《舌尖》拍它跑了3个城市，北方人喝2碗不过瘾，南方人看见就跑。前几年个美食纪录片特别火，那就是《舌尖上的中国》，它给我们展示了中国许多美食，让人一看就热不住饿，也让更多的人了解到我国的美食，可能很多小伙伴不知道，《舌尖》剧组为了拍胡辣汤跑了很多城市，这是为什么呢？胡辣汤最出名的就是河南，主要是以一些蔬菜杂粮混合在一起做成一道早餐，是北方人早餐经常能够吃到的美食，也是让很多南方人以为是剩饭的美食，《舌尖》为了能够展示胡辣汤的特色跑了三个城市，没想到很多南方人接受不了这种美食，甚至有南方网友表示看见就不想吃！

酸甜开胃番茄疙瘩汤

By 三食而立

配料：

鸡蛋 1个、番茄 1个、面粉 70克、食盐 适量、糖 一小勺、麻油 2滴、胡椒粉 1/4勺

烹饪步骤：

1.番茄洗净，顶部打十字刀。

2.锅里烧开水，放到水里略煮一下，表皮会卷起来。

3.此时能很轻松的撕掉表皮，切成蕃茄丁。

4.鸡蛋打散备用。

5.面粉准备好，开很小的水，迅速搅成疙瘩。如果中间有大颗粒可用手捏散。

6.锅里少量油，放入番茄略炒出水。

7.加一小碗水，盐和糖略微熬一下，熬出红汤。

8.放入全部面疙瘩，边煮边搅拌，防止沾底。

9.最后迅速倒入蛋液，搅匀关火。蛋很容易熟的。

10.放麻油和胡椒粉搅匀，撒上葱花，成功了。

烹饪小贴士：

1、选薄皮的还是厚皮的：番茄有薄皮和厚皮之分。薄皮番茄主要是以粉红色的居多。厚皮番茄以深红色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏软，鲜食口感比较好吃。相对来说，厚皮番茄的皮厚汁少，适合做菜。

2、我国以前主要生产的是薄皮番茄，如毛粉、佳粉系列等品种，但薄皮番茄不耐运输和贮存，所以种植量慢慢地被厚皮番茄所替代。厚皮番茄号称耐摔耐贮的番茄，目前种植的多是国外的一些品种或国内进行改良的品种。以鲜食为主，应优先选薄皮的为好，做菜选哪个都无大差别。

你喜欢吃疙瘩汤还是胡辣汤？

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