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雞肉，顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

一道幹炸雞塊外酥裡嫩，許多人總是容易炸過，幹炸雞塊怎麼能做出外焦裡嫩？其實復炸是關鍵，雞塊炸的差不多熟時撈出來，等油溫再次升高放雞塊入鍋再炸一次，保證外焦裡嫩，快來動手試試吧。

今天就給大家介紹一道家常美食——幹炸雞塊

食材準備

主料：雞肉

配料：油、芝麻、薑末、鹽、味精、花椒麵，五香粉、生抽、料酒、澱粉

好了，食材都準備好了，讓我們開始吧！

步驟一

雞肉洗淨剁成小塊，放入蔥薑末、鹽、味精、花椒麵，少量五香粉、生抽、料酒，加入澱粉，使澱粉裹住雞塊，醃製二十分鐘左右。

步驟二

鍋中放油，油溫七成熱下鍋，下入雞塊，將雞塊炸至定型後撈出，油溫在加熱，將雞塊復炸一遍，炸的時候可以不停的用勺子敲打雞塊，這樣才可以將雞塊炸酥。

步驟三

盛入盤中，也可撒上白芝麻。

一道外酥裡嫩的幹炸雞塊就做好了，你學會了麼？

好了，今天的美食分享就到這裡了，歡迎大家留言評論~

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