烤鴨，豆汁，你知道老北京糊塌子嗎，在家就能做好吃的停不下來

做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~

今天為大家帶來的是魚香肉絲！

老北京的糊塌子，不用蔥姜熗鍋兒，最簡單的幾樣家常食材品嚐老北京風味兒美食，說到做到！

用料

西葫蘆一個（中等大小）

雞蛋2個

麵粉150克左右

鹽一小勺

香油少許

蒜末2—4瓣

醋適量

老北京糊塌子的做法

1.西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲。（注意：不要擦成細末，沒有口感）

2.放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。

3.靜置15分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。

4.打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

5.倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。

6.入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。

7.平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。

8.輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

小貼士

1、西葫蘆一定要擦成細絲，不要弄得太碎，口感不好。

2、雞蛋和麵粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減。

3、醋和蒜末的搭配是比較傳統的，你可以添加紅油、老乾媽或者其他沾汁。

4、煎麵糊時保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。