清蒸魚：肉質鮮美，營養豐富，掌握這些技巧，你也能一次成功
美味的食物，真是讓人心情愉快，大家好，又到了美食的諮詢時間了。今天，小編為大家帶來了這道香味濃郁的美味佳餚，它的名字叫做清蒸魚。說到魚肉，人們對它的第一印象就是不含脂肪，吃再多都不會胖，所以很多減肥的朋友都特別喜歡吃魚。魚的種類也很多，做法也是這樣，比如說紅燒的，油炸的，水煮的，清蒸的。那麼今天小編就給大家分享清蒸魚的做法。因為清蒸能保留魚的鮮味，而且營養不易流失。
有些人說清蒸魚很簡單，只需要把魚放在鍋裡，撒上鹽和配料一蒸就行了。其實它只是看起來簡單，如果你想一次成功的話，還是需要掌握一些小技巧的。每一道清蒸魚從選魚到最後的裝盤，每一步都是需要仔細注意的。首先我們要知道不是所有的魚都適合清蒸，我們需要選擇魚刺少，肉質鮮的魚，比如說鱸魚、桂魚等，選好魚後就跟著小編一起來看看，清蒸魚究竟應該怎麼製作吧。
準備工作
美食名稱：清蒸魚
主料：鱸魚
配料：食用鹽，食用油，香蔥，姜，料酒，白糖，蒸魚豉油，生抽，胡椒。
製作方法
第一步，小編這裡選擇的是鱸魚，鱸魚是小編最愛。我們把買回來的魚用水浸泡後，清洗乾淨，一定要把腹部的黑色薄膜清洗乾淨，然後去掉魚鰓，剖開去除內臟，這裡一定要注意不要弄破苦膽。然後將清洗乾淨的魚瀝乾水分後，放入碗中進行醃製，時長為八到十分鐘左右。
第二步，把香蔥洗淨切成蔥段，把生薑洗淨切成薑片，然後再把它們放在魚的肚子裡，然後用刀在魚背上劃上兩刀，這樣可以更好地入味。然後我們拿出一個盤子，把姜和蔥放在盤底，再放魚。
第三步，拿出蒸鍋，鍋中加入適量的清水，把蒸架放進去，再把裝有魚的碗放在蒸架上，放入適量的料酒，蒸六七分鐘。時間到了之後，關火靜置兩分鐘左右。蒸魚的具體時間取決於魚的大小和魚背的厚度。不要長時間蒸魚，因為魚肉會變老，嚐起來不嫩。
第四步，起鍋燒油，小火熱鍋，鍋裡放一些油，將其加熱，然後放一些蒸魚豉油，一些生抽，一點料酒，一點糖，一點鹽，一點胡椒，加熱後攪拌均勻，最後把這個料汁倒在魚上，加上蔥花進行調味，如果你喜歡吃辣椒的話，還可以放些辣椒絲點綴。
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