太原早點：丸子湯

太原的早點很有特色，丸子湯是大眾喜歡的一個品種。

太原的丸子湯都掛著“南肖牆丸子湯”招牌。其實南肖牆丸子湯不是太原的傳統小吃，是90年代由南肖牆的一家丸子湯地攤而來，因美味便宜受到市民青睞。

現在太原滿大街都是南肖牆丸子湯，如同大同滿大街都是七中刀削麵一樣，攤子多了難免良莠不齊。

正宗的丸子湯由大牛骨熬製成湯，用瘦肉餡滾成丸子，湯色奶白純正，丸子滾圓肉大，湯鍋一滾，遠遠的都能聞著香味。店主給你盛滿一碗丸子湯，上面撒點香菜蔥花，色香味俱全。主食佐以蔥花烙餅，或麻葉，油條。一碗丸子湯大碗6元，小碗4元，加上3元的烙餅或麻葉，油條，7元錢吃一頓美美的早餐。

我在單位上班的時侯，每天早上寧可多繞幾站地也要到海關門前的丸子湯地攤排行喝一碗丸子湯；在太原公安局上班時步行到兒童公園東門的丸子湯地攤排行買丸子湯。還有新建南路靠近北沙河的一家丸子湯店早晨也是顧客滿滿，需排行買飯。這三家丸子湯完全可以代表正宗南肖牆丸子湯的品味，用料地道，味道純正。

我也去過其他地段的丸子湯館，地攤，這些地方的丸子湯不敢恭維，大都偷工減料，湯用白水勾兌，丸子用粉面滾的，吃起來寡而無味。

不知南肖牆丸子湯註冊了沒有？那麼多掛著南肖牆的牌子的小館，地攤，李逵不多，李鬼很多。