俗話說“酒香不怕巷子深”，在南昌大士院社區，一家小酒館深藏於老城區中，如果沒有人引領還真不好找。這是一家開了27年的水酒店，店主是71歲的王柏根跟57歲的妹妹王細英。這個店大概民國時期在王伯根爺爺手上就開了， 王伯根兄妹是在1992年左右接手的，已經是第三代了。幾十年來釀酒的方法從未變過。王柏根說：“自己是聞著酒香長大的，從爺爺那裡一輩輩傳下來的秘訣不是別的，就是做酒要憑良心，要細心、用心。
水酒，其實就是發酵酒，它是用黍、稷、麥、稻等為原料加酒麴經糖化、酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用，即古人所說的“醪”。一般度數較低，入口有點酸甜夾雜，口感很清爽，聞起來有著淡淡的酒香。
這家店裡賣酒，最早的時候一碗水酒是賣六毛錢，隨著物價上漲，後來賣一塊錢，之後的二十多年裡，不管物價怎麼漲，這家店裡的水酒再也沒漲過價。這家店還有幾條特殊的規矩，那就是每天只經營八個半小時，如果太忙太累，就保證不了水酒的品質。喝醉將醉之人、老人和小孩恕不接待。店面不大，店裡的水酒卻遠近馳名，擁有很多忠實的老顧客，還有很多慕名而來的新朋友。
店裡沒有菜單，一碟花生米，一碟豆腐乾或者一碟子滷味，再配上水酒，食客們邊嘮著磕，邊抿著酒，愜意還解乏。老顧客們喜歡每天聚在這裡坐一坐、聊聊天，有時候他們喝的其實並不是酒，而是一份情感。
有時候慕名而來的新朋友，喝著喝著，本不認識的酒客就成了朋友，聊在了一起。一些老顧客們說，老闆為人很好，除了水酒不漲價，有時候即使是不認識的客人，錢沒帶夠老闆也不介意讓下次再給。
最近，小店在南昌的社交媒體裡火了起來，不少顧客慕名而來，妹妹王細英耐心的和慕名而來的客人講起店裡的歷史和規矩。以前在南昌水酒店就像小賣鋪一樣多，幾乎每個社區都有。後來時代變了，啤酒白酒各種酒越來越多，這種水酒卻漸漸的沒落，有的店經營不下去關張了，有的店漲價了。但王伯根兄妹的這家店卻一直保留著原來的習慣。他們說，要對得起酒客，他們每天不管多遠都過來，為的就是這一碗熟悉的水酒。
不下雨的天氣，桌子就在巷子裡擺起來。水酒店以老顧客為主，他們說飯店太吵了，還是這裡比較清淨，每次來這裡喝上四五碗，配上幾碟小菜，像在自己家一樣隨意自在。有的老顧客在這裡喝了二十多年的酒，水酒店也搬遷過幾次，店面搬到哪裡，他們就跟著到哪裡喝酒。
二十幾年來，周圍平房變高樓，青年變暮年，但南昌大士院深巷中，這家水酒店的酒價未變、酒香未改，更重要的是，水酒店的初衷未改，那就是坦誠做人，用良心做酒。希望善良的人有好報，希望他們的生意越來越紅火。
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