媳妇市场花3块钱买了4斤"小地蛋"，不去皮不切块，锅中一卤，一冬季不愁吃
最近去逛菜市场的时候无意间发现了大部分人在夜市摊经常吃的一种小吃的原型。小小的，圆圆的，有的还没鸡蛋大，秃头秃脑的挺可爱。这种食材，可遇不可求，于是就毫不犹豫地买了4斤。很便宜才1块钱不到就能买上1斤，花3元买了沉甸甸的1大袋，挺值当的。其实这种食材大家都比较熟悉，就是土豆。与我们平时吃的土豆不同，我们这边都称它为迷你小土豆。
原料马铃薯在黄麻麻袋
因为长的像鸡蛋，又生长在土里，所以还有"小地蛋"的称呼。这种土豆我们在日常的生活中不常吃到，但是在小吃摊见过很多次，在锅中煎烤或者烧烤后，撒上孜然和辣椒面甚是好吃。它不仅长得比一般的土豆小巧圆润，口感也比平时我们吃的那中大土豆要好。因为它体型比较小，平时是不适合切丝炒制的，要吃的话也是直接整个的去烹饪。除了做烧烤食材外，其实它也很适合配上一些肉以及其他的食材炖汤吃 。
流口水啦！盘点小众熟悉的美食小吃
今天想给大家介绍一种有关它的另外一种美味的吃法。就是做成小土豆咸菜。说起小咸菜相信大家都吃得很多了，各种各样的咸菜，辣椒以及萝卜咸菜就不用说了，大部分人都做过也吃过。还有一些比较少见的像香菜根咸菜，以及芹菜根咸菜等，也有少部分人做过。但是用土豆做的小咸菜不知道有多少人吃过呢？
做这种小土豆咸菜和一些常见的咸菜的做法有些不同。下面大家可以和我一起具体的看下。首先我们准备集市上刚买回来的迷你小土豆，不用去皮，将它们放入盆中，多用清水冲洗几下，将外皮上的泥沙洗净。最后一遍最好加少许的盐再清洗一遍，这样可以确保土豆皮上的细小杂质都清理干净了。土豆清洗干净后，放置一旁晾干备用。
然后这一步我们来准备一些配菜，像我们平时常吃的小葱，长豆角，还有芹菜和青红辣椒都准备一些。将他们摘洗干净，豆角的话太长切成2段，其他的食材洗净就可以了。同样给它晾干备用。
绿豆背景
锅中放入适量的油，将油开大火烧到7成热，然后再转小火，这个时候我们将洗净晾干的迷你小土豆放进去，炸到·土豆起虎皮就可以了，然后将它捞出控油。
group of objects
土豆炸好后，我们将锅中留少许的油，放姜片、八角和蒜片，炒出香味。然后加入1大勺的黄豆酱油，炒出香味，然后再放入小半勺的味极鲜酱油，小火翻炒至冒浓密的小泡泡。记得一定要把酱油炒开炒香，这样味道才会更好。然后将小土豆放进去，加上少许的水，盖上盖子先煮10分钟。
10分钟后我们打开锅盖，放入准备好的配菜，然后再加入少许的食用盐，鸡精和十三香。盖上盖子，小火再慢煮10分钟。
10分钟过后我们做的小土豆咸菜就可以出锅了，这样做香味十足，而且十分的入味。做好的小土豆一口一个很是过瘾。大家可以根据自己的喜好往里面加配菜进行腌制。
当然这些菜大家也可以选用那些干得，像干豆角，干婆婆丁等，将他们泡发后放进去做，一样的美味。做好后，等到它放凉我们可以找一个罐子，放到里面，然后将它存放到冰箱中。一个冬季都有得吃了。您之前吃过酱香味的小土豆咸菜吗？
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