现在磨豆浆的豆子使用生豆子还是煮熟了再磨？豆子和水比例如何

豆浆是很多人都喜欢吃的，像现在很多人上班前都有喝豆浆的习惯。豆浆要做起来其实也挺方便的，特别是现在有了小型的家庭用豆浆机后，做起豆浆来就更简单轻松了。

做豆浆其实只有几个简单的步骤：

一，清洗豆子。把要做豆浆的豆子清洗两遍就可以了。

二，浸泡豆子。我们买的豆子都是干豆子，要能够让它充分的泡化需要浸泡一个晚上。所以，如果要早上喝豆浆的需要在头一天晚上提前将豆子浸泡在清水中。

三，磨豆浆。这个是在豆子泡化后进行的，也就是第二天早上了。我们将泡化的豆子捞出来，然后按照黄豆和水的比例1：6-10的比例放入豆浆机磨碎。

四，过滤。家里有过滤网的可以用过滤网将里面的豆渣过滤掉。当然这个根据个人口味如果吃里面豆渣的可以不用过滤了。

五，煮熟。豆浆机磨出来的豆浆必须要煮熟才可以喝。煮的时候注意不要让白色的泡沫溢得到处都是。

上面是家里自己做豆浆的简单方法。当然，做豆浆不管是用生豆子还是熟豆子都是可以的。比如如果用熟豆子，需要在经过浸泡后将豆子煮熟，然后再将豆子磨碎，不过即便是用熟豆子磨碎获得的豆浆，最终在喝之前还是要煮一遍的。因为豆浆机里你不可能放开水进去和豆子一起搅。

所以，做在家做豆浆最好还是用生豆子磨碎过滤后再煮开就可以了。一般豆子和水的比例可以在1：6-10左右。这个得根据自己的口味来适当调整。

大家怎么做豆浆的呢？欢迎大家交流自己的做法。

洞庭清水塘

做豆浆或者是豆腐脑，我的经验是用生豆子（煮熟的豆子加水打出来的豆浆的味道，和用生豆子加水打出来原浆过滤然后再加热的豆浆的味道是完全不一样的，生豆子做出来的豆浆味道非常的醇香而且是传统的地道的豆浆味儿）。

平时我们家三个人吃的比例：150克豆子，洗干净，提前几小时泡水。泡好的豆子，放入破壁机（有的朋友家没有破壁机，用豆浆机，我认为豆浆机打得不够细腻，还是破壁机更好），加入1350毫升水。开启五谷模式，打成细细的原浆。接下来就是过滤，可以用细纱布，也可以用买内酯的时候送的那种碗状的纱布。过滤到一个小锅里，开火加热，加热的时候一定要小火，而且不能离开人，因为豆浆一旦溢锅就没有办法收拾。豆浆会慢慢的沸腾，沸腾以后还是小小的火，煮上三五分钟就可以了。这个时候的热豆浆非常的醇香，如果你忍不住的话，就可以盛一碗，立刻喝进肚子，太舒服太享受了。😍😍😍

下一步可以用一小袋内酯加30毫升的凉水，搅拌均匀。轻轻地倒在刚才加热好的豆浆里，一边倒一边用筷子轻轻地搅拌，这个过程持续3，5秒钟。接下来就是静置10~20分钟，静置的这个时间我们可以去做卤。我一般做豆腐脑的卤是海带黑木耳还有肉丝，加一点点淀粉水。每次吃豆腐脑孩子们都感慨，妈妈做的豆腐脑就是好吃。😊😊😊