太原早点：丸子汤

太原的早点很有特色，丸子汤是大众喜欢的一个品种。

太原的丸子汤都挂着“南肖墙丸子汤”招牌。其实南肖墙丸子汤不是太原的传统小吃，是90年代由南肖墙的一家丸子汤地摊而来，因美味便宜受到市民青睐。

现在太原满大街都是南肖墙丸子汤，如同大同满大街都是七中刀削面一样，摊子多了难免良莠不齐。

正宗的丸子汤由大牛骨熬制成汤，用瘦肉馅滚成丸子，汤色奶白纯正，丸子滚圆肉大，汤锅一滚，远远的都能闻着香味。店主给你盛满一碗丸子汤，上面撒点香菜葱花，色香味俱全。主食佐以葱花烙饼，或麻叶，油条。一碗丸子汤大碗6元，小碗4元，加上3元的烙饼或麻叶，油条，7元钱吃一顿美美的早餐。

我在单位上班的时侯，每天早上宁可多绕几站地也要到海关门前的丸子汤地摊排行喝一碗丸子汤；在太原公安局上班时步行到儿童公园东门的丸子汤地摊排行买丸子汤。还有新建南路靠近北沙河的一家丸子汤店早晨也是顾客满满，需排行买饭。这三家丸子汤完全可以代表正宗南肖墙丸子汤的品味，用料地道，味道纯正。

我也去过其他地段的丸子汤馆，地摊，这些地方的丸子汤不敢恭维，大都偷工减料，汤用白水勾兑，丸子用粉面滚的，吃起来寡而无味。

不知南肖墙丸子汤注册了没有？那么多挂着南肖墙的牌子的小馆，地摊，李逵不多，李鬼很多。