食材明細

美味燜魚塊的做法步驟

1.羅非魚一條處理乾淨，去除中間的大骨，將魚肉斬成塊

2.將魚塊放入盆中，加胡椒粉、少許鹽、薑絲、料酒、花生油，醃製十分鐘

3.姜、蒜切片、蔥白切段、幹辣椒切段、紅花椒20粒備用

4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣醬，適量清水調成味汁。此處香辣醬可用豆瓣醬代替

5.鍋內加油，下姜、蒜、幹辣椒、蔥白、紅花椒小火炒香

6.將醃製好的魚塊均勻的鋪在鍋裡

7.倒入調製好的味汁，煮沸後上蓋轉小火燜八分鐘

8.最後大火收汁時加點雞精，放入蔥段燜一下

9.成品圖

小竅門

1、魚塊處理好先加配料醃製十分鐘，這樣可以起到去腥 的作用
2、調製的味汁加入醬油和香辣醬均有鹹味，所以最後鹽的量要少放或是不放

3、魚塊入鍋燜的時間約為8-10分鐘即可，這樣魚塊才能充分吸收湯汁的味道

@嘴天下：讓好吃、易做家常菜，飛入尋常百姓家！

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