甘谷古屬雍州，周莊王九年（公元前688年）秦武公伐冀戎，設冀縣，開創中國縣制之肇始，稱華夏第一縣。
據渭水河谷，控制秦隴咽喉，為秦開地千里遂霸西戎提供有利條件。
人文始祖伏羲生於甘谷白家灣鄉古風臺，發展生產於天水，創造文明於中原，定都於陳，封禪於泰山。
據歷史考證伏羲不但是中國的祖先而是全世界黃色人種的祖先，在臺灣臺北市的伏羲廟就建在叫甘谷街的街道上。
在東南亞國家民間也有伏羲廟和祭祀伏羲的活動。
有世界上唯一畫藍鬍子的釋迦牟尼佛，渭河流域第一大唐佛甘谷（大佛爺）。
中國旅遊標誌（馬踏飛燕）出土於甘肅武威雷臺墓，據歷史記載墓主人是甘谷人。
有中國歷史上著名的西涼昭武皇后傑出的十六國女政治家（尹夫人）。
蜀漢大將軍姜維字伯約公元（202—264）生於甘谷。
石作蜀春秋時期冀縣今甘谷縣人，孔子七十二賢人之一，唐封（郈邑伯），宋封（成紀侯），明稱先賢。
甘谷縣由於歷史文化積澱深厚，造就了一大批賢人能士，是中國武術之鄉，書畫之鄉，辣椒之鄉，非物質文化遺產項目（甘谷脊獸）之鄉。
甘谷縣在改革開放以來城鄉面貌發生翻天覆地的變化，人民生活水平穩步提升。一座宜居，宜遊的現代化城市正在崛起。
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