白灼菜心
食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油
做法：
1、菜心洗淨、切去頭部待用
2、燒開水，將菜心下鍋焯熟
3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油
4、然後撈起裝盤
5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了、裝盤
茶樹菇腐竹燉雞
食材：三黃雞半隻，幹茶樹菇50克，腐竹40克，大蔥1段，鮮姜2片，幹辣椒2根，料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法：
1。腐竹用冷水泡軟，撈出切段。三黃雞洗淨剁成塊。幹茶樹菇洗淨，用開水浸泡15分鐘。幹辣椒洗淨剪成2截，去籽備用。
2。燒熱鍋中油，下入雞肉、蔥段、薑片和幹辣椒，大火翻炒至雞肉變色，調入料酒炒勻，再下入少許胡椒粉和生抽拌炒均勻，將茶樹菇與泡茶樹菇的水一起倒入鍋內，水量要沒過材料，蓋上鍋蓋，煮開後小火煮約20分鐘，用鹽調味。
3。放入腐竹段，拌勻後加蓋小火煮3分鐘，揭開鍋蓋，大火將湯汁稍稍收幹即可。
爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜薹，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽
做法
1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜薹切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜薹段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。
豆瓣魚
食材：鯉魚1尾，姜10公克，蒜頭4粒，蔥2支，豬絞肉30公克，豆瓣辣醬2大匙，沙拉油適量，醬油1茶匙，酒釀2大匙，細砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙
做法
1.鯉魚洗淨瀝乾後，魚身兩面各劃上2刀，將姜、蒜頭切末，蔥切蔥花備用。
2.起一鍋放入約300cc的油，將油溫燒至約160℃，再將作法1的魚放入油鍋中油炸約2分鐘，兩面呈現金黃色後取出。
3.將作法3的魚放入蒸籠中以大火蒸約15分鐘後取出。
4.另起一鍋放入少許油，將作法2的薑末、蒜末以小火爆香，加入豬絞肉炒散，再放入豆瓣辣醬以小火炒香。
5.加入醬油、酒釀、細砂糖、白醋、水於作法4中燒約30秒，加入太白粉水勾薄芡，再灑上香油，拌煮一下後將醬汁淋至魚上，灑上蔥花即完成。
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