老k

蝦仁現在作為一種常見食材，因為方便使用，被越來越多的家庭所接受。蝦仁選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。用蝦仁做出的菜餚因為營養豐富，口感清爽，易於消化，老幼皆宜，深受歡迎。

蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量更少，幾乎不含糖分，而且蝦中的膽固醇含量較低，同時含有豐富的能降低人體膽固醇的牛磺酸。，蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

經常吃蝦能很好地保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦仁使用非常方便，幾乎可以和任何食材一起搭配使用，下面比目魚來介紹一下蝦仁玉米的做法。

所需食材：

蝦仁、甜玉米粒、洋蔥、生薑、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、食用油。

做法：

1、蝦仁解凍後用牙籤將蝦線挑出。

2、甜玉米粒用開水焯熟後，將蝦仁也放入開水中焯一下，時間1分鐘即可，撈出在涼水中過一下，這樣炒出的蝦仁更Q彈。

3、將洋蔥和生薑切絲備用。

4、鍋中倒入適量食用油，6成熱時將洋蔥和姜放入炒香。

5、倒入蝦仁和甜玉米粒翻炒，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉調味。

6、大火翻炒均勻即可裝盤。

小貼士：

1、挑選蝦仁要注意，新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，最好不要挑選那些個大、色紅的。

2、蝦仁很好熟，在焯水和炒的時候一定要控制時間，時間長會影響口感。

3、加入料酒和胡椒粉是為了去腥，如果愛吃辣也可以放些辣椒。

香煎終南比目魚

蝦仁這種食材，就是用活蝦的蝦尾製作而成的，而且在製作蝦仁的時候，還要把蝦尾的蝦線給去掉，在把蝦仁經過一系列的處理冷凍，最後才能上架銷售的，基本我們吃到的蝦仁，多是冷凍過的蝦仁，很少有賣鮮蝦仁的

蝦仁的營養價值

①防止動脈硬化，根據研究表明，蝦仁裡面含有大量的鎂物質，而這種鎂物質能有效的減少血液中的膽固醇，從而起到防止動脈硬化的作用

②對孕婦有催奶的作用，根據研究表明，蝦仁裡面含有豐富的磷，鈣物質，而這種物質對於孕婦的催奶，有著很好的促進作用

蝦仁的家常做法：黃瓜炒蝦仁

▼：準備用料

蝦仁，黃瓜，水澱粉，大蒜，辣椒，鹽，料酒，生薑，小蔥

▼：準備工作

先把蝦仁自然解凍，在把解凍好的蝦仁，放到水裡清洗乾淨，然後把蝦仁放到一個小盆裡，在加入適量的料酒，小蔥，生薑片，最後把蝦仁放到一邊醃製一會

在把黃瓜清洗乾淨，然後切成小塊，大蒜拍碎，辣椒切段，最後把小蔥清洗乾淨切段，生薑去皮切片

▼：開始工作

把鍋里加入適量的冷水，點火燒開水，等水燒開後，在把醃製好的蝦仁，放到開水裡燙到變色，就可以撈出來

把鍋清洗乾淨，加熱放油，放入準備好的大蒜，辣椒炒香，在放入黃瓜翻炒幾下，然後在把蝦仁放到鍋裡翻炒均勻，在加入半勺的開水，在放點鹽，雞精，最後在翻炒均勻就可以了

黃瓜炒蝦仁的注意事項

①買蝦仁的時候，要看看蝦仁是不是無色透明的，要是那種顏色很深的蝦仁，就不建議購買了，因為這種蝦仁肯定是處理過的

②做黃瓜蝦仁的時候，建議先把蝦仁給醃製一會，在開始烹飪，因為這樣可以把蝦仁的腥味給去掉一點，而且在烹飪的時候，口感也會提升不少

③燙蝦仁的時候，一定不要提前下鍋，要等鍋裡的冷水完全燒開後，在把蝦仁放到鍋裡燙一會，而且燙的時間也不能長了，只要燙到變色就可以撈出來了，要不然蝦仁就直接被燙熟了

街角美味

蝦仁熘山藥

無美食不歡樂

蝦仁最好的吃法，就是西蘭花🥦炒蝦仁，不僅好吃，而且多吃也不容易發胖，同時也是一道美容減肥菜，還可以抗衰老降血壓呢！

西蘭花炒蝦仁

食材準備：西蘭花🥦1個，蝦仁🍤10只左右，蒜瓣3到4瓣，生抽，蠔油，鹽，生粉。

製作方法：

1.先把蒜瓣切成碎末，蝦仁用少許澱粉和鹽醃製10分鐘左右。

2.把西蘭花用鹽水泡下，切開清洗乾淨，鍋中燒開水，西蘭花下鍋煮至熟透後撈起瀝乾。

3.鍋中加入少許的油，放入蒜末爆香，把蝦仁倒入鍋中翻炒變色。

4.放入西蘭花，加入1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，翻炒均勻後，即可出鍋啦！

我是一個愛美食的小曉Guo，喜歡就點個贊吧🌹❤️！

小曉Guo

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蝦仁的最好的吃法是什麼？【小秀私廚】來回答這個問題。蝦仁營養豐富，含豐富的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦仁中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

軟炸蝦仁，鮮嫩美味，製作簡單，營養豐富。

冰凍蝦仁化凍，清洗乾淨，加入料酒、食鹽、胡椒粉醃製20分鐘，要想蝦仁味道鮮美，要先醃製後掛麵糊。醃製蝦仁時，調炸蝦仁的麵糊，1個雞蛋打散，麵粉：生粉=1:1的比例，加適量清水攪成麵糊，加入花椒粉、食鹽、數滴食用油，麵糊稀稠適當，不要太厚，炸出來會表面很硬，太薄又掛不住糊，麵糊中加雞蛋和食用油是為了炸制時顏色好看和口感更嫩。

醃製好的蝦仁充分被面糊包裹住，油溫燒至8成熱，中高火， 一個個逐一快速下鍋，防止粘連。

炸至兩面金黃，撈出控油。

放紙巾上控油。

裝盤，撒椒鹽或直接蘸椒鹽吃。據個人口味，也可蘸番茄醬食用。外焦裡嫩，老人孩子最喜歡，簡單快速就能讓家人吃上一道好吃的軟炸蝦仁。

蝦仁的最好的吃法是什麼？軟炸蝦仁是最好的選擇。

小秀私廚

蝦是我最喜歡吃的海鮮，它的腥味不多，而且不用吐刺，蝦仁就更喜歡的，因為蝦仁連皮都不用剝了，一口一個，吃起來特別舒服

蝦仁作為我們日常生活中非常常見的食材，做法是多種多樣的，我平時比較喜歡做蝦仁豆腐、蝦仁炒腰果、蝦肉腸，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【蝦仁炒腰果】

胡蘿蔔削皮切片，青椒去籽切片，蝦仁解凍去除蝦線，清洗乾淨備用，生薑切絲，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，放入腰果，然後開小火炸，將腰果炸熟，炸至顏色金黃後撈出備用，然後將胡蘿蔔片和青椒片也放入油鍋中炸一會，炸至表皮發皺後撈出備用

鍋中的油倒掉一些，留少許底油，放上生薑絲和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入蝦仁，翻炒幾下，炒至蝦仁變色後，放入胡椒粉，倒入一些醬油，然後放入炸好的腰果、青椒、胡蘿蔔片，放入一小撮白砂糖和十三香，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【蝦肉腸】

首先將蝦仁處理好後，將蝦仁切成小塊放入碗中，擠入一些檸檬汁，放入少許食鹽，用手抓勻後醃製二十分鐘

蝦仁醃製好以後放入料理機中，攪打成蝦泥，然後盛入碗中，放上玉米澱粉，倒入一些雞蛋清，攪拌均勻，攪拌時要用筷子朝著一個方向，不停的攪拌，將其攪至上勁即可

然後將蝦泥放入裱花袋中，準備一些錫紙，將錫紙剪成小塊，然後將蝦泥擠入錫紙上，然後像包糖果一樣，將其包起來

蒸鍋中倒水，將水燒開後，將包好的蝦肉泥放入蒸鍋中，開大火蒸十五分鐘即可

【蝦仁豆腐】

蔥切蔥花，蝦仁去除蝦鮮，豆腐切塊備用，取一碗，碗中倒上蠔油和醬油以及料酒，放上食鹽和花椒粉以及十三香和少許味精，攪拌開備用

鍋中倒水，將水燒開後，放入豆腐塊，焯燙一下，這樣可以去除豆腐的豆腥味，焯燙好後撈出

鍋中的水倒掉，燒乾後，倒入適量的油，將其燒熱後放入蝦仁，煸炒至斷生後盛出，然後倒上調好的汁，倒入一些水，大火燒開後下入豆腐塊，燉煮一會，將豆腐煮至入味後，放入蝦仁，再煮一兩分鐘即可盛出，最後撒上一些蔥花點綴一下即可

好吃的蝦仁豆腐就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

你們好，我是美食君，對於絕大部分吃貨來說，蝦仁不管怎麼烹飪，都是好吃的。今天美食君就教你做一道簡單快手，10分鐘就搞定的早餐餅——蘆筍蝦仁雞蛋餅，肉菜蛋奶全都有，營養低卡又好吃。

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蘆筍的鮮嫩，蝦仁的Q彈，洋蔥的辛香，被細膩絲滑的牛奶蛋液裹住。這簡單美味的雞蛋餅會讓你重新愛上吃早餐~

食材：

雞蛋(2個)/牛奶(25ml)

蝦仁（或雞肉或香腸）/蘆筍/洋蔥/鹽

黑胡椒/白芝麻

做法：

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1. 蝦仁洗淨，洋蔥切圈，蘆筍掰斷備用。

2. 鍋中坐水，加少許油和鹽，蘆筍過水焯熟（約1分鐘）。

3. 碗中嗑入兩個雞蛋，加入牛奶，適量的鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。

4. 鍋中加少許油，倒入洋蔥和蝦仁炒至七八分熟，再加入焯好的蘆筍，翻炒片刻。

5. 根據自己的擺盤創意鋪好材料，加入雞蛋牛奶液。

6. 蓋上鍋蓋，小火烘烤至表面無粘稠的蛋液，撒上黑胡椒粉即可出鍋。

美食工坊

蝦仁的最好的吃法是什麼？

大家好，我是娜妮，一個愛生活，愛美食的寶媽，很高興回答這個問答。蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，肉質鬆軟，容易消化，很適合小孩子吃，所以一般我都會給孩子做一些蝦仁吃，蝦仁的做法也有很多種，可以清炒、油燜、糖醋、油炸，各種做法做出來的蝦仁都是很美味的。

今天主要給大家分享一下軟炸蝦仁，蝦仁在較高的油溫裡迅速炸制，很大程度保持了蝦仁的鮮嫩，在炸之前要先醃製一段時間，這樣炸出的蝦仁會更入味，外面酥軟，裡面鮮美，大人孩子都愛吃，真是人見人愛的家常菜，下面就給大傢俱體介紹一下軟炸蝦仁的做法。

軟炸蝦仁——酥軟鮮嫩，好吃不膩，易於消化，簡單易學，深受大眾喜愛。

【食材】：冰凍蝦仁300克，雞蛋1個、麵粉1大勺、幹澱粉1大勺

【調料】：料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、植物油適量

▼【美食步驟】：

①先將蝦仁自然解凍，然後用刀在蝦仁背部從上往下劃上一刀，順便將蝦線取出來。（注：大約劃蝦仁三分之二的深度)

②將蝦仁洗乾淨，瀝乾水分，加入1勺料酒、少許白胡椒粉和鹽，去腥醃製10分鐘。

③將一個雞蛋打入碗中，加入少許水，然後邊加麵粉和澱粉邊攪拌，最終攪拌均勻，調成光滑而且相對比較稠一點的糊狀。

④將醃製好的蝦仁倒入調製好的麵糊裡，用手抓勻，蝦仁都均勻的掛上薄面糊。（注：根據稠稀度，適當加水和麵粉）

⑤鍋裡放入植物油，中火將油燒熱，油溫正好後，將蝦仁快速單個的下入油鍋中。（注：一定要快速並且單個加入）

⑥蝦仁全部下鍋後，然後將蝦仁翻過面，炸至兩面金黃，立即將蝦仁撈出，瀝乾油分。

⑦將蝦仁放在吸油紙上,吸掉多餘的油脂,然後裝盤上桌.

一盤外黃裡嫩的蝦仁就炸好了,看著是不是很有食慾,再配上一點椒鹽,真的是非常美味啊.

軟炸蝦仁之解疑答惑

(1)為什麼要在蝦仁背部用刀劃一下?

答:其一蝦仁背部劃一刀，在醃製時，可以更入味，吃起來口感更好。其二蝦仁背部劃一刀，更容易去除蝦線，蝦線裡面有一些髒東西，如果不去除的話，會影響口感，看到黑乎乎東西，食慾也不會太好。其三蝦背部劃一刀，下油鍋炸制時，蝦就會捲起來，這樣看起來更漂亮，讓人更有食慾。所以最好要用刀把蝦後背劃一下，但是不要將蝦仁劃透了，大約劃到蝦仁三分之二處，劃的時候一定要小心。

（2）怎麼調製麵糊，讓蝦仁炸出來又脆又軟？

答：調製麵糊時，一定要根據麵糊的濃稠度適當加入水和粉，如果太稀的話就加入點麵粉，如果太稠就加點水，麵糊要調的均勻，調麵糊時，一定要麵粉和澱粉按1：1的比例加入，這樣才能保證蝦仁既脆又軟，雞蛋也是必須要加的，加入雞蛋口感吃起來會更軟一些，蝦仁也要均勻的掛上麵糊，這樣做出來的蝦仁才會又軟又脆。

（3）油溫什麼時候才算剛剛好？

答：一般油熱後，用一根無水乾燥的筷子放入鍋裡，如果筷子周圍出現小氣泡，速度比較慢，說明油溫不夠；如果氣泡很大並且是快速泛起，說明油溫太高了；如果筷子放進去，周圍氣泡大小均勻，油爆聲平和，就說明油溫剛好，就可以放蝦仁了。

（4）蝦仁怎麼放入油鍋裡炸制？

答：蝦仁放入油鍋時，一定要從油鍋的一邊放入，而且要低一點放，防止油濺到手上，而且放蝦仁時要一個一個的放，這樣蝦仁不會進鍋後黏在一起，並且要迅速的將蝦仁放入鍋中，這樣蝦仁才能受熱程度一樣，不會有的已經炸熟了，有的才剛放進去，蝦仁放入油鍋後，要翻幾下，蝦仁炸黃後，要迅速將蝦仁撈出，否則就會炸老了。

軟炸蝦仁之技術小Tips

1.蝦仁一定選擇色澤鮮亮的，新鮮的，大小相近的蝦仁，這樣蝦仁才能受熱均勻，做出來色澤純正，形態美觀。

2.蝦仁一定要先醃製一下，料酒是去腥味的，白胡椒粉也能去腥，而且在炸制時還能增加蝦仁的香味。

3.油溫較高，蝦仁要迅速下鍋，炸制的時間不要太長，炸時間太長就會將蝦仁炸老了。

4.炸蝦仁炸一遍就可以了，不用再炸第二遍了，因為蝦仁比較鮮嫩，很容易炸熟，如果在炸一遍，油溫控制不好，很容易會將蝦仁炸老。

5.蝦仁出鍋後再將火關掉，否則蝦仁會吸油，吃起來會油膩些。

以上就是我給大家介紹的軟炸蝦仁的做法，希望大家喜歡，大家有時間可以嘗試下，特別是有孩子的寶媽，相信孩子是非常喜歡這道菜的，只要掌握這幾個技巧，多做幾次，就會做得越來越好吃，感謝大家抽時間觀看我的分享，如果你感覺還不錯，或者對您有幫助，麻煩您關注我一下，您的認可是我前進的最大動力，希望我們在美食道路上一起攜手共進，一起努力，共同進步！

娜妮家常味

蝦仁最好吃的做法，簡單五步，口感酥脆。

宮保蝦仁屬川菜系，是一道四川省的傳統名菜。味不僅香辣還增添了酸甜口味，是一款老少皆宜的菜品。

1、準備蝦仁，一定要將蝦線去除並清洗乾淨，否則會影響整道菜鮮香的口味

2、雞蛋液中加入澱粉攪拌均勻，加入澱粉一定要適量，過多會淹沒蝦仁的鮮香，使得蝦仁不易入味，過少則起不到使雞蛋液粘稠的作用

3、將蝦仁放入調製好的雞蛋液中，攪拌均勻，力求使每一個蝦仁都裹滿新鮮的雞蛋液，且厚薄均勻，只有這樣做，最後成菜時，沒個蝦仁的味道才會統一

4、將攪拌好的蝦仁倒入油鍋中，大火煸炒，為了壓制蝦仁的腥味，在煸炒蝦仁前，像將準備好的幹小紅辣椒段放入熱油鍋中煸炒五、六秒鐘，待辣椒的香味飄出後，即可倒入蝦仁煸炒

5、醬油、白糖、醋、味精、清湯、水芡粉調成芡汁，蝦仁炒制八成熟時，加入芡汁，改用大火收汁，呆汁液收到差不多之淹沒一半蝦仁的時候即可關火起鍋，這樣咱們的宮保蝦仁就做好了

寬窄美食

蝦仁最好的吃法是什麼？

大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：平時大家吃的比較多的蝦仁炒蛋、蝦仁炒時蔬，但是兔兔覺得蝦仁最好吃的做法是拿來炒飯，五彩斑斕的時蔬加上Q彈的蝦仁，色香味俱全，真的超級好吃。

做蝦仁炒飯的秘訣：就是用乾淨衛生的隔夜飯來做，這樣做出來的炒飯粒粒分明，每一刻都沾滿了醬油的味道，下面我們就來看看具體的做法吧。

蝦仁炒飯的做法

——【食材清單】——

主料：蝦仁、雞蛋、剩米飯

輔料：玉米、胡蘿蔔、豌豆

調料：生抽、老抽、鹽、雞精

——【做法步驟】——

1、準備好食材，胡蘿蔔切丁備用。

2、把豌豆和玉米放入煮熟後撈起瀝乾水分備用。

3、雞蛋打散，鍋中熱油，倒入雞蛋煎制兩面金黃撈出備用。

4、另起鍋放油，倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆翻炒均勻，然後在倒入蝦仁翻炒均勻。

5、大概炒制5分鐘左右，倒入剩米飯翻炒均勻，接著加入適量生抽、老抽、鹽、少量雞精調味，最後倒入雞蛋翻炒均勻即可。

——【蝦仁炒蛋TIPS】——

1、蝦仁的蝦線要去除乾淨，不然會影響口感的。

2、胡蘿蔔和豌豆、玉米粒都要提前煮熟，不然不容易炒熟。

3、炒飯的過程中一定要快速翻炒哦，炒飯最講究的就是火候了。

4、另外就是最重要的一點就是，隔夜飯很重要，不能很軟，也不能過硬，炒米飯還是要粒粒分明才是好吃的。

這樣做出來的蝦仁炒飯兔兔能吃一大盤，粒粒分明的米飯，再加上三色蔬菜，真的忍不住要多吃兩碗哦。

對於懶人來說，做一盤炒飯是最簡單又便捷的方法了，不費時又能享受到美食。兔兔想說，即便是一個人，也要好好的吃飯哦，千萬不可馬虎噢。

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