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大家好，我是鄉鄉小廚，很高興回答這個問題。冬天是吃蘿蔔的季節，俗話說的好，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。”蘿蔔的做法有很多種有炒著吃，做包子餃子餡吃，燉著吃，還可以切成絲拌上各種麵粉炸成丸子吃。

蘿蔔的種類

蘿蔔的種類有很多，其中最常見的有白蘿蔔，胡蘿蔔，青蘿蔔，水果蘿蔔，紅皮蘿蔔，水蘿蔔，櫻桃蘿蔔，紫玉蘿蔔等等，炸蘿蔔的做法也是大同小異，但是不同的是拌蘿蔔的配料不同，有用麵粉的，有用綠豆麵，還可以用黃豆麵，做出來的蘿蔔丸子口感也不盡相同。

今天就跟大家分享三款不同配料做成的炸蘿蔔丸子的方法。

白蘿蔔丸子

【特點】配料是麵粉，炸出的丸子外酥裡嫩，咬一口，香軟可口，老少皆宜。

【食材】白蘿蔔800克 麵粉300克 雞蛋2個 生薑30克 大蔥50克 十三香6克 鹽10克

【製作流程】

1.把白蘿蔔洗乾淨，然後去皮，用擦板擦成蘿蔔絲，把擦好蘿蔔絲從中間切兩刀，蘿蔔絲長度不要太長，把蘿蔔絲放在一個容器裡，放入少許鹽，用手揉搓，並放置一會兒，蘿蔔出水後變軟，殺出來的水留著。

2.把大蔥先橫切一刀，再豎著切成蔥花，生薑切成末。

2.將蔥花薑末放入盆中，加入雞蛋，麵粉，十三香混合均勻調成麵糊備用。

3.鍋熱倒入食用油，待油加熱至六成熱時，用勺子挖出蘿蔔麵糊，下入油鍋，待丸子定型，用勺子攪動一下，當丸子浮起，顏色變成金黃色，即可撈出控油。

綠豆麵蘿蔔丸子

【特點】採用綠豆麵做配料，口感稍微硬一點，放涼了還可以用來做丸子湯，豆麵蘿蔔丸子湯，是一道非常有名的北京小吃。

【食材】白蘿蔔1000克 綠豆麵300克 鹽適量 五香粉適量

【製作流程】

1.把白蘿蔔洗淨去皮，先用刀切成片，然後切成條，最後切成小段，這款丸子的蘿蔔要稍微粗一些。

2.把白蘿蔔段放進一個容器裡，加入鹽和五香粉，用筷子拌勻後靜置，這時蘿蔔會殺出來水，這些蘿蔔水剛好可以來拌綠豆麵，這樣炸出的丸子，炸過後吃起來不幹。

3.把綠豆麵分次加入蘿蔔絲裡，用筷子攪拌，直到盆裡沒有明顯的水和乾粉即可。

4.鍋熱加入食用油，油要多一些，當筷子放入油鍋裡，筷子周圍有小細泡時，就可以下丸子了。

5.用勺子挖起麵糊，把麵糊放入油鍋裡，每次挖完麵糊，把勺子在油鍋裡涮一下，防止麵糊粘連，把麵糊下到油鍋後，火不要太大，開中小火即可，慢慢的讓裡面的麵糊成熟，防止內部不熟。

6.不要翻動攪拌，直到鍋裡的油明顯變清晰，再用筷子攪動，炸至金黃即可撈出控油，也可以拿一個丸子掰開看看裡面是否成熟。

黃豆麵胡蘿蔔丸子

【特點】配料選擇黃豆麵，營養更加等豐富，口感也更加豐富，外酥裡嫩。

【食材】黃豆麵100克 鹽 5克 雞蛋2個 胡蘿蔔600克左右 十三香1茶勺

【製作流程】

1.把胡蘿蔔洗淨去皮，然後把胡蘿蔔用擦板擦成絲，如果胡蘿蔔有點長，可以用刀切兩下。

2.把胡蘿蔔放入容器裡，加入黃豆麵，十三香，雞蛋，用筷子攪拌均勻，最後在盆中加入鹽，放入香油，鎖住水分。

3.鍋燒熱後，倒入食用油，油溫五成熱時，用勺子下入胡蘿蔔麵糊，轉小火，讓丸子內部均勻受熱，待丸子定型，開中火，用筷子翻動，待豆麵胡蘿蔔丸子顏色變深，變成桔黃色，撈出控油即可。

寫在最後

秋冬季節是吃蘿蔔的季節，三種不同的配料做出來的炸蘿蔔丸子各具特色，可以根據自己的喜好選擇。炸蘿蔔丸子既好吃又解饞，做法也很簡單，喜歡的可以學學吧。

我是鄉鄉小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關注+轉發！

鄉鄉小廚

蘿蔔是通氣的的，經常吃蘿蔔對身體是比較好的，我家也經常用蘿蔔做菜，不管是燉排骨作為輔菜還是包餃子作為主角，下面給大家分享的是怎麼炸蘿蔔丸子，喜歡的可以在家試著做一下，味道不錯，可以做湯也可以做菜。

材料

蘿蔔 2根 麵粉 100克 😂雞蛋 1個 鹽 少許 花椒粉 少許 蔥 1根 姜 3片

製作過程

1、蘿蔔擦成蘿蔔絲，放少許鹽沙出蘿蔔的水分，放入蔥薑末，雞蛋，花椒粉；

2、放入麵粉攪拌均勻，不要太多面粉不然炸出來後都是面的味道了；

3、熱鍋涼油，油熱了之後用手或者用勺子弄成圓形丸子形狀放入鍋內油炸，炸的過程中一定用筷子來回攪拌一下，使丸子均勻受熱。

4、炸出來的丸子濾下油就可以吃了，也可以做成丸子湯或者燉菜的時候放些丸子，味道都很不錯的。

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孤塵一粒沙

炸蘿蔔丸子最好加一部分黃豆芽剁碎，加入麵粉攪拌時不要把丸子面料活的太硬這樣的丸子炸出來外焦裡軟口感好。還要加入適當的鹽，雞精，味精，花椒粉加多少要看自己的口味。

關鍵字: 丸子 美食 鄉鄉