胡辣汤是整个河南人民最喜爱和众所周知的一种美食，是我们河南人早餐中不可缺少的一个重要角色，更是灵魂代表！
美好的一天绝对是从一碗麻辣烫嘴的胡辣汤开始的！在郑州，大街小巷都是它的身影，据小编所知，河南省的胡辣汤中北舞渡胡辣汤和逍遥镇胡辣汤最为出名，还有其他南阳胡辣汤，信阳胡辣汤等地方特色性比较强的派系
北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤是炖肉胡辣汤，肉烂汤鲜，配料相对来说比较少，小编总觉得它是低配版的！麻辣味不是很足，适合口味比较清淡的人。
逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤就比较众多了，大多数店里现在卖的都是逍遥镇胡辣汤，它分为两种，羊肉和牛肉版的，给人们的选择性多了一点！里边配件很多，麻辣鲜香，色香味美，颜色呈酱红色，一看就很有食欲。
其他派系
另外还有一种就是西南地区的胡辣汤，风格各异，前两种汤的感觉给人都是比较黏稠，颜色也很美，而我喝过的另外一种就是汤多菜少，汤还比较稀，配料不足，味道来凑，总的来说这种胡辣汤它的优点就吐出在味道很浓，辣味很足，但没有让你回味的空间！
写到这里我忽然想到我还喝过信阳的胡辣汤，信阳有种酥肉胡辣汤，让我现在想想还流口水啊，颜色偏向于北舞渡胡辣汤，里边有海带丝，木耳，黄花菜等，当然这些配料其他的也有，最重要的一点来了，就是它的里边大块大块的酥肉，软软糯糯，咬一口泡在汤汁里的酥肉，那种感觉简直让人欲罢不能啊！没有图片，大家可以想象一下，等有机会我给补上，哈哈！
不管哪种派系的胡辣汤都有一个特点，那就是可蘸万物，哈哈，开个玩笑，包子可以泡，煎包可以泡，油条可以泡，油馍头更可以泡，甚至糖糕和方便面都可以，真的是绝了，那味道也是让没吃过的你意想不到啊！
胡辣汤呢，就讲到这里，下一期我们讲一下我所提到所有能被胡辣汤作为伴侣的各位选手们！
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