現在我們生活水平提高了，所以現在人們的飲食也越來越高，並且現在人們越來越講究健康的飲食，所以日常生活中好多人經常會吃點魚肉，魚肉的營養價值非常高，而且又屬於一種高蛋白、低熱量、低脂肪的食物，對我們的身體健康非常好，而且魚肉最能夠保持原汁原味的做法，就是做清蒸魚，但是好多人卻不知道在做清蒸魚的時候到底該用醬油還是豉油。其實好多人分不清楚醬油和豉油的區別，小編一直原來也搞錯了，特意從網上查了一下，其實豉油也屬於醬油的一種，而且好多不良的商家利用豉油來賺取更大的利潤，所以說不懂行的人往往被坑。在做清蒸魚的時候，要想做出的魚鮮嫩不腥，還要將魚體內的黑膜給去掉，這樣做出來的魚才會不腥，接下來就跟小編一起來具體看一下清蒸魚的製作方法。
清蒸鯿魚
準備食材：
鯿魚 1條、花生油 40克、精鹽 3克、蒸魚豉油 1勺、料酒 兩勺、姜 1塊、小蔥 3根
製作方法：
1.首先我們要從市場上購買新鮮的鯿魚，我們在購買的時候可以直接讓賣家把魚給處理乾淨，這樣我們回家之後只要在清水上衝洗一下就可以了。
2.我們把魚在水管上多衝洗幾遍，然後撕掉魚內臟裡邊的黑膜，可以有效的去除腥味，然後在魚的表面打上花刀，均勻的撒上鹽，醃製一會兒。
3.然後蔥清洗乾淨之後切成蔥花，姜清洗乾淨切成薑片，放在一邊備用。
4.然後將盤子中醃製魚的鹽水給倒掉，然後放上薑片，撒上一點料酒，塗抹均勻醃製片刻。
5.然後去掉薑片，倒掉料汁，蒸鍋中大火燒開水，將鯿魚放進鍋中，大火蒸15分鐘左右就可以了。
6.蒸好之後然後倒掉湯汁，淋入蒸魚豉油。
7.撒上一把蔥花，然後鍋中熬上一鍋熱油，趁熱澆在魚上面，就可以有效的激發魚中的香味。
烹飪小貼士：
1、在處理魚的時候要在魚的表面上劃上花刀，這樣可以使魚更加的入味，我們在蒸魚的時候，蒸魚的時間根據魚的大小來決定，一般在十分鐘左右。
2、蒸魚豉油通常是用來蒸魚用的，其實它屬於醬油的一種，是一種比較特色的醬油。
3、鯿魚的營養價值非常高，他有著補虛，益脾，養血，健胃的功效，經常吃點鯿魚還能夠有效的預防貧血症，低血糖，高血壓以及動脈硬化等功效，尤其是日常生活中貧血或者是體虛、營養不良的人，經常吃點鯿魚，能夠有效的改善這些症狀。
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