不知道每天早起上班的你，是怎么解决自己早餐的？是路上随手买了包子豆浆边走边吃，还是早起留出一段时间坐下来好好吃一顿？
最近喵姐正在追一部美食剧《早餐中国》，看着看着，又让我重新找到了早起的理由，只为那一碗可口的胡辣汤。
《早餐中国》节目组走遍大江南北，探寻不同地区的风味早餐。在第一季26集的时候，终于来到了我们郑州。
一集纪录片只有5分钟，尽管如此，也不会觉得视频短。在观看节目的时候，我们仍能体会出每份早餐里蕴含的朴实和幸福味道。
河南人的早餐吃什么？十个人中九个会说“胡辣汤”。
的确，胡辣汤算是河南最具特色并且最大众化的早餐了，这次《早餐中国》节目组挑选了一家地道本土的郑州胡辣汤，不禁让我惊讶导演的神通广大。
今天，我们就跟随《早餐中国》的步伐，品味我们地道的“柔、光、亮”的老式郑州胡辣汤！
李记老五胡辣汤豆沫
店老板的叫李建设，江湖上称为胡辣汤一哥，大家喜欢叫他老五，妻子石宝华，是个面食高手，大家喜欢称呼她五嫂。
他们在硝滩卖胡辣汤已经二十多年了，夫妻二人携手同行，搭配默契。
“你是风儿我是沙，她是面食我是汤”一人做汤，一人做面，五叔做出来的胡辣汤豆沫搭配五婶炸出来的金黄酥脆油馍头，简直就是天作之合。
五叔对五婶的评价“贤惠、可爱、我又喜欢”，毫无征兆的让大伙吃了一把狗粮，想必他们这几十年来的生活中，也是这样开心幸福快乐的。
身怀做汤绝技，并担负起招待食客重任的老板——老五。
炸的一手好面食的老板娘——五嫂。
每天从凌晨四点开始忙活，几十年如一日的给周边老邻居们提供可口的李记早餐。
胡辣汤
五叔家的郑州传统胡辣汤和周口胡辣汤不同，他家的汤料用的都是面汁，看起来很是浓稠，乍一看全是不规则的海带，瞅着并不怎么诱人，对于很多常年吃周口胡辣汤的人来说，不是很有吸引力。
可做了20多年胡辣汤的李建设，却将这碗“柔、光、亮”的胡辣汤引以为豪。
拿起勺子，连汤带菜一起送进嘴里，柔滑的汤汁瞬间收买了喵姐的舌头，肉沫的香味在一口一口咀嚼中放大，尝了以后才能真切体会出来这三个字的奥妙。
这样的老式胡辣汤味道并不突出，但是经常吃这一口的人，恐怕也很难喜欢其他味道了。
五叔的这碗汤，能在高手林立的郑州胡辣汤界打出自己的招牌，绝招自然是有的。
除了密不外传的香料配方，自家纯手工制作的面筋就是另一项绝技。
五婶石宝华之所以是一个面食高手，就在于不仅炸出来的油馍头金黄酥脆，做出来的面筋也是一绝。
清水和面饧好之后，要一遍遍地洗，洗到水清了为止，洗出的面团就是面筋，上锅蒸熟、切丁。
手工揉出来的面筋，加上黄花菜、牛肉丁、海带、花生米等配菜，再倒入由白胡椒、花椒、丁香、肉蔻等十来种香料制成胡辣汤料，搅匀后再加上面汁勾成糊状，最后加上粉条，一锅柔滑口味的胡辣汤就做成了。
每天早起来一碗胡辣汤，不辣不燥，开启元气满满的一天！
豆沫
五叔的绝活可不止胡辣汤这一样，他做出来的豆沫也是一绝！一碗小小的豆沫可千万不能小瞧了！
花生豆、粉条、小青菜、花生碎...每一口都是满满的料，搭配油馍头，也是经典的两件套组合。
有的食客不仅喜欢甜汤，而且喜欢豆沫，所以要一碗玉米汤再加上半碗豆沫，在五叔这里也是被允许的。
离得近的居民早上自己掂着锅来，环保又实用，五叔也会给多盛点。
也有不少人会打包带走，一次就带好几份，全家人的早餐就这样轻松解决了，幸福可以如此简单！
带走也好，堂食也罢，五叔给大家带来的幸福全都蕴含在一碗浓汤里。
五婶的话不多，但是干活很麻利，有节奏的擀着面，翻着油锅，脸上一直挂着妈妈般的微笑。
有人喜欢吃他们家的胡辣汤，也有人是喜欢他们家的油馍头，两者就是这样谁不胜谁，谁不输谁，谁也离不开谁。
这家小店或许在外人眼里根本没什么环境可言，但是对于常年生活在这里的人来说，每天醒来能在五叔这里饱餐一顿，就是最幸福的事情。
早上8:22分：“汤没了，汤没了，就剩下油馍头了”，不少人还在排队，随着一句吆喝声响起，不少人失落散去，五叔只好笑着再应一声“明个早些来”。
忙活了一大早，食客都已奔向了自己的工作学习岗位，五叔、五婶和她们的外甥女还要继续忙活，清洗锅碗瓢盆，收收桌凳扫扫地，一天的工作才算结束。
五叔说自己今天已经61岁了，年轻的时候他们早上卖胡辣汤，下午炸菜角。现在年龄大了，干不动了，下午就准备一下第二天需要用的食材，逛逛街，休息一下，过过自己的小日子。
上午9：20，所有食客散去，他们把院里打扫的干干净净。早上这里喧嚣的场景恍如隔世，待下一个日出，这里又会是一片繁华。
片尾老板从手机里翻出自己喜欢的歌《知心爱人》，其他早餐老板的手机里大部分也都是一些经典老歌，这就跟他们的早餐一样，几十年如一日，经过岁月的洗礼，是一种稳定不变的味道。
五叔说他在这的这些年，见证了许多孩子的成长，从小娃娃到领着自己的小娃娃来，一起来喝这碗他们从小喝到大的汤。
你可能会因为一种美食而喜欢一座城，可是作为一个土生土长的河南人，能在早起后到巷口来一碗几十年如一日的胡辣汤，没有比这更幸福的事了。
在我们的生活中，美食最为我们津津乐道，喵姐最近追《早餐中国》，不仅仅是因为想了解各地早饭的香味，而是喜欢看每一集里的市井气息和人情味，没有那么多的创意，也不是很精致，却随处可见，且意味深长。
最后，小店地址给大家送上：
【李记老五胡辣汤豆沫】
地址：河南省郑州市管城区紫荆山路商城路硝滩社区内
营业时间： 5:30—8:40 。最好在八点之前到呦~
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