“雖然種植蒜黃經濟效益較高，但是種植風險係數太大，許多農民放棄種植它。”村裡的蒜黃種植大戶劉大哥說道，他種植4畝蒜黃純收入在80000元左右。劉大哥介紹，蒜黃的生長對溫度比較高，投入成本較大，如果管理不善，就會出現賠本的邊緣，造成一些種植戶不敢盲目種植。
提起蒜黃大家都不會陌生，但是蒜黃是在什麼樣的環境下生長出來的？相信許多沒有見過。蒜黃在生長期間不能受到陽光照射，這樣的環境下，蒜黃的葉片呈現嫩黃色，色澤豔麗，質地柔嫩，吃起來才會鮮嫩可口，香味濃郁。
蒜黃是人們經常吃的一種蔬菜，隨著生活水平的逐漸提高，蒜黃作為配菜的美味佳餚，市場需求越來越大，人們對蒜黃的需求與日俱增。皖北農村一些種植戶逐漸開始發展蒜黃的規模種植，把發展蒜黃種植作為發家致富的“法寶”。
“夏季溫度較高，不適合蒜黃生長，每年夏季必須停上幾個月。，去年提前種植蒜黃一個月左右，沒有賺到錢。”劉大哥透露，他今年49歲，系皖北五馬鎮樊莊村村民。他種植蒜黃16年個年頭，對於蒜黃的種植管理逐漸掌握了經驗和技巧。一般情況下，秋季九月份開始種植蒜黃，到次年4月底結束。他以為夏季正值蒜黃的空白期，就開始嘗試種植蒜黃，由於夏季溫度太高，造成大棚內的蒜黃腐爛，勉強賺會投入成本。
“種植一畝蒜黃投入蒜苗種子3000多元，再加上人工、水電、肥料等各種管理成本費用2000元左右，種植一畝蒜黃投入成本在5000元左右。”劉大哥說，一般情況下，一畝蒜黃的產量在5000斤左右，按照目前行情收購價格在每斤5元左右，每畝產值在25000元，去掉各種成本，能賺20000元。
“蒜黃在種植之前，首先把大蒜種子在清水中浸泡2天，讓大蒜種子充分吸收水分；其次在大棚內種植蒜黃的時候，要依次整齊地擺放在大棚內，儘量蒜瓣之間不留下較大的空隙；最後撒上一層細沙土，慢慢地澆水灌溉。”劉大哥說，蒜黃在生長過程中，能夠採收三次以上，平均每的經濟效益在2萬元以上。
“種植蒜黃的地塊要低於地面，蒜黃的生長過程在黑暗的環境下生長，才能培育出來整個生長過程不能遇到陽光直射，否則，蒜黃的葉片變成綠色，這樣的蒜黃就賣不出去。”劉大哥介紹，種植蒜黃要掌控好溫度，白天溫度保持在25-28℃最佳，晚上保持在18-20℃。還要保證蒜黃的水分供應，做到及時澆水灌溉和通風，避免有毒氣體大量的積累影響蒜黃的正常生長。
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