桔子青年

海鲜粥怎么做？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“海鲜粥”其实算是一道台湾地区特别有名的宴客粥品了，不但食材搭配丰富、营养价值超高、在色泽和香味上也是特别的诱人香醇，在味道上更是特别的鲜美，也难怪能够如此深得人心，不过就要说起海鲜粥的做法来，那真是让人眼花缭乱，几乎每一个城市都会有多个不同版本，甚至每个人，做法都不尽相同，因此，要想把一道海鲜粥做的特别的正宗美味，那也不是一件易事。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“海鲜粥”——这是一道港台菜，在台湾地区比较闻名，一般主要是以大米、虾仁、鱿鱼等海鲜为主料，搭配上葱姜、盐等配料调料一同炖煮而成，因其具有香味浓郁、色泽诱人、入口醇香回甜、鲜美无比且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前海鲜粥也是一道台湾地区的家常宴客粥品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间

【正宗海鲜粥——营养升级做法】——特点：色泽诱人、营养丰富、味道鲜美、做法简单、一看就会。

【主料】：大米100克、鲜虾8个、鱿鱼1只

【配料】：豌豆30克、甜玉米粒30克、生姜1小块

【调料】：水、白胡椒粉、食盐适量

——【开始制作】——

①：先将大米装入小碗内，加入足量清水没过浸泡30分钟，生姜去皮切片，豌豆和甜玉米粒洗净，备用。

②：将鲜虾切去头部不用，剥壳去虾线，洗净沥水装盘，将鱿鱼去除内脏剥去黑膜，洗净沥水切圈，装盘，分别给鲜虾和鱿鱼都加入姜片3片，白胡椒粉1小勺搅拌均匀，均腌制10分钟，备用。

③：起锅，将泡好的大米淘洗干净下入锅内，加入800克的清水大火煮沸，关盖，转小火焖煮15分钟，煮至粥品半粘稠状态时，下入腌制好的虾仁、鱿鱼、豌豆、甜玉米粒，腌制的姜片不要，将剩余的姜片加入，搅拌均匀，关盖再次煮沸，保持煮沸状态煮2分钟，然后转小火焖煮15分钟，全程不开盖。

④：煮好以后，加入适量的食盐搅拌均匀，正宗海鲜粥即成。

出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、味道鲜美且营养丰富的正宗海鲜粥就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么要把大米先浸泡30分钟？
  

答：........这个原理和大家打豆浆的原理是差不多的，打豆浆大家也要先浸泡黄豆，而煮粥也是同理、本身大米的硬度要高于黄豆，如果将其直接炖煮，需要花费很长的时间才能将其煮软煮烂，因此，大米在煮粥之前最好是先浸泡30分钟一次为佳，这样吃足水分后的大米再进行炖煮也会更容易煮软煮烂。

• 2、为什么鲜虾和鱿鱼都要先用姜片、白胡椒粉腌制一次？为何不加料酒？
  

答：........这里因为主要是喝粥为主，海鲜为辅，因此粥品内的海鲜本身的腥味以及其他腌料味都一定不要太浓，以免喧宾夺主，因此，这里的鲜虾和鱿鱼本身的去味腌制工作就会比较特殊，如果直接选择加料酒去腥增香，料酒加少了去腥不了，加多了又味道重，会影响粥品本身的香味，因此这里改用胡椒粉和姜片的搭配，注意胡椒粉要用味道偏淡不刺鼻的白胡椒粉，这样才能保证海鲜既能被完美去腥，又不会影响其本身香味，因此这一步腌制是重中之重。

• 3、为什么煮粥时，要先把粥品煮至半粘稠状态才下海鲜和配菜？
  

答：........前面也说过了，由于本身大米硬度较高，煮制比较费时间，因此在搭配海鲜做粥时，海鲜本身的耐热性就完全不比大米，所以在煮海鲜粥时必须是先单独煮软大米，煮至大米微微烂开且粥品半粘稠状态后，再下入海鲜，这样2者就可以很好的一同煮熟出锅，且香味和鲜味混合的更加均匀透彻。

• 4、为什么配菜和海鲜是一同下锅的？
  

答：........因为这里选择的配菜是豌豆和甜玉米粒，这2者同样比较好煮，与海鲜的耐热性相比差不多，并且为了保证所有食材的香味和味道能比较均匀的一同融入到粥品里，因此这里配菜要和海鲜一起下锅焖煮为佳。

• 5、为什么食盐要最后才加？

  
  

答：........这个步骤的原理和大多数炖汤调味原理是一样的，就像大家炖骨头汤也要最后加盐是一样的，为什么要这样？那是因为食盐本身的渗透力很强，过早加入到汤品内会导致海鲜和配菜提前吃入盐分而脱水缩紧，导致海鲜和配菜无法很好的继续炖出鲜香味和营养，因此后面炖出来的海鲜粥香味就会偏淡，且腥味还会留在肉里，非常失败，因此食盐一定要最后才加。

——》海鲜粥之“技术小Tips”：

（1）煮海鲜粥时，最好就用家里煮米饭的大米即可，这样的米熬出来的粥既浓又香醇。

（2）腌制鲜虾和鱿鱼时，一定不要加盐，否则鲜虾和鱿鱼的肉质都会被提前腌出水分而导致肉质紧实，严重影响后续炖汤时的鲜味和营养析出。

（3）煮海鲜粥时，由于虾肉和鱿鱼肉内本身可以释放出较多的增鲜物质，因此煮这道海鲜粥不需要加味精、鸡精之类的增鲜调料，实在要加可以少加一点，避免影响海鲜原始鲜味。

结语

其实要想做好一道海鲜粥还是蛮简单的，但是要想把它做到特别正宗且味道鲜美自然，那么大家就一定要注意好食材上的搭配和处理，还有烹饪过程中的细节，希望大家看完本文后都能做出来一道鲜美可口的“正宗海鲜粥”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

海鲜粥煮得好不好吃，除了讲究食材搭配之余，还要把握好食材用量和煮粥的火候，几个方面都把握好才能煮出一锅美味的海鲜粥！

首先给大家分享几个重要的小窍门：

1、泡米：米下锅前最好先用冷水浸泡15分钟左右，让米粒膨胀、煮出来的粥口感更佳！

2、煮开水再下锅：可以节省煮粥的时间，也不容易粘锅。

3、焖煮：第一次煮开锅后，关火盖上盖子焖焗，能快速促进米粒熟软。

4、火候：大火煮开后要转小火煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、搅拌：煮的过程要经常搅拌，搅拌可以让粥变得更佳浓稠。

6、食材一定要分开下锅，下粥的多种食材不同、下食材的顺序也不同。如果所有食材一起下锅，很可能大米还没煮熟软，某些食材就已经煮烂掉了；又或者是不同的食材在长时间焖煮过程中相互串味，这样就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鲜粥，给大家参考~

食材：

1、大米一杯（八分满）

2、鲜鲍鱼2个

3、鲜虾6个

4、姜片3块

5、葱花少许

6、香菇1个

7、清水2.5L左右

制作方法：

1、准备好以上7种食材

2、大米用清水洗两次后泡15分钟

3、开火，把准备好的清水倒入锅里煮开，水煮开后放入洗好的米

4、煮开粥后关火盖上盖子焖焗3~6分钟，然后重新开火煮开后把火调到最小慢火煮，煮的时候经常用勺子搅动。

5、煮粥的时候趁机处理好其他食材：鲍鱼用刷子刷一下，取下鲍鱼肉去掉内脏，再切片；香菇切片备用；生姜切丝备用；鲜虾去壳挑去虾线备用；香葱切成葱花备用。

6、大米煮到开花状态后就可以将切好的姜丝跟香菇片倒入一起熬煮。

7、煮3~5分钟后倒入鲜虾仁和鲍鱼片

8、煮开后，下入适量的盐，再继续煮2~3分钟；关火滴几滴香油，撒上葱花即可食用！

我是职业厨师，欢迎大家关注我，了解更多美食技巧！

若有其它问题欢迎在评论区留言~

是刘较瘦啊

海鲜粥

“粥”一直是广东人的最爱，而粥怎样做好吃？在粤菜系中顺德的生滚粥在行业内算是最出名了的，顺德人善于制作用各种禽类、鱼类制作粥品。而说到海鲜粥那顺德就不擅长了，想吃到美味的海鲜粥？潮汕的砂锅粥最为美味。

潮汕海鲜砂锅粥

说到海鲜粥，潮汕砂锅做的海鲜粥最为出名，新鲜的海鲜现杀现做，做出来的粥不仅鲜，而且粥香味浓。砂锅粥讲究火候的控制，熬粥一定要用大火，这样米与水才会充分融合为一体成为“粥”，这样煮出来的粥才是香浓、顺滑的。此篇文章介绍的砂锅粥制作方法既适合商用也适合家庭制作，详细请往下看。

【大米的选择和准备工序】—— 制作砂锅粥都不会使用普通的大米去制作，选用春季的香米，然后再搭配东北大米这样混合煮出来的粥才更易起胶质，米香味更浓。而在煲粥前清洗好的米要提前用油腌制，这样的目的是缩短煮粥的时间，同时加入油腌制可以使煲出来的粥更顺滑，口感更好。

【配料的选择】—— 潮汕的海鲜粥除了加入海鲜，配料还会加入冬菜，这也是潮汕砂锅粥的秘诀之一，冬菜有独特的香味，是任何的调料都无法代替的，而且加入冬菜还可以减少腥味的作用，这样搭配做出来的海鲜粥才更美味。

潮汕海鲜砂锅粥制作方法

【所需材料】：香米200g、东北大米100g、基围虾200g、蟹一个、瘦肉粒100g、地都冬菜约25g、生姜、香葱、香菜、盐、胡椒粉、花生油。

>>>>>【制作步骤】<<<<<

第一步： 大米清洗干净，然后放入少许的花生油腌制半个小时备用。

第二步： 基围虾处理干净去掉虾线，如果想让虾更入味可以在虾背割一刀。蟹去掉内脏处理干净，备用。

第三步： 砂锅中加入清水，水煮开后倒入腌制好的大米，加入姜片、蟹壳（没肉的那块壳）一起煮，粥要呈翻滚状，这样粥更意起胶质，此过程约需要20分钟，在煮的过程中要用勺子搅拌防止粘底，煮至米粒“开花”，然后倒入虾蟹和瘦肉粒、冬菜，大火煮约10分钟即可熄火，最后加入少许盐、胡椒粉调味，加入少许花生油、香葱、香菜增香，制作完成。

潮汕海鲜粥之内容总结

1. 煮海鲜粥的时候所加入的清水一定要一次性加够，米与清水的比例为：1:18，而在煮的过程中如果粥太稠可以把里面的米捞出一部分，以减少粥的稠度。

2. 潮汕砂锅粥讲究火候，煮粥一定要让粥呈翻滚的状态，米粒与水充分混合，煮出来的粥才更香，更柔绵，口感更好，如果小火煮粥，粥和水是分离的，达不到浓香的效果。

3. 做海鲜粥加入少许的瘦肉粒可以使粥的味道更好，煮粥的时候提前放入蟹壳可以使粥更有底味。

4. 商用制作砂锅粥最好选用香米和东北大米混合制作，如果是家庭制作没有两种米的的话建议选用东北大米就可以。

结语

粥是一日三餐最中最常食用的粥品，一碗美味的海鲜粥可以让你感受得到不一样的口感，海鲜粥想要做的味道好，火候和制作工序都是非常重要的工序，学会上面的烹饪技巧赶快尝试做起来吧。

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餐饮美食小鱼

三米蟹粥

海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。

三米蟹粥，里面加了暖胃糯米，不仅可以中和蟹的寒凉，还增加粥的黏性。蟹比较容易熟不要放得太早，另外，煲海鲜粥，一定不能忘记放姜，放些姜丝能驱除螃蟹的腥味与寒凉。如果喜欢，还可以加些葱花或者其他调料，但是种类不要多，海鲜粥主要喝的就是清鲜味儿。

三米蟹粥所谓的三米，就是大米小米或者黑米，糯米能够暖胃,中和蟹的寒,再放一些姜丝,祛除螃蟹的腥味,在撒一点儿葱花,特别好喝。姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

用海鲜煲粥，切记一点，材料不要放得太早，因为鱼、虾、蟹这类都是比较容易熟的，水滚之后再放，才是最佳时机。

主料：花蟹 2只，小米20g，大米20g，糯米30g

调料：盐2g，姜丝5g，葱花5g，香油适量

做法：1.蟹洗净，剖壳斩块

2.姜切丝，香葱切末

3.三米洗净，放入砂锅置火中，加入适量清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。

4.煲至米粒软烂

5.放入备好的姜丝,继续煲至出香味

6.再放入花蟹、煲至蟹熟时

7.加入盐拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

烹饪技巧：姜丝可去蟹的寒凉，花蟹分成小块入锅，可以使粥的滋味更加香浓。

梅依旧

【海鲜粥，也叫潮汕砂锅粥】可以说是广东地区最受欢迎的一道养身主食，无论广州、深圳、珠海乃至潮汕各个地方宵夜必点主食是那道？应该非它莫属！

大家都知道广东潮汕人最擅长煲粥，煲老火靓汤，因为靠近沿海地区，海产资源丰富，聪明的潮汕人为了不让海鲜营养流失，所以喜欢用各种各样的海鲜来煲粥。有这么一句话（食在潮汕）来形容潮汕人最懂吃！

1>海鲜粥食材范围广阔：鱼、虾、蟹、贝壳之类，只要鲜活的都可以！

2>选用那些大米来煲粥也很关键（东北大米或珍珠米）最适合，【大米提前浸泡一小时最佳】!

3>有条件情况下最好要用‘砂锅’来煲粥，因为砂锅受热均匀，煲出来粥水浓稠，米粒Q弹，口感顺滑醇香!

4>干贝（瑶柱）、香菇丝、姜片、芹菜珠、芫荽段、胡椒粉、味精、食盐、冬菜。

5>准备好以上食材，砂锅放入清水烧开后，放入大米、干贝、香菇丝、开始搅拌防止粘锅，《水跟大米的比例在10：2期间》，中火大概煮7-8分钟后，放入你想吃的海鲜再煮5分钟左右即可调味，最后撒上芹菜珠、芫荽段即可关火完成！
这道营养丰富又暖胃养身的【海鲜粥】你学会了吗？欢迎大家评论区留言点赞支持！

食全食美huangxubo《完》

潮百味

作为海边渔家人，我觉得，海鲜粥不仅仅是粥那么简单了，其实我们做的是海鲜食材大荟聚，粥只是一个食材载体

我们海边人家，通常会去近海打鱼，拉网也好，装笼也罢，捞回来的好货基本上是第一时间就联系好常合作的商家早早过来拿海货去市场上摆卖了，而剩下的一些品相不好，像，断手脚的螃蟹、虾，还有单品海货、杂鱼、小螺小鱿鱼等就是海鲜粥的主料。

这些海货依然新鲜，还算是上好的食材；

而我们渔家吃饭是不定时的，煮上一大锅海鲜食材，再添加熬好的粥，有粥有海鲜，随到随吃，方便也营养。

我们的食材要看出货情况：

<strong>海花蟹、海虾、杂鱼、螺、鱿鱼、墨鱼都有可能

我们还会备用渔家的喃汁、自腌海鸭蛋

其它配料依据个人口味

海边人家的海鲜粥做法

出海前就把米泡好了，海边的米比较细，煮粥比较黏，泡水后的米很容易起稠状，容易与海鲜交合，味道更易鲜香

开始处理海鲜的时候，开始熬粥，熬，是需要花时间的，我们渔家喜欢把粥底熬出稠度方可

熬粥的水要一次性加够，中途一定不可加水

海鲜的处理，我们渔家有自己的做法：

1. 离岸几小时的海货，要先用海盐垫底保鲜，优先处置

2. 刚断氧的，马上处理

3. 活蹦乱跳的临下锅前才处理

• 粥底继续慢火慢熬
  

• 炒锅大油伺候，丢入姜片和葱段、爆煎所有杂鱼，等一边焦黄即可翻面继续爆煎

• 一次性加购温水，大火煮开，加点白醋，熬出白底汤

• 调料，第一次加入自制喃汁（我们不放酒）提鲜

• 把这些熬出白汤底的杂鱼倒入粥锅中，搅拌后继续慢火混熬

• 开始处理活蹦乱跳的海货，一股脑全丢入粥锅

• 第二次加入喃汁，搅拌均匀

• 大火猛攻大杂烩粥

• 粥再次滚动，收火、调料

• 开动！！！

先捞海货点喃汁食用

再喝粥送自制海鸭蛋

海鲜要依据新鲜程度的不一样，下粥锅的时间顺序是不一样的，烹制方式也是不一样的，要注意一下。

熬粥的水要一次性加够，中途一定不可加水

另外，渔家的喃汁很关键，善用会锦上添花的。

yy美食记

海鲜粥

用料

米50克

水2500克

冬菜5克

虾半斤

螃蟹2只

姜3片

白胡椒8-9粒

肉沫少许

海鲜粥的做法

不喜勿喷，望采纳，谢谢

上海妈妈私房菜

说到海鲜粥，潮汕的砂锅海鲜粥必须拥有姓名，粥米粒粒分明，粥汤润滑而香浓，里边沉浸的海鲜更是水嫩诱人，每一口都能体会到原汁原味的鲜甜；

粥滚熟，要往锅里撒上一把香菜，配上俩碟花生、酸菜等，一起端上桌，摆到了客人前，这时还能听到咕噜咕噜的粥滚声，尤其是在冬夜，这一锅便是更是难以割舍的美味

今天就教大家，怎么做出正宗的潮汕海鲜粥吧，在这之前，我们先认识两个配料，皆是潮汕特有的烹饪调料

其一，鱼露，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，它是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

其二，冬菜，冬菜在潮汕人的饮食中是必不可少的调味品，尤其在汤菜的应用更是广泛，像鱼汤、豆腐汤、米粉汤都要下冬菜，煮海鲜粥也要下冬菜，是将天津大白菜的菜梗切碎进行晾晒，加盐加蒜头腌制，再进行发酵而制成，有种特色的咸酸味

做法（以潮汕虾粥为例）：

食材：米、基围虾、干贝、冬菜、姜丝、鱼露、盐、鸡精、胡椒粉、油、香菜

1、取一砂锅，将大米淘洗干净，抓一小把干贝一起入锅，倒入俩汤匙油，煮至米粒将熟（捞起来捏一下米会被捏扁下去，米芯也煮熟了，但仍是粒粒分明的状态）

2、煮米的期间处理虾，将基围虾剪去虾须，用剪刀将虾剪成两半，但虾尾仍相连，抽掉虾线，洗净

3、米熟时加入适量姜丝、处理好的鲜虾，还有一小把冬菜，煮到虾仁变红

4、倒入俩汤匙鱼露，再用盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀，撒一把香菜即可出锅

要配上特制的蘸料，实在是美滋滋

（蘸料是用葱油和酱油调成的）

今碗吃什么

关于海鲜粥的做法，对于在海边长大的我来说，自然是手到擒来的事情了，记得小时候，都是在沙滩边上找寻各种的海鲜，海螺，螃蟹等等，垒个简易的灶，生火直接就煮了，倒入米，撒上少许盐，即可。这是记忆深处最美味，最欢乐的美食了。

翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤其是海鲜类的菜品记载的非常丰富。可见在古代海鲜是一个非常重要的食物来源。

1:花蛤海鲜粥

主要材料：

花蛤50克，盖菜50克，米50克，清水1000克，姜葱少许

制作工艺：

第一步：将米清洗干净，（这里说一下煮粥最好用圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥香，又绵软0》

第二步：将盖菜切碎，葱姜切成末。花蛤清洗干净。（最好事先用盐水养一会，去除肚子中的泥沙）

第三步：锅烧热，倒入油，下入葱姜炒香，随后倒入花蛤翻炒一下，加水煮至花蛤全部开口，接着将花蛤取出，倒入米。

第四步：锅中大火烧开，转小火，慢慢熬煮，是不是的搅动一下防止粘锅。

第五步：将花蛤肉取出备用。

第六步：锅中的米煮至开花时，倒入盖菜，花蛤肉，不停搅动直至煮成粥糊状，加少许盐，鸡精调味即可。

第七步：摆盘装饰即可。

海鲜粥讲究的就是一个鲜美，所以不需要用太多的食材来提升它的美味。

2:花蟹海鲜粥

主要材料：

花蟹一只，米50克，虾5只，花蛤10个，姜葱少许，白菜100克，清水2000克

制作工艺：

第一步：处理花蟹：将花蟹壳撬开，取出蟹腮（蟹腮是不可食的）随后将其砍成块，虾去除虾线，花蛤清洗干净备用。

第二步：将米淘洗干净，葱姜剁成末，花蛤清洗干净。白菜切碎

第三步：锅烧热，倒入油，下入葱姜煸炒出香味，接着倒入花蟹翻炒一会，加水。

第四步：大火将水烧开，倒入米转小火熬煮。

第五步：熬煮至米粒开花，倒入花蛤，虾，白菜，煮至锅浓稠，加盐，鸡精调味即可。

第六步：摆盘装饰即可。

注意事项：

煮粥时米的选择很重要，一定要选择优质米。

煮粥时对食材的要求也是很高的，一定是最新鲜的。

舌尖的创想

和我一起做，二十分钟，让你喝到暖融、鲜香的海鲜粥。

首先声明，答主生活在乌鲁木齐，一个距离大海最远的城市，海鲜粥的方法也是自己在广州吃过，然后照猫画虎琢磨的，必然无法和潮汕本宗砂锅粥媲美，但也很美味啦，是非常适合上班族、职场妈妈做的快手早/晚餐。

黑虎虾海鲜粥

1、 食材：大米、黑虎虾、毛芹、干贝、姜

2、 调料：食用油、盐、白胡椒粉

3、 步骤：

1) 提前三、四小时将所需要用的大米淘洗干净，然后放冰箱冷冻。

原因在最后进行说明。

2) 提前泡发干贝，可以将干贝撕成小丝

3) 生姜切丝，毛芹切碎

4) 清理黑虎虾，虾头留下备用，虾开背，挑出虾线，备用

（和我手掌一样大的黑虎虾）

5) 熬虾油（如果使用速冻虾可以忽略这一步），热锅凉油，等油温起来后转小火，放入虾头煸炒，等虾头颜色红亮、色拉油也成橙红色且起泡时关火，沥出虾油

6) 拿出自己喜欢的锅，将之前速冻好的大米加水、开火煮粥，水沸腾后加干贝、生姜丝、虾油，转小火熬煮

7) 经过速冻的大米，熬煮20分钟左右基本开花、粘稠，放入黑虎虾，虾熟即可

8) 依据个人口味，添加白胡椒粉、盐，再放入毛芹（也可以换成香菜、香葱）

Q&A

Q：为什么把大米速冻起来？

A：因为经过速冻的大米，米的内部的结构已经被低温破坏，所以很快能达到开花、融合、浓稠的状态。因为我所在新疆，受到水质（硬）和大米（喜欢一年一季稻米）的影响，想煮出开花米粥1个小时都未必可以，所以在北方的朋友可以尝试一下这个方法，第二天想吃，头一天睡觉前冻起来就行。此方法也适用各种难煮的豆子。

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