三六五平凡之路

牛皮菜是什么菜？怎么样种植？

牛皮菜是一种绿叶蔬菜，叶子叶色浓绿而厚实，茎部有白色和淡绿色两种颜色，既可以人做蔬菜食用又可以做青饲料喂猪。在我们重庆这边把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青饲料喂猪。牛皮菜种植一般是先育苗后再移栽，一般家里养猪养得多的人就会多多栽植牛皮菜，让其在冬天和春天不会断青饲料。

整理育苗地

种植牛皮菜是要育苗再移栽，也可以直接点播，等牛皮菜幼苗长大后用间苗的方式移栽，每穴留一株。如要育苗，育苗时和大多数蔬菜育苗一样，牛皮菜育苗也要选择合适的地，育苗地要选择土壤肥沃，土层深厚，浇灌方便的地块为首选，提前把地苗上前一茬作物以及地里的杂草都收拾干净，再把地翻好，翻地要先用锄头把泥土大块大块的翻过来，白晒夜露一个星期，使土壤蓬松，再用锄头把泥土嵌细，耙平。做成1米左右的畦面。

上图是牛皮菜幼苗

播种

再整理好的畦面上泼入足够的水，等彻底浸透后，表面泥土不在黏糊糊的就要泼猪大粪下去做底肥，猪大粪不要太干，太干泼不均匀。太清有没有什么肥效。泼好后，把种子均匀的撒在上面，播啥种子要选择在晴朗，无风的天气进行，最好是在上午。为了减少种子的损害，撒完后要在种子上面覆盖一层细泥土，厚度以看不见露在外的种子为宜。

幼苗管理

牛皮菜出土后，好开始是不需要施肥的，只是要注意水份的供给，如果雨水少就要每天浇一次水。再有就是要把密集的幼苗间掉，密集的地方不透气，容易使幼苗腐烂。幼苗期追肥可以施尿素，不过在撒完尿素后要泼一次水，这么做是避免尿素沾在叶片上，灼伤叶片。

移栽

移栽前要提前把地翻好，打穴，穴内施底肥，每穴一株牛皮菜，把牛皮菜栽在穴的略前端，就是锄头翻泥土的位置，这么做是保证刚栽下的牛皮菜不会被泥土覆盖,又不会被直接栽在穴中间被底肥伤根，又能吸收到养分。后面施肥又不用打穴。

病虫害防治

牛皮菜生长期是极少长虫子的，除了在幼苗期可能被虫子侵害。一旦发现有虫害时就用杀虫剂喷一次。

采收

牛皮菜就和红薯藤一样，有很强的再生能力。当牛皮菜长到5-7片叶子时，就要把最下面黄的叶子撇掉，撇掉后要追肥，追肥就是施粪肥，每穴一瓢粪，等牛皮菜再次长旺后就可以正常采收了，每次撇掉外层的叶片，一株撇3-4片左右，不能撇太狠，不然不容易长旺。

牛皮菜是很好管理的蔬菜，只要中间不缺肥，勤管理，就能源源不断的采收。牛皮菜也是冬天养猪最主要的青饲料。

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牛皮菜是绿叶类蔬菜。因牛皮菜叶片富含还原糖，吃起来甜口，所以牛皮菜又叫叶用甜菜。还有的地方叫做厚叶菜，就是因为叶子厚实而大。

我们当地叫牛皮菜，也是很形象的说明这种菜的叶子很厚，像牛皮一样厚而粗糙。牛皮菜含有丰富的维生素A还有C，钙、铁、磷等微量元素也很丰富，还能对于人体清热解毒、止血化瘀等作用，所以牛皮菜在时下越来越受人们热捧，吃了很健康。

这样健康的蔬菜，怎么样种植呢？

种子处理：牛皮菜种子皮很厚，播种前需要浸种催芽处理，这样发芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸种一刻钟左右，然后用冷水继续浸泡12小时，捞出晾干，置于20多度的环境下催芽，室内就可以。

播种：把已经催好芽的种子播在事先准备好的菜地上，均匀播撒，一般五天左右就可以发芽出苗。等牛皮菜长出四五片真叶时久可以选苗移栽定植了。

移栽：在移栽前，苗床要下足底肥，尽管牛皮菜适应性较强，耐盐碱性，能适应各类土壤生长，但是还是要把底肥下好。移栽的时候要选择粗壮的苗，苗叶要新鲜没有虫害，扯苗的时候最好是能带土移栽，这样成活率高，返青速度也快。移栽后要即使浇水，生根水很重要。

浇水施肥：牛皮在定植后的几天内要早晚浇水，保持土壤湿润，见干见湿就好了。牛皮菜在生长过程中需要供应充足的水分。当然浇水不能过多，不能过猛，否则会造成沤根，且易生真菌病。

牛皮菜施肥以氮肥为主，氮肥可以促进叶片迅速生长，长出的叶片肥厚柔嫩。每次采收后要结合水追施一遍肥料。

采收：牛皮菜可以整颗采收，在幼苗定植后30多天就可以陆续采收了。如果剥叶采收，要到定植后40多天陆续采摘。

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牛皮菜，因菜梗和菜叶厚实，许多地方称之为厚皮菜，而在我们四川南充这边，人们则习惯称其为甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及红叶三个品种，而农民经常种植的则以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和茎叶都可以用来做菜吃，当然，很多的农民朋友都大量种植牛皮菜来作青饲料。因为牛皮菜的再生能力很强，把菜叶扒掉以后，过不了几天，它又能长出菜叶来，只要肥水充足，牛皮菜的产量很高的。

下面，我们来详细地了解一下，如何种植牛皮菜。

育苗

牛皮菜是一种喜温暖的蔬菜，适合在15～25度之间生长，所以，我们一般在八月份就开始育苗了。

牛皮菜在育苗之前，可以先用冷水浸种24小时。再浸种的同时，开始翻地并把地耙平，土地耙平以后，泼上一层稀薄的粪水，然后将牛皮菜的种子撒进地里，并用细泥沙盖住菜种。

移苗定植

牛皮菜出苗以后，待其生长出4～6片真叶的时候就可以开始移苗定植了。

牛皮菜移栽时，其行距一般为30厘米，株距为20厘米。

移栽牛皮菜，最好是选择晴天的下午进行。移苗过后，一般3～5天就可以返苗成活了。

田间管理

牛皮菜是一种需肥量很大的蔬菜，在整个生长期间，氮肥量需求都很大。

在牛皮菜移栽成活以后，就可以把尿素加入稀粪水中开始浇灌。

如果没有粪水的话，用尿素随水追施也是可以的。

牛皮菜从移栽过后，每隔半个月追施一次肥料，连续追肥3～4次，就可以开始扒牛皮菜的菜叶食用了。

总结：牛皮菜种植没有什么难度，只要肥水充足，早期防除好杂草，牛皮菜生长速度都很快的。

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牛皮菜就是我们现在常说的莙荙菜，我们恩施地区种植历史悠久，启初是种了食用，随着生活条件的提高，后期种植主要是用来喂猪和鸡。

我记得我小的时候，基本上每家都会种一些用来食用，哪个年代我们当地比较穷，因为这个牛皮菜不仅产量高，而且营养丰富，炒食只放一点盐就可以，味道清甜，吃起来也不错！所以，哪个年代基本上这个菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一。随着生活条件的改善，后来主要就用作养猪和鸡的饲料了。

牛皮菜在恩施地区可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月进行下种，秋播一般是8~10月下种。但是，一般都采用秋播，可以解决秋冬季节青饲料短缺的问题。

那么牛皮菜当地要如何种植呢？

一、选地

牛皮菜喜欢中性和弱碱性的地块，土壤疏松、肥沃有利于它的生长。播种前对土壤要进行深耕细作，这样可以提高土壤墒情，更有利于下种后快速萌芽和生长。

二、播种

牛皮菜种子在20℃左右萌芽最快，5℃左右也能缓慢萌芽。如果是春播，破冰解冻后基本就可以开始下种；如果是秋播，温度最好降到25℃左右开始下种，温度太高影响种植萌芽。播种可以采用点种和育苗两种方式，行距一般控制在25CM～30CM，株距20CM左右，畦宽40CM左右种单行，100CM左右种双行，每公顷植10万株左右。在我们恩施地区基本都是点种。播种前后要保持土壤湿润，但是不要出现水涝情况，这样影响出苗率！点播时要施足腐熟的农家肥，可以搭配少量的复合肥。

三、水肥

水肥管理是牛皮菜生长过程中至关重要的部分。牛皮菜整个生长周期需水肥量都特别多，水肥管理恰当，牛皮菜可以长到1米高左右，场产量特别高。

水的管理：牛皮菜从下种时就要不定期浇水，保证土壤湿润为佳。也要注意防涝，雨水过多的地区，要做好排水工作，水涝会引起牛皮菜根腐病的高发。

肥的管理：牛皮菜多为两年生，所以生长周期长，不仅要有充足的底肥，还应该适时追肥。幼苗期（3-4叶）可以采用5公斤/亩的尿素追施，能够促使牛皮菜叶片快速生长，增强植株的光合作用。后续应该结合每次采收追施腐熟农家粪水，没有条件的可以采用复合肥的追施。

四、采收

点播一般20天左右就可以拣苗，每窝保留2~3株就好，在生长40天左右，也就是能够达到7片左右大叶的时候就可以进行第一次采收了。采收牛皮菜主要是剥掉外层大叶2片左右。如果水肥追施及时，再等10天左右又可以进行采收。

⚠️采收时最好在晴天或者叶面干燥的阴天进行，雨天采收容易引起病虫害的发生。

五、留种

牛皮菜留种是在来年6月采收，一般都要跨过寒冬，虽然牛皮菜耐寒能力强，也要做好越冬准备。越冬牛皮菜最好采用晚播，植株抗性能力强。留种菠菜最好采用单行种植，生长期减少采收频率，让植株积累很多养分。开春后停止采叶，减少氮肥追施，待抽薹开花后增施氮肥及磷肥，及时灌水，增强种植的饱满度，待荚黄后进行采收，晒干脱荚收种。

六、病虫害

牛皮菜抗性特别强，整个周期只要管理到位，基本不会发生病虫害。为了保险起见，播种前可以用柴木灰或者生石灰进行撒施，这样操作不仅可以改善土壤，还能起到杀菌灭虫的作用。

总结，牛皮菜种植只要做好地块选择，把握好水肥管理，基本就能够获得可观的产量。

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牛皮菜又叫厚皮菜

种植方式有直播和育苗移栽两种，直播的播种期一般为8—9月，直播可条播或点播，行距30厘米左右，覆土20厘米，育苗移栽的可在苗高15—20厘米时进行。

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牛皮菜又叫厚皮菜，为长日照作物，喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15--25℃，需水较多，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速、质地柔软，适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。牛皮菜对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。其生育期200多天，利用期100多天，生长快，再生性强，产量高。

牛皮菜不宜连作，应轮作，适宜的前作为瓜类、豆类及禾谷类。牛皮菜根系发育较弱，要求土壤疏松，播前地要耙碎整平，并施足基肥。

播种时间

北方地区以春播为主，南方地区以秋播为主。以山东为例：一般在4月上中旬开始播种。

播种方式为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50-55°C温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30厘米左右，覆土23厘米，播种量每1/15公顷1.5--2千克，育苗移栽的可在苗高15--20厘米进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50--55℃温水浸种30分钟后，再在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。

田间管理 牛皮菜出苗后长出2--3片真叶时间苗1次，4--6片叶时定苗，株距20--30厘米。在生长期遇旱要及时灌溉，夏季雨水多时注意排水，防止内涝，要及时除草松土，每亩追施人粪尿400-500千克或速效氮肥8-10千克。

病害

牛皮菜常见的病害有褐斑病、叶斑病，可用多菌灵或波尔多液进行防治。发现虫害要科学用药加以防治。

采收

牛皮菜定植后30～40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3～5片，留4～5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6～7月生长快时，能收4～5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。

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牛皮菜也叫叶甜菜、厚皮菜、光菜等，是一种叶用甜菜，有白梗、青梗和红梗三个品种。牛皮菜不仅可以食用，而且还是各类动物养殖中的青饲料原料，并且因为外形别致，还具有一定的观赏功能。农村致富网的编辑现将牛皮菜种植的技术给大家介绍如下。

一、牛皮菜生物学特性

牛皮菜是黎科甜菜属两年生草本植物，第1年为营养生长期，第2年开花结实。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。二、牛皮菜栽培要点

1．轮作整地：牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg作底肥，耙碎整平。

2．适期播种：山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2～3cm，播种量每667m21．5～2kg，育苗移栽可在苗高15～20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50～55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。

3．科学管理：牛皮菜出苗后应及时间苗，2～3片真叶时间苗一次，4～6片叶时定苗，株距20～30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8～10kg尿素，促进其早发快长。

牛皮菜常见的病害有褐斑病、叶斑病，可用多菌灵或波尔多液进行防治。发现虫害要科学用药加以防治。

4．收获：牛皮菜定植后30～40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3～5片，留4～5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6～7月生长快时，能收4～5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。

5．留种：11月初连根挖出削去叶片，挖坑埋藏，防止冻害，第2年4月初栽植，行株距为35～45cm，搞好管理，到7月上旬可收获种子，一般每667m2产种子50～60kg三、牛皮菜营养价值和利用

牛皮菜一般用作青饲料，它的叶中含粗蛋白20．21％、粗脂肪3．8％、粗纤维7．4％，含水15．61％，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。

牛皮菜的生长期很长，而且可以多次采摘，并且只要做好牛皮菜的田间管理，就可以使产量得到提高，所以牛皮菜对于 蔬菜种植户和养殖户来说，都是一个不错的 蔬菜种植品质，因此今天编辑给大家讲解的牛皮菜种植技术，都希望可以帮到大家在牛皮菜的种植工作。

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牛皮菜栽培技术

轮作整地

牛皮菜不宜连作，应采用轮作方式栽培，以前茬作物为玉米、大豆和麦类较好。因牛皮菜根系发育弱，要求土壤疏松，在前茬作物收获后应及时耕地晒垡、冻垡，4月上中旬结合整地，每667m2施入腐熟厩肥2000kg，磷酸二铵20kg、巴内达碧卡菌肥5公斤作底肥，耙碎整平。

适期播种

山东各地一般在4月上中旬开始播种。种植方式有直播和育苗移栽两种。直播可条播或点播，行距30cm左右，覆土2~3cm，播种量每667m21.5~2kg，育苗移栽可在苗高15~20cm时进行。为提高发芽率，直播前可实行浸种，先用50~55℃温水浸种30分钟后，在冷水中浸泡24小时，捞出晾干，即可播种。

科学管理

牛皮菜出苗后应及时间苗，2~3片真叶时间苗一次，4~6片叶时定苗，株距20~30cm，在生长期遇早应多浇水，雨季及时排水，防止内涝。要及时除草松土，生长中期每667m2施入8~10kg尿素，促进其早发快长。

牛皮菜常见的病害有褐斑病、叶斑病，可用多菌灵或波尔多液进行防治。发现虫害要科学用药加以防治。

收获

牛皮菜定植后30~40天即可剥叶利用，每株每次剥叶3~5片，留牛皮菜4~5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少，6~7月生长快时，能收4~5次，每667m2产鲜叶4000kg以上。

留种

11月初连根挖出削去叶片，挖坑埋藏，防止冻害，第2年4月初栽植，行株距为35~45cm，搞好管理，到7月上旬可收获种子，一般每667m2产种子50~60kg。

病害防治

红牛皮菜牛皮菜病害较为严重，大多数牛皮菜长着长着死去。在这里向广大农民朋友介绍两招如何种植和识别牛皮菜病害及防治的技术。一、牛皮菜育苗后，长到12-15公分开始定植，栽后可用绿亨3号或6号800-1000倍液灌根2-3次，同时补充必要的微量元素，最经济科学的是用绿博菜液体肥料进行叶面喷施2-3次，促其长势健壮。

二、牛皮菜根部如长有黄豆大小不等的串珠状肿块，这就是根肿病，如不及时防治，红牛皮菜牛皮菜就枯死。

防治措施:用绿亨1号1000-1500倍液灌根，最好用喷雾器，把喷头取掉打在根部土壤里。

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一，称谓及特点

牛皮菜别名有“厚皮菜”“厚合菜”“根达菜”等；牛皮菜叶茎比较粗厚，喜欢生长在温暖湿润的地方，生长期大概5到6个月左右（地域不同生长时间也不尽相同），在肥料充足的情况下产量比较高。

二，种植方法

牛皮菜适应性较强，可以在桔梗地，打完谷子的田里，收割完的麦子地里种植；期间要保持水分和肥料充足，因其适应性强，所以小批量种植不用过多管理，可任其自由生长。

三，使用方法

人类畜类均可食用，我们家里基本用来喂鸡鸭，喂猪等，带回家做菜的情况比较少，可能烹制出来不太好吃！

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牛皮菜，因菜梗和菜叶厚实，许多地方称之为厚皮菜，而在我们四川南充这边，人们则习惯称其为甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及红叶三个品种，而农民经常种植的则以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和茎叶都可以用来做菜吃，当然，很多的农民朋友都大量种植牛皮菜来作青饲料。因为牛皮菜的再生能力很强，把菜叶扒掉以后，过不了几天，它又能长出菜叶来，只要肥水充足，牛皮菜的产量很高的。

關鍵字: 青饲料 牛皮菜 \b三农