膠原蛋白銀耳粥
主料
銀耳1朵、蓮子1小把、枸杞10克、百合1小把、紅棗8個、葡萄乾10克、幹桂圓7、8顆、紅糖1小塊
做法
1. 銀耳用一個大碗，加入清水泡開。幹蓮子也可以和銀耳一同浸泡，這樣煮出來的蓮子比較軟爛。
2. 帶殼的桂圓剝去外殼，如果是桂圓肉，就省去此步驟。
3. 銀耳泡發後用剪刀剪去根部，洗乾淨用手撕碎，放入鍋裡。撕完後也可以用手多抓幾次，讓銀耳更加軟爛。
4. 加入蓮子和紅糖，注入清水，沒過銀耳。喜歡喝湯的可以多放些水，如果是熬粥，水沒過銀耳即可。
5. 大火燒開後，小火慢燉。
6. 將剩餘的食材洗乾淨，浸泡在清水裡。（之所以不放在一起煮，是因為紅棗、枸杞和葡萄乾等材料煮久了容易爛掉，就黏在一起了，也就不好看了。）
7. 待銀耳煮爛之後，加入剩餘的材料，繼續燉半小時。喜歡黏稠一些的朋友，可以在這一步之前煮久一些，然後再加入材料，煮半小時即可。
8. 一碗滿滿膠原蛋白的銀耳粥就熬好了，紅糖能讓湯色更加瑩亮，同時又能夠益氣補血。
青椒銀耳炒雞蛋
主料
鮮銀耳240克、青椒2個、雞蛋2個、蔥1小段、植物油適量、鹽適量
做法
1. 備好食材：青椒洗淨，鮮銀耳反覆洗淨（用幹銀耳也一樣，就是提前泡發一下）。
2. 銀耳剪去根部不要，切粗條。
3. 青椒切絲，雞蛋打散，蔥切蔥花。
4. 熱鍋涼油，大火燒到8成熱倒入蛋液攤到兩面金黃，鏟成雞蛋塊，撈入碗裡備用。
5. 利用鍋裡的餘油煸香蔥花，放入青椒，中大火炒到顏色變深。
6. 倒入銀耳炒勻（這一步要注意，不要把銀耳炒碎）。
7. 倒入雞蛋塊翻炒均勻，加入鹽調味即可出鍋。
小貼士
1. 銀耳用涼水或30度左右的溫水泡發，不建議用燙手的熱水，銀耳會變得黏軟。
2. 攤雞蛋油溫要足夠高，這樣即使是兩個雞蛋也能膨得很大。
紅棗銀耳湯
主料
銀耳1朵、紅棗5顆、冰糖50克、枸杞10顆
做法
1. 把銀耳放在冷水裡泡發，約泡1小時。
2. 泡發後洗淨去根，撕成小朵。
3. 砂鍋裡放入銀耳，倒入3倍於銀耳的水，放入冰糖。
4. 放入洗淨的紅棗。
5. 小火燉2～3小時，燉完放入洗淨的枸杞泡10幾分鐘就可以吃了～
爽口涼拌銀耳
主料
銀耳1朵、鮮辣椒6個、香菜6、7根、檸檬(小)2個、白糖適量、粗適量、鹽適量
做法
1. 銀耳冷水泡15分鐘左右，去根蒂洗淨撕小朵。
2. 鍋中燒水，水開後把銀耳下鍋焯一下，撈起備用。
3. 香菜、辣椒洗淨切碎備用。
4. 放入辣椒、香菜、白糖、醋、鹽，擠上檸檬汁與銀耳一起拌勻。
5. 再放上幾片檸檬裝飾即可，味道酸辣爽口，特別開胃～
紫薯薏米銀耳羹
主料
紫薯1個、薏米30克、銀耳1朵、清水｜1000毫升、冰糖適量、核桃少許
做法
1. 銀耳和薏米提前浸泡2小時。
2. 銀耳去掉黃色硬硬的部分，撕成小朵。
3. 紫薯削皮切丁。
4. 把紫薯、薏米和銀耳放進豆漿機裡。
5. 往豆漿機注入1000毫升清水。
6. 按下豆漿機“粗糧米糊”功能鍵，豆漿機工作完畢紫薯薏米銀耳羹就搞定啦～
小貼士
1. 沒有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖調味。
2. 品嚐紫薯薏米銀耳羹時可以撒些核桃碎，增加營養和口感。
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