nice的企鹅
洋葱很接地气，不少人家都把洋葱当作必须储备的蔬菜之一（我老妈的菜篮子里就少不了洋葱），生吃熟吃，隔三岔五，洋葱是餐桌上的常客。很多人就喜欢洋葱的辛辣脆爽（即使刺激得泪眼朦胧），其不知它除了口感不错之外，其保健作用还真是可圈可点的：
洋葱中所含有的有机硫化物有利于预防动脉硬化。有研究表明，洋葱中的有机硫辣味物质，能够降低炎症反应，同时抑制血小板的聚集，从而有利于预防动脉硬化。芬兰社会保险研究报告说，女性每天吃5g以上的葱属蔬菜，和5克以下的相比，冠心病风险下降了50%。
洋葱还是所知惟一含前列腺素A的蔬菜，它能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
洋葱还能防癌，其功效来自于它富含硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
但是洋葱的保健作用并不代表能治病，千万不能因此夸大了洋葱的作用，社会上广泛流传的“吃洋葱能降血压”之类的说法，缺乏科学依据。如果真得了高血压、动脉硬化等疾病，就一定得去医院就医，光靠吃洋葱可是要误大事的。
另外，挑选洋葱也有个窍门，洋葱越紫，营养价值越高，因为紫色洋葱的表皮中还含有大量花青素，它是一种营养价值非常高的植物化学成分，具有很好的抗氧化功能，能增强细胞的活力，延缓衰老。(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
洋葱虽然是一种很普通，很廉价的家庭菜，但
其营养价值不低，在消炎、利尿、防癌等方面都有很好的疗效，在西方国家洋葱被称为菜中皇后。
我这里重点介绍一下洋葱在保护心血管方面的作用。洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素A的食物，前列腺素A能够扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉血流量、预防血栓形成、对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用；同时洋葱又能够促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对于高血压、高血脂，还有心脑血管的病人都有保健作用。
记得前些年，在一份杂志上看到看到一篇文章，文章讲到了一件有关洋葱功效的一件事。说是在西方某一个国家，有一位农场主，有一天他发现自己的一匹马站不起来了，但是农场主又不忍心杀了它，农场主每天精心的照顾这匹马。有一天在给马的饲料中放了几个洋葱，结果第二天，马自己站立了起来。农场主忽然意识到了马的问题所在。
这个事例充分证明了洋葱在保护心血管方面的功效。
limuzi1966
洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。但是洋葱有什么好处呢？
洋葱具有很好的杀菌、抗感冒的作用。因为洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，具有极强的杀菌功能，可以杀死引起风寒的细菌，可以预防感冒发烧。尤其在寒冷的秋冬季节，适当吃点洋葱能让人的体温升高，从而达到保暖的目的。
二、促进消化、防止便秘
洋葱含膳食纤维比较丰富，可以增加饱腹感和促进排便，可用于治疗消化不良、食欲不振等症状。
三、降血压、降血脂
洋葱葱头中含有一种洋葱精油，还可降低高脂血症患者的胆固醇，并能提高患者体内纤维蛋白溶解的活性，经常使用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。
四、延缓衰老
洋葱富含丰富的维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具有抗衰的老作用。
五、防癌抗癌
洋葱抗癌，洋葱中的硒元素和槲皮素具有抑制癌细胞的作用，洋葱能杀死癌细胞。但是红洋葱的抗癌后果最好。洋葱之以是能抗癌，重要依赖于它此间的槲皮素和硒元素。此间硒是一种抗氧化剂，能晋升人体免疫力，抑制癌细胞的发展。
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nice的松鼠
洋葱对身体的好处：
预防糖尿病:
一份洋葱含有27%的生物素DRI。生物素对你的健康有许多积极的影响，其中之一就是对抗与2型糖尿病相关的症状。早期研究表明生物素和铬的结合可能有助于调节血糖甚至降低胰岛素抵抗。
健康皮肤:
生物素在维持健康的皮肤。它被用来治疗脆弱的指甲，防止脱发(尽管关于它在这方面的有效性的研究仍在进行中)和保持皮肤健康。 提高免疫力:洋葱含有维生素C和植物化学物质，可以提高维生素C在体内的功效。这是什么意思？更健康、更有效免疫系统，就是这样。
预防癌症:
槲皮素不仅仅是一个有趣的词。它也是一种植物类黄酮，具有强效抗氧化剂，可以对抗致癌自由基。自由基是破坏细胞膜并导致细胞死亡的化合物。洋葱富含槲皮素，因此是抗癌的有力武器。
缓解压力:
槲皮素不止于此。它还有助于保护你的身体免受强调。当你压力过大时，你的身体会产生皮质醇。虽然皮质醇是完全正常的，但是过多的皮质醇会损伤肌肉组织，导致体内蛋白质分解。这就是富含槲皮素的洋葱的来源。在长时间的压力下，槲皮素抑制皮质醇释放所需的酶。下次你在工作中遇到压力很大的时候，带些生洋葱来吃！
降低胆固醇:
生洋葱也促进了高密度脂蛋白这是保持健康所需的有益胆固醇。
抗炎:
洋葱具有抗炎的特性，可以帮助那些遭受关节痛和关节炎的人。但是甜菜色素的好处不仅限于关节肿胀的人；所有疾病都源于慢性炎症，因此，每个人都应该寻找具有抗炎特性的食物。
降低血压:
洋葱中的硫起着天然血液稀释剂的作用，它阻止血小板聚集。这有利于降低血压和预防心脏病发作或中风的风险，因为如果血小板堵塞，你更容易受到影响。还记得槲皮素吗？你当然知道。它也有助于防止动脉中斑块的积聚，这也有助于预防心脏病发作和中风。
帮助消化:
洋葱富含纤维，这有利于保持健康和正常的消化系统。纤维可以防止消化疼痛，分解食物可以让它保持运动。
增加骨密度:
骨密度对于老年女性来说是常见的问题。一项研究发现，在饮食中加入洋葱的更年期女性患健康疾病的风险降低了20%。
军机处留级生
经常吃洋葱，可以起到抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，尤其是洋葱还是高钾低钠的食物，有很好的降压作用。另外洋葱还能具有预防血栓形成的功效，并且能够提高胃肠道的张力，增加胃液和肠液的分泌，除此以外，洋葱还能够收缩子宫／利尿／祛痰／杀菌以及康糖尿病的作用。洋葱中富含的硒还有防癌抗癌的作用。
所以可以经常用洋葱来配菜，无论是生吃／还是熟吃，还是烤着吃，味道都非常的赞，只是需要注意有皮肤瘙痒的问题的人以及有急性眼疾充血红肿的患者最好不要吃洋葱，以免加重病情。
心理营养师程伟华
吃洋葱对身体有非常大的好处，首先是大家对洋葱都非常了解，洋葱是我们日常生活当中不可缺少的一个调料，或者是作为一种配菜来出现。即使在凉拌菜当中都离不开洋葱。洋葱当中还有多种营养元素，是我们人体所需要的。吃洋葱能够杀菌消毒，尤其对于糖尿病人，血压高的人经常吃洋葱是非常好的。
有的人会说吃洋葱容易上火，这对于上火的人体质来说最好是不要生吃洋葱。给大家分享一个小窍门儿，如果说觉得吃洋葱上火的话，而且嘴里头里面有味儿，可以在饭后嚼一粒儿口香糖，一是不容易上火，第二是口气也比较清新了。在这里给大家分享几个吃洋葱的方法。
洋葱配羊肉炒着吃，洋葱和瘦肉片一起炒，另外炖牛肉的时候也可以放大颗的洋葱。当然了，在这些配肉类炒的过程当中是先炒肉后放洋葱。这样洋葱的营养价值就不会流失。
凉拌洋葱的话可以拌木耳，也可以拌银耳，也可以拌花生豆，这些都是家常菜，这些经常用到的方法，既简单方便又快捷，而且还干净卫生。如果说炒菜的时候，把洋葱当蒜瓣儿使用，这个时候把洋葱切成小碎末，而且等油热的时候把洋葱放进去，炒上半分钟左右，等洋葱快糊了的时候再放菜，这个时候洋葱的味道也特别的美。
文史大世界
洋葱是我们常吃的普通廉价家常菜，洋葱的供食部分是地下的肥大跟头，洋葱的营养成为十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。
每100g洋葱（白皮）所含营养素如下：
热量（39kCal）\t胡萝卜素（20μg）\t钙（24mg）\t锌（0.23mg）
蛋白质（1.1g）\t硫胺素（0.03mg）\t磷（39mg）\t硒（0.92μg）
脂肪（0.2g）\t核黄素（0.03mg）\t钠（4.4mg）\t铜（0.05mg）
碳水化合物（9g）\t尼g酸（0.30mg）\t镁（15mg）\t锰（0.14mg）
膳食纤维（0.9g）\t维生素C（8.00mg）\t铁（0.6mg）\t钾（147mg）
维生素A（3μg）\t维生素E（0.14mg）
⒈预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
⒉维护心血管健康
洋葱
洋葱
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
⒊ 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
⒋ 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
小建议：紫皮洋葱营养成分更高
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防
用于外感风寒引起的头痛、鼻塞、身重、恶寒、发热、无汗。可口可乐500毫升，加入洋葱100g切丝，生姜50g切丝，红糖少量，慢火烧开约5min，趁热饮。
近年发现，除此之外，洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
洋葱虽好，但是以下几种人群可不要多吃哦：
⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重
小付谈心理
洋葱的辣味能抗寒，能促进消化，可用于食欲不振。吃洋葱有软化血管的好处，它还是血管清道夫。
苏姐麦香酱
吃洋葱有软化血管的好处，它还是血管清道夫
