枸杞蓮子大棗銀耳羹

●材料　枸杞3克，水發蓮子15克，大棗20克，水發銀耳30克，冰糖20克，水澱粉適量。●做法1　將蓮子洗淨；大棗洗淨去核；銀耳洗淨，撕成小朵。2　一同倒入鍋中，加入適量的水燒開，用勺子輕輕攪拌一會兒，加蓋，改成慢火煮約20分鐘。3　揭蓋，加入適量的冰糖，再蓋上鍋蓋，煮5分鐘至入味。4　揭蓋，放入洗淨的枸杞，用鍋勺拌勻，再加入少許水澱粉勾芡，製成羹。5　再用勺子攪拌直至糖水熟透，盛出做好的羹即可。重點提示 糖尿病患者慎食本品。體虛或脾胃功能弱者最好不要食用蓮子。營養攻效枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鐵等對眼睛有益的營養元素，因此具有明目的作用。枸杞還具有降低血壓、降低血脂、降低血糖的作用，能預防動脈粥樣硬化、保護肝臟、預防脂肪肝、促進肝細胞再生。銀耳富含蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質元素鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂，有保護肝臟、抗腫瘤、美容養顏、降低血脂的功效。蓮子富含蛋白質、多種維生素和礦物質元素以及微量元素，能夠防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精。本品有保肝明目、防癌抗癌、補中益氣、補血養顏的功效。