豆腐的種類很多，我們常吃的有山水嫩豆腐，油豆腐，豆腐乾等等，豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物，當然了嫩豆腐還有一種雞蛋豆腐都是很受大眾喜愛的，它富含不飽和脂肪酸，豆腐含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。平常我們吃豆腐，幾乎都是拿來紅燒、涼拌或是燉湯食用。前面的這幾種做法大家都比較熟悉了，沒什麼新意。於是用新鮮的方法做一道糖醋脆皮豆腐，沒想到把豆腐做成糖醋脆皮品真的超好吃，並且美味又養顏。
糖醋脆皮豆腐以豆腐為主要材料，口味屬於酸甜味。糖醋脆皮豆腐真的很好吃，想要想燒的好吃即保持豆腐的綿軟嫩滑又能做到使醬汁的味道非常入味，咬一口滿滿的酸甜鹹香和豆腐的清香口感飽滿，即使不喜歡或者對豆腐抗拒的人，吃到這個酸甜豆腐也連呼好吃，全部吃光光了！並且非常的美味可口，非常的下飯！說這麼多下面來和大家分享這款糖醋脆皮豆腐的具體做法。
食材明細：北豆腐 200g醋、 2湯匙番茄醬 2湯匙生抽 1湯匙鹽 2g糖 2湯匙芝麻 適量蔥花 適量植物油 30-40克；
製作步驟：
1、豆腐先切片，再改刀切成塊，我用的強化抗菌玻璃菜板，切這樣的食材很好用！切完後可以用水焯下，不焯也可以直接做菜。
2、平底鍋放油，如果不粘鍋可以少放些油，30克就夠，普通鍋的話可以放40克左右，比平時做菜稍微多一點點油就可以，把豆腐放進去中火慢煎，耗油量大的方法是用油炸，如果你喜歡也可以用炸的方法！
3、面煎成金黃色後翻面繼續煎。
4、兩面都煎成了金黃色，用筷子一夾已經有了硬一點的脆皮的感覺就好了！關火把豆腐逐塊夾出來放盤中備用。
5、小碗裡放兩勺香醋，就是我們平時吃飯的湯匙就可以！
6、一勺味極鮮或者生抽，兩勺番茄沙司，最後加三到四勺水混合均勻
7、開小火，鍋裡煎豆腐的底油足夠，如果太多倒出一部分，把調好的汁倒入鍋中，會迅速起泡，把豆腐倒入。
8、用鏟子翻面，讓每塊豆腐都均勻沾上湯汁後關火，菜就做好了，盛出，撒點白芝麻，一點香蔥花。
12、味道甜中帶酸，又脆香可口，老人孩子都會喜歡吃！
注意：
糖醋脆皮豆腐做完就吃味道最好，如果家裡人多，豆腐可以雙倍量，喜歡汁多的可以把糖醋汁調三到四倍量，有的菜譜會勾芡，這個是簡易版，不用勾芡啦！糖醋脆皮豆腐做好後吃起來外焦裡內、綿軟可口、連小孩子都喜歡成。
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