意切塊；

4、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入食用油，待油溫燒熱後加入洋蔥中小火慢慢煸炒，炒的過程中火候不宜過火，小火才能慢慢將洋蔥的香味煸炒出來；

5、待洋蔥炒香後加入蝦仁、黑木耳一起大火快速翻炒；

6、翻炒至蝦仁表面變色加入少許鹽調味；

7、待鹽翻炒入味後關火出鍋；

黃豆豆美食廚房

說起洋蔥和黑木耳，就會引起滿滿的回憶，那時候剛畢業，工資比較少，和要好的朋友一起吃飯的時候，都是一起在家裡做兩個下酒菜就可以了。

生活中洋蔥是一種常見的食材，價格又很便宜，所以洋蔥和黑木耳已成為我們必備的一種涼菜，作為一個愛下廚房的人，今天就和大家分享一下，洋蔥和黑木耳怎麼做才好吃呢？

第一步：就是準備食材，黑木耳在溫水裡泡發（兩小時左右，做菜的時候需要提前準備），然後將根部的雜質洗淨，摘成小朵，將水分擠幹。

第二步：將洋蔥切塊（自己吃的話，大小隨意）。

第三步：熱鍋，加油，放蔥、姜、蒜炒至爆香，然後將洋蔥倒入鍋內，大火爆炒，炒出蔥香。

第四步：倒入黑木耳，繼續翻炒。

第五步：加入適量的鹽、生抽、蠔油，一起翻炒至熟，就可以食用了。

做洋蔥炒黑木耳的時候，如果你比較喜歡吃辣，可以切一點青椒或者放點紅辣椒進去，味道更好，也可以和肉或者雞蛋一起翻炒。

這道菜做起來很簡單，不過整個過程最好用大火急炒，這樣的話吃起來口感更加的外甜裡脆。

當然了，在夏季，洋蔥拌黑木耳也是相當不錯的，可以很開胃。

第一步：將洋蔥、青椒洗乾淨切絲。

第二步：燒一鍋開水，放入木耳，將木耳焯燙，然後用冷水過涼。

第三步：將洋蔥、黑木耳、青椒一起放入碗中，加入少許鹽和糖醃一會。

第四步：加入適量的米醋、香油、生抽，攪拌均勻就可以食用了。

這就是我分享的洋蔥跟黑木耳的吃法，也是我最喜歡的兩種吃法，即使到現在，我覺得吃起洋蔥這道菜都是胃口大開。

小二哥來了

洋蔥和黑木耳是可以一起吃的。

洛洛在深圳的時候最喜歡順手扮個涼拌菜，洋蔥是洛洛常選擇的食材，好吃不貴，處理起來簡單。下面洛洛就來分享一下涼拌洋蔥木耳的方法。

首先選材上面有講究:洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥，白洋蔥顧名思義，外皮是白色的，也比較嫩，紫洋蔥外表會粗糙一點，不過把外皮剝掉幾層就可以了。洛洛喜歡用紫色的洋蔥，原因有二，一是紫色和黑色的木耳搭配起來，色澤上更有食慾，二是剝掉的洋蔥皮可以用來做染色劑。木耳有大片木耳和小木耳之分，大木耳口感脆些，多用於做肉哨或者炒肉，小木耳口感糯實，是用於做涼拌菜的佳選。木耳建議不要買泡發好的，最好買幹木耳自的己回家泡發。因為市場上的菜多少都會有剩餘的，賣不完的會第二天接著賣，木耳泡發時間過長是會產生對身體不好的物質的。

將小木耳溫水泡發，去蒂洗乾淨，洛洛喜歡吃小朵，就用手撕開。鍋內燒開水，放入木耳焯熟，過涼水，瀝水備用。洋蔥切成絲，和木耳放在一起。

最後就是開始配料了。將大蒜子切碎，朝天椒切圈，將陳醋（沒有也可以用白醋），生抽，鹽，少許白糖倒入盆中攪拌均勻即可。

味道層次感很強，有醋的酸爽，洋蔥的辣中帶甜，木耳的糯爽，更有朝天椒的辣味刺激著味蕾。

現在天氣冷了，內地是不太適合做涼拌菜，那麼洋蔥，木耳是可以和肉一起炒著吃，或者和腐竹炒著吃，味道也是非常棒的。

常吃洋蔥還可以提高免疫力，讓自己少生病哦。