保定市市场监督管理局2019年共对22个县（市、区）的22家食品生产企业进行了日常监督检查，现将有关情况通告如下：
一、基本情况 食品生产企业生产资质齐全有效，能够按照国家法律法规自觉落实食品安全主体责任；能持续保持和改进获证条件，厂区布局规范，工艺流程合理；质量管理控制制度较为健全，建立了进货查验制度，生产过程记录全面、真实，能够遵守出厂检验规定开展出厂检验，产品标识标注符合标准要求，能够按照相关法律法规要求从事食品生产活动。
二、存在的问题
根据年初制定的《2019年食品生产企业日常监督检查计划》，此次共检查22家企业，其中5家企业停产，1家企业检查结果为符合，16家企业检查结果为基本符合，共发现问题隐患53个。检查人员对发现的问题隐患书面提出限期整改要求，并跟踪整改情况，现已全部整改到位。存在的突出问题有：
（一）生产环境条件：车间卫生条件不能持续保持；更衣室下水道未完全封闭，干手设施不能正常使用，更衣室有杂物，个人物品与工作服混放。
（二）进货查验结果：原辅料贮存、保管记录缺失或记录不完整。
（三）生产过程控制：食品安全自查制度文件规定不详细，未定期对食品安全状况进行自查并记录和处置；生产车间存在人流、物流交叉污染情况；生产环境有温湿度控制要求的，缺少必备的温湿度控制设备，或者无温湿度监测记录；生产设备、设施未定期维护保养或维护保养记录不完整。
（四）产品检验结果：检验仪器设备未定期检定；检验试剂超过有效期。
（五）贮存及交付控制：未划定不合格品存放区域，不合格品同合格品混放，无明显区分；销售台账记录不完善。
（六）不合格品管理和食品召回：不合格品管理制度不完善，未记录相关处置情况。
（七）从业人员管理：未制订培训计划；未开展培训或者没有培训记录。
（八）食品安全事故处置：食品安全应急预案不完善；未按照要求定期开展应急预案。
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