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大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第968個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

本期導讀：幹餐飲20年了也賺了不少錢，但最近總是感覺心煩不想幹了，想把飯店賣掉又有點可惜，請問怎麼辦了？

我個人建議，還是繼續經營下去為好，因為現在的餐飲行業，能做到生意很好的已經沒有幾家了，即然你已經把生意做起來了，那就說明你在競爭激烈的餐飲行業已經站穩腳跟了，而即然站穩腳跟了

那就更不應該退縮了，而是要想辦法把你的餐飲企業帶向一個新的高度了，也只有這樣才會充滿幹勁，也只有這樣才會有一個奮鬥目標，也只有這樣，才不會感覺做的心煩意亂想要放棄了

多要有一個新的衡量標準了，首先就拿店鋪位置來說吧，不知道大家知不知道，目前只要是人流量比較大的地段，方便經營餐飲企業的地段，那麼多被各大小小的餐飲企業給佔據了，所以要想新開一個餐飲企業

就只有盤下一個生意不好的店鋪了，而且就算你成功盤下來一個店面的話，那麼想要在餐飲企業眾多的地段穩定經營的話，那麼在後續的客單價上面，就要做一個優惠活動了，不然在餐飲企業眾多的地段，

你拿什麼優勢和人家爭客源了，不要說你的餐飲企業做的飯菜口味好，就是你的優勢了，因為這個優勢並不是你獨有的，而是大家多有的，其實想想也是的，即然現在敢開餐飲企業的，又有幾家是沒有一點絕活的了

所以在口味差不多的情況下，也就只有價格上面下功夫了，而一但從價格上面下功夫了，那麼餐飲企業的毛利潤就要減少了，而一但毛利潤減少了，那麼每個月的純利潤就要減少了，而一但純利潤減少了，那麼也就賺不到什麼錢了，

何況現在經營餐飲企業的，只要開門做生意的話，那麼不管你有沒有生意，多要付一定的人工成本，採購成本，水電費成本，房租成本的，所以現在的餐飲企業已經遠遠沒有以前那麼好做了

街角美味

我曾經幹了近十年的餐飲店，可以說也掙了一點錢💰。但是後來是越幹越覺得沒意思，因為每天起早貪黑的，而且也沒個節假日和休息。

要是趕上個酒蒙子喝酒🍶，你得一陪到半夜。的確是夠鬧心的，可以說乾的夠夠的。正好趕上動遷，所以借這個引子，就基本退出了餐飲行業。所以我覺得幹餐飲是熬心熬力的勤行。

幹餐飲二十年了掙了不少錢，飯店經營的很好賣了可惜，但是幹夠了怎麼辦？

幹餐飲二十年的人，估計現在年齡也應該超過45歲了!這個年齡談退休還早點，而且自己手裡還有產業。給人打工也不現實，那麼應該怎麼辦呢？

1. 人的身體健康最重要，因為很多人年輕時拼命賺錢，年老時用賺來的錢看醫生。既然幹了二十年，手裡也有餘糧，而且飯店轉讓也是一筆不菲的收入。也就是財物這塊，基本上可以做到“比上不足比下有餘”了!那麼是不是考慮僱傭一個職業經理人，來幫助自己打理飯店生意?這樣自己不至於太累，而且還有穩定的收入。
2. 幹了二十年的餐飲，而且可以轉賣的飯店。那麼手續、房屋應該都是自己的。現在房租的租金可是不低，何況是有穩定客源的老店。那麼出租或者承包出去，是不是比自己經營合適？現在很多餐飲店貌似乾的“紅紅火火”，其實一算賬給房東打工的居多。既然是自己的店，賣了只能一次拿回一筆大錢，不如租出去做房東，輕鬆自在的收收租金。而且你的店肯定特別好出租的。
   
   
   
3. 尋找合夥人。這個需要慧眼識才了!不過對於一個經營二十年餐飲的人，不論人脈和經驗都應該很高了!這個可以找合夥人來經營，你出經營場所對方出人工和管理，然後按比例分成。現在很多連鎖的餐飲企業，要是老闆都事事“親力親為”，那麼不早就“累死”了!
   
   
   
4. 培養店裡有能力的員工，自己信得過的人，來幫助自己打理。幹了二十年的餐飲，身邊可能有“忠心耿耿”的員工了!那麼提升一下他們的收入，來幫助你經營管理。你負責考核績效，“能者上”誰能給你帶來效益，你就用誰！你大可以做“甩手掌櫃”的！
   
   

73神牛

題主你好：我們可說是同病相憐，我也是做了二十左右年的餐飯。今年也一樣心煩得很，總體上說，這兩年國家在搞環保，各行各業都受影響，加上外賣平臺的衝擊，新人投入的競爭，生意肯定沒有以前的火爆，跟以前比較好賺對比，心煩是正常的，你做了這麼久，熟客很多，再差也還能堅持，我可是因修路搬下一點，中間停業兩個多月，加上修路被鐵皮圍著，很多顧客都不知道，認為不做了。現在跟以前對比，沒以前兩成生意，哪才叫煩。也就你說的，放棄可惜，再加上放棄了做什麼好呢。太閒也不好。會閒出病來

找玩

擺早點攤兒可以，不要看網紅賣襪子手套小食品小商品月入兩萬，等你進兩萬的貨，三天賣不了一百塊錢，第四天你就不擺了。

早點攤，臭豆腐攤，糖葫蘆，扒糕，午餐晚餐夜宵，只要是淘寶拼嘟嘟上不能快遞的。注意衛生，乾淨，好吃，量足，價錢合理。

小碗，八成飽能讓人們有稍微的飢餓感，能常常回味食品的味道，下次他還來。

大碗，吃撐了，打嗝兒了，最少一週他不會再來。

大碗剩下了，不管是她飯量小還是你做不好吃，都要按小碗結賬。

滷蛋豆乾一定要辣。

我朋友的經歷 ，家裡窮，他學習不好，報考了技校沒有去上。在附近洗車場幹了一年，攢了點兒錢。然後去修車廠當免費的學徒工，就是每月管吃住給個零花錢，工資是沒有的。認真學習技術，一年多出徒，以前攢的錢也快花完了，出徒後工資很低，慢慢熬了五年，什麼車基本都能修，主修發動機變速箱。現在身價幾百萬。你得吃的了苦，受得了罪，捱得了罵。三年最低也是技工級別。。

至於現在什麼情況，不敢亂評論。

衡水胖胖

最好別瞎折騰，好好做餐飲，其它行業虧錢的多，煩了就物色一個店長，把利潤分給他點，自己從飯店裡走出來，在開分店，把百分之50的利潤分配給員工，自己不用去店裡，你可以去遊山玩水，吃吃其它地方的美食，回來跟大廚一起研究做

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同是餐飲中人，個人覺得再累也的做，因為目前沒有比餐飲更好做的了，當然對於新手，餐飲絕對是個坑，還是個大坑。但是再難做，我們仍然可以利用自己的經驗，和對餐飲的理解來賺錢。我見過退出餐飲去做別的行業，又回來的，但是返回來基本不好接茬。

阿凡小題

做餐飲，乾飯店，開火鍋店做串串，其實都是很辛苦的， 早些年的餐飲賺錢相對比較容易一些，只要不怕吃苦肯幹就行。

20年前做餐飲店可以說不需要什麼營銷，更談不上什麼服務和體驗感了，隨著社會的進步發展，人們的消費觀念和經營思維也隨著改變，餐飲競爭也顯得非常激烈。一個人獨擋一面的年代一去不復返了，如今講求團隊協作精神。

餐飲老闆如果想要讓自己的身心得到解放，那麼就需要發展合夥人，當然這裡其實指的就是你的員工，只有讓員工變成合夥人，才能為老闆分擔，好的機制可以讓員工自己驅動自己，讓餐廳自動運轉。老闆再也不用像鬥牛士一樣的來回奔跑，疲憊不堪。

我是巫建每天傳播分享川菜火鍋文化餐飲經驗，希望大家能夠愉快交流。

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巫建

我特別理解你，我幾乎一個人幹了三年餐飲，操心太厲害，今年把它轉讓出去了，我是這麼想的自己有手藝，換一個環境試試，想開了可以繼續在開

愛餐飲愛美食

不管換成誰，都會和你的想法一樣，因為以前輝煌過，現在大環境導致人民的消費降低，頻次減少，對現在的好的行業都有或多或少的影響，現在就要看你怎麼選擇取捨了，賣掉了可以拿回一筆錢，但是拿這筆錢去投資不一定就會比現在好，所以還是建議你慎重考慮。

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我想幹餐飲，一直沒幹，思考了十年，寫了很多美味配方，如果可以，我入股你的店？

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