2019年是司馬光誕辰1000週年,光山縣作為司馬光出生地、司馬光砸缸故事的發生地,為深入學習貫徹落實新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神,堅持新時代中國特色社會主義文化發展道路,堅持文化自信,進一步傳承和發揚優秀傳統文化,打造我縣特色歷史文化品牌,展現我縣發展新面貌,助推鄉村振興、文化振興,全面建設中國智慧之鄉。智慧光山自11月11日起,特開闢《千年司馬光 智慧光山縣》系列專欄。
司馬光家宴
光山南依大別山,北臨準河,全年四季分明,物產豐富,素有豫南“魚米之鄉之美稱。光山飲食文化經過歷史的傳承和發展,形成了特色鮮明的餐飲特點,營養豐富、食材多樣、南北兼容的光山菜已深入人心,叫響豫南大地。
2016年,信陽市政府1號文件提出了大力推廣“信陽菜”的若干意見。縣委,縣政府主要領導高度重視光山菜的推廣工作,熱切希望做大做強光山菜,並多次召開會議,安排部署光山菜推廣工作,立足弘揚智慧之鄉的歷史文化,推出了司馬光家宴這個品牌。
司馬光家宴菜譜,是在蒐集光山民間特色菜餚的基礎上,徵求社會各方面特別是餐飲行業的意見建議經過精選而確定的,食材全部取自光山本地特產,旨在弘揚光山悠久歷史,挖掘特色飲食文化,展現光山人民艱苦奮鬥,勤儉節約之精神風貌。
司馬光家宴共有24道菜餚,含4個涼菜、16個熱菜、4個麵點,其中香椿炒雞蛋、甲魚下滷罐、鱔魚燉臘肉、泥鰍拱大蒜是司馬光家宴具有代表性的“四大名菜”。
2018年9月10日,“中國菜”在河南省正式發佈。“司馬光家宴“被評為“中國菜”河南十大主題名宴。
滷罐甲魚
臘肉燉黃鱔
泥鰍拱大蒜
香椿炒雞蛋
綠豆餈粑
韭菜花爆河蝦
青椒臭豆腐
米粉肉
紅泥鹹鴨蛋
蘿蔔絲炒油渣
清燉五嶽魚
養生清湯羊肉
豬肉燉粉條
野山菇五花肉
蘿蔔櫻拌黃豆
滷水豬臉
芡實
燉豬晃子
家鄉醬豆腐
紅薯丸子
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