哈嘍，親愛的家人們，你們好啊，我是綠江味道。經常吃麵食有很多好處，它從製作方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。中國的麵點小吃歷史悠久，風味獨特。其次，麵食能夠養心氣。小麥性平，味甘。中藥裡面有個“淮小麥”，就是專用來養心安神。再就是麵食易消化，熱量高，能夠抵禦飢餓，麵食還有健脾養胃的作用，對脾胃虛弱者有保健作用。吃麵食時，因為易消化，胃酸就分泌的少，胃不致疲勞。今天做的發麵餅就很不錯，家人們跟著我一起做起來吧。
首先準備：普通麵粉250克，酵母3克，泡打粉2克 ，食鹽4克，白砂糖5克，溫水150克，小蔥1根，常溫雞蛋1顆，火腿1根。
第一步，把普通麵粉倒入容器裡，加入酵母，泡打粉，食鹽2克，白砂糖，一起攪拌均勻（加入食鹽是增加面的韌性，白砂糖是促進酵母發酵，增加口感），緩緩倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發五分鐘，不用等到發酵至兩倍大，這樣餳發一會，使麵糰更光滑。
第二步，餳發麵團的空隙，我們來把餡料做好，小蔥去皮洗乾淨，切成蔥花，火腿去皮，用刀切成小丁，把雞蛋磕入大碗裡，用手動打蛋器打散，加入2克食鹽，攪拌均勻，都準備好了之後，放在一旁備用。
第三步，餳發好的麵糰放在面板上揉一揉，使麵糰更有韌性，更光滑，揉成長條，用手摁扁，用擀麵杖擀成長方形的薄餅。
第四步，擀好後，用刷子在餅皮上刷一層蛋液，均勻的撒上一層蔥花和火腿丁，從長的一邊疊起三分之一，再把另一邊三分之一對摺過來，像疊被子一樣，疊好後，用刀切成大約5釐米的段，都切好後，蓋上保鮮膜，餳發二十分鐘左右，這步才是開始發酵。
第五步，發酵好後，電餅鐺加熱，裡面刷一層食用油，油熱後，把餅丕依次擺入電餅鐺裡，小火煎制，每個面都要煎至定型，顏色金黃，然後就可以出鍋了。
這個發麵餅做法簡單，節省時間，味道鮮美，非常好吃，顏色漂亮，一看就會，喜歡的家人們你們試做了嗎？覺得好吃不，好吃就點贊轉發哦，謝謝我親愛的家人們。
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