四川輕化工大學參加“中國菜”藝術節 暨川菜創新發展大會

未來網高校頻道11月1日訊(記者 楊子健 通訊員 吳斌）10月29日，四川輕化工大學鹽幫美食學院執行院長饒守豔應邀參加眉山開幕的“中國菜”藝術節暨川菜創新發展大會並做專題交流。

中國烹飪協會會長姜俊賢、四川省人大常委會副主任劉作明、四川省商務廳廳長劉欣、中共眉山市委書記慕新海等出席會議。中共眉山市委副書記、市長羅佳明、中國烹飪協會會長姜俊賢、四川省商務廳廳長劉欣、商務部原副部長張志剛等分別在開幕式上致辭。

據瞭解，此次大會主題為“弘揚中國菜文化 加快川菜走向世界”。會上主辦方中國烹飪協會發布了《中國菜體系建設指導意見》報告，明確提出“中國菜”的體系建設標準，同時細化各省籍菜系體系標準的編寫內容和制式，並做出規範要求，推動菜品烹製技術標準化、服務和管理規範化，促進餐飲業與食品加工業的融合，以標準化、工業化助推“中國菜”產業發展，提升“中國菜”及代表品牌的國內外影響力。

在“川菜體系建設與風味流派的傳承發展”論壇上，鹽幫美食學院不僅介紹了鹽幫菜系的歷史與發展，還與來自各地餐飲協會的會長進行了對話交流，展現了川菜“學院派”創新發展的魅力，吸引了餐飲企業洽談合作。

最後，中國烹飪協會會長姜俊賢寄語與會者：“隨著我國社會經濟高質量發展，餐飲消費不斷升級，為適應市場的多樣性、多元化、國際化特徵，餐飲消費從解決溫飽昇華到品味文化新階段。2018年山東省、河南省、浙江省、四川省、重慶市等傳統餐飲產業大省仍以較高速度增長；山東省超越廣東成為餐飲第一大省，也成為首個餐飲規模接近四千億的省份。”姜會長特別指出“地域美食對促進地方餐飲市場繁榮、推動全產業鏈發展、拉動當地經濟增長、傳承和發揚中華飲食文化等方面發揮著重要作用。”他強調“（企業、院校、社會各界）共同構建起完整科學的“中國菜”體系建設，深入踐行“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，共同開創現代餐飲業發展新局面。”

該校鹽幫美食學院將深入學習此次會議精神，豐富川菜文化內涵，搭建川菜高等教育交流平臺，以全球視角探索川菜產業發展新路徑，助推川菜產業高質量發展。