天氣漸漸轉涼，屬於秋冬季的奶茶小料，你都準備好了嗎？！
對於奶茶店來說，我們除了要知道飲品的發展趨勢還要學會洞察行業品牌的動向，從根本源頭找出產品口感的差異化。
比如我們在調研茶飲品牌的時候發現，coco，喜茶，奈雪的茶在今年這個秋冬季中，一度在小料上下了功夫。
有個行業大佬說過：奶茶是必然，小料是必備。相比以往來說，小料在今年可謂是大放異彩，完全打破了常規，從必備原料珍珠、椰果、紅豆中衍生出了寒天晶球、魔芋、紫米爆爆珠、豆花布丁等爽口小料，讓今年的奶茶不再單調、孤單~
輕餐國際也通過將爆款小料與秋冬季熱飲結合，推出了多款創意產品，比如：豆花布丁、椰谷紫米爆爆珠、芋泥波波奶茶等等。
小料提升口腔的咀嚼感與趣味性，豐富整杯飲品的層次感，是奶茶中必不可少的靈魂。今天我們就一起來看看，在秋冬季哪些小料是能幫你引爆爆點的？在秋冬季你必備的小料應該有哪些呢？
NO.1
茶飲品牌進入
“拼小料”階段
喜茶的波波，奈雪的水晶、奶凍，蜜雪冰城的柚子茶凍，古茗的玫瑰凍、魔芋，1點點的咖啡凍，有茶的檸檬凍、魔芋；甚至咖啡品牌裡：瑞幸的寒天、連咖啡的慕斯奶凍、太平洋咖啡的晶球……
通過調研，我們發現一個很明顯的趨勢：今年，各品牌都在推出專屬小料。
年初，奈雪的茶研發負責人在走訪市場時，就察覺出這一信號：小料會是個新的增長和創新點。
品牌對小料的需求也刺激到供應鏈廠家。據天聰食品經理塗風華介紹：“我們常規的小料產品，今年一直有點供不應求的感覺，都在加大產量，很多同行廠家也是一樣。”
統計下來，這次小料的增長，具體表現在2個方面：
▲種類增多
除了傳統的珍珠、燕麥，既有波波、寒天、水晶、多肉、檸檬凍、玫瑰凍等，有咀嚼感的新品種華麗誕生；更有奧利奧碎、椰子條、堅果碎等新類別被加進來，而且各品牌推新的速度還在加快。
▲使用範圍擴大
過去，縱使把一杯產品加成“八寶粥”，小料也只是出現在奶茶裡。如今，水果茶、芝士奶蓋茶甚至咖啡裡統統都能加。
在一杯產品裡，除了作為底料，灑在奶油上做頂料，或者上下同時出現的形式越來越常見。
據無一精選茶飲創始人汪曉東透露，他們生產的芋圓、晶球類、布丁、奶凍產品依次增長較多。相比去年，寒天類的產品增長30%左右，芋圓類產品增長50%左右。塗風華也表示，其銷量最大的還是紅豆、仙草。
對於奶茶店來說，秋冬季來臨，就更要注重“小料”的升級。因為秋冬季更要比其他季節注重“飽腹感”。
另外，在消費者購買同樣的一杯奶茶時，一杯含多重小料的奶茶比原味奶茶會更有說服力哦。
在各大茶飲品牌步入“拼小料”階段時，各位茶飲店老闆也上跟上步伐呢！
NO.2
秋冬季熱銷小料
的流行趨勢
之前我們說過，對於秋冬季新品，皆是以穀物為主的熱飲。以前主要以紅豆牛奶、黑桃牛奶、燕麥牛奶等一系列產品為主，輔料大多都是紅豆、燕麥、紫米等。
而以養生為主的熱飲添加有銀耳、紅棗、桂圓等，這些產品在冬季飲品上都是突出健康的概念。
當我們知道了秋冬季奶茶的流行趨勢，其實對秋冬季熱銷小料的流行趨勢就特別好把握了。
為此，小編為大家總結了以下幾點趨勢：
▲趨勢一：要健康
不用多說，健康是小料升級的初始動力。小料的反響和成功率如何，消費者用舌頭就可以檢驗。
汪曉東說，“現在一些大品牌店，都比較注重產品健康，工廠化生產必然需要加入一定的添加劑。”
因此，新的產品競爭維度下，小料成了拼健康、價值的新陣地。
▲趨勢二：要有專屬感
從外觀看，喜茶的脆波波、奈雪的水晶，都是透明狀圓球，但差異化的名字輸出，會帶來不同的品牌印象。
所以，在新開發的小料上，透過名字、顏值、口味特色打造品牌差異化是重點。
伏見桃山創意性的精靈球芋圓
同樣是做芋圓，伏見桃山推出的是一款精靈球系列。在市場上都是黑珍珠或白珍珠的時候，創始人藏北結合日漫裡的皮卡丘形象，做了精靈球芋圓，實現顏值和口感的兼顧。
在口感上，有茶的檸檬凍、KOI的蒟蒻，聽起來就能讓人感受到口感和高級感。
創意，永遠是一款新品撕開市場的短兵利器。
▲趨勢三：要有超值感
如果以上2點更適合大品牌，對開獨立小店的來說，就是要看起來超值、划算。燒仙草、茶凍等大塊狀產品加入飲品，成本1元左右，帶給消費者的暗示卻不止於此。
品牌洞察到消費者心理：要口感，要超值感。
喜茶的多肉葡萄裡有葡萄果肉，喝起來邊吃邊嚼具有爽感。多肉瓜瓜裡西瓜果肉打製成冰沙，口感不夠怎麼辦？加脆波波。珍珠奶茶裡珍珠吃膩了，換成寒天或者新的桂花凍，帶來的是新風味。
當茶飲產品價格上升、品質感上去之後，要由內而外打造驚喜感，內核物也得充實起來，用小料把一杯飲品填滿。
而符合以上幾點流行趨勢的小料，我們從我們的產品部那邊瞭解到，今年秋冬季，客戶在原料採購上，更多的是圍繞芋泥、南瓜、紫薯，還有奶茶店必備的一些小料：珍珠、椰果等。
NO.3
奶茶店秋冬季
熱銷小料集合
喜茶用阿華田、奧利奧碎等，推出驚喜的產品創意。這在一定程度上也預示著：小料也能成為新產品的點睛之筆，通過營銷助力，為品牌賦能。
在倍格食品的王勇岐看來，未來，茶飲的個性化扮演中，小料可以成為主要演員。
而在接下來的秋冬熱飲中，當然原味奶茶+各種小料的經典款還是常青樹。這些秋冬小料能夠幫助到你~
珍珠
珍珠又叫波霸，珍珠奶茶的標配，最常見的是黑珍珠、琥珀珍珠，現在市面上也有很多不同顏色、不同口味的水果珍珠，隨著工藝的進步也出現了快煮珍珠、免煮珍珠等。今天為大家分享的是黑糖珍珠喲~
燒仙草
其貌不揚的仙草具有清涼降火、美容養眼的功效，製作好的仙草凍Q彈爽滑、清甜不膩、香濃甘醇，在口腔尾端持久留香，可用於奶茶或者甜品中~
紅豆罐頭
有奶茶的地方，就少不了紅豆系列，紅豆奶茶的地位等同於原味奶茶，香甜軟糯，幾乎是每家門店必備的冬季熱飲產品之一。
椰果
奶茶店專用經典原料之一，椰果。我們這款高纖維椰果水潤光滑，晶瑩剔透且吃法多樣。清潤Q彈的口感，在秋冬季能加強消費者的咀嚼感，價值感滿分。
介紹完必備小料後，帶大家瞭解一下秋冬季熱銷小料：
豆花布丁
口感幼嫩香滑，入口即化，豆香濃郁，即可做杯裝奶茶口感添加物，也可與酸奶搭配做碗裝甜品必備小料，區別常見奶茶的特色小料。今年，這款小料也是被賣爆了呀！
紫米爆爆珠
爆爆珠是在薄膜里加入紅豆、西米之類等平時也能見到的奶茶、甜品輔料，有著和普通爆爆珠不同的口感，能給你帶來更多的趣味感和驚喜感哦！
檳榔芋頭丁
一款很適合秋冬飲品的熱銷原料，不斷被大品牌連續翻牌，持續成為今年的熱點，我們也為大家選擇了一款既有香氣又有口感、冷熱飲均可的檳郎芋頭泥，肉質細膩可以掛壁，網紅芋泥波波茶的必備原料~
黑糖寒天晶球
寒天晶球具有天然健康低卡路里，不會有攝取過多的糖所導致的肥胖。形狀大小和波霸珍珠相同，口感上相對Q彈，有咬感，是髒髒茶用熱銷原料哦。
▲點擊圖片即可購買
當我們在運用一款原料時，注重原料的百搭型，同理，小料也是，以上為大家推薦的幾款基礎小料和熱銷小料，均可重複利用，與不同的小料搭配就會組合成不同的產品。
也可以根據產品的定價提供免費或+2元加料服務滿足消費者“佔便宜”的心理哦。
熱銷的小料能幫你在無形中提高客單價，增加營業額，所以，小料不小，你對它的想象有多大，能發揮的價值就有多大。在茶飲行業的未來裡，小料必將為產品賦能！
秋冬季熱飲本就是奶茶的天下，你的門店有幾種小料可供選擇呢？還沒有備齊小料抵禦寒冬來臨的奶茶店，快快入手吧！
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