近日，来自中国高等院校市场研究会、河南财经政法大学工商管理学院、中原营销研究中心、南开大学消费行为研究团队、新道科技公司等60余人专家学者和大学生，受义兴张道口烧鸡第八代传人张中海先生的邀请，前来参观义兴张道口烧鸡厂和河南省安阳市滑县道口镇历史文化街区。
在道口古镇历史文化街区的一个十字路口，能看到这样的义兴张道口烧鸡老铺。该地成为中央电视台大型纪实栏目《乡土》的重要拍摄地。
参观完古镇后，一行人就来到了海恩道口烧鸡厂，该厂由道口烧鸡开派始祖张炳第八代传人张中海创立。鲜红巨大的招牌，高高竖立在厂区里，特别醒目。这里只是公司的成品生产厂区，该院子周边还有近百亩地，都是该公司的厂房。
走进成品生产车间，一排排烧鸡成品整齐有致，浓郁的香气扑面而来。工人师傅说，现在是淡季，每天生产2千多只烧鸡。旺季的时候，车间24小时不停工，每天生产数万只，供不应求。
道口烧鸡形如元宝，色泽金黄，具有五味佳、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
道口烧鸡“义兴张世家”第八代嫡传人、河南省非物质文化遗产代表性传承人张中海与来访领导、学者、专家合影留念。
张中海先生给大家介绍说，清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
当天，张中海先生在烧鸡厂的一个院子里，用烧鸡宴款待大家。有原味烧鸡、鸡胗、鸡爪、麻辣鸡翅、鸡丝粉皮等，主食是缠丝火烧和鸡汤面条。这么多人，可忙坏了厨房的师傅。
大家被道口烧鸡的美味折服，就餐完毕，在排队购买道口烧鸡。毕竟这里是厂区，原产地确保正宗，买几只带回家，是馈赠亲友绝佳的礼物。
前来参加研讨交流的专家学者、师生与张中海先生合影留念。道口镇是中原历史文化名镇，在这里除了能吃到特色美食道口烧鸡，还能游览世界文化遗产——中国大运河。赏美景，吃美食，观中原厚重运河文化，一定是不虚此行啊。以上图片均由《图集说事》原创拍摄，看见乡土，记住乡愁，欢迎关注和留言。
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