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饺子是人们经常吃到的食物，它成为人们逢年过节必不可少的，饺子能做出来很多种味道，但是我认为最好吃的还是三鲜水饺。包出来的水饺好不好吃完全取决于饺子馅的調制，下面我就来和大家分享一下我的三鲜馅的調制法，希望你们能喜欢！
主要原料:肉馅250g，水发海参250g，虾仁250g，韭菜150g，
1：把肉馅放到一个小盆里，加入少许料酒，高汤用筷子顺着一个方向搅拌，直至搅拌至肉馅起劲后，加入盐2g，鸡汁2g，胡椒粉1g，鸡粉2g，葱油10g，继续搅拌至肉馅起劲后就可以了。
2：虾仁去除沙腺，然后切成丁，也可以整个，水发海参去除其沙嘴，也切成丁，韭菜洗干净后切成末，把它们放到一个小盆里，加入盐2g，鸡汁2g，胡椒粉1g，拌均匀后放到肉馅里，然后用筷子拌均匀后就可以了。
4 ：取高筋面粉适量，加入鸡蛋一个，盐少许，水适量和成面团，多揉几次，然后再醒面一个小时后就可以包饺子了。
5：起火烧水，待水开后放入少许盐，这样能使饺子不粘连和糊锅底，等煮至饺子浮起来，切鼓肚的时候就可以捞出来吃了。
三鲜馅饺子做好了，咬上一口，鲜美无比。喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜红你选择。也可以互信交流，谢谢，再见！！
乡起炊烟
春天，吃水饺最好吃最有营养，要属韭菜虾仁猪肉馅的水饺了。
买来的韭菜去掉烂叶，洗净控干水分，切1厘米小段放入少量花生油搅拌均匀备用。（放花生油的目的是锁住水分，不出汤）。
新鲜的虾仁洗净去虾线切碎（泡发的也可以）放入碗里备用。
和饺子面，面里加一点食盐，温开水和面，拌匀，直到盆光，面光，手光，这面就算是和好了。
干净的猪肉剁成馅放入盆中，加入花生油适量（因个人口味而定），味极鲜少许，搅拌均匀后，再加入少量鸡精，蚝油，香油，放入虾仁，韭菜，最后放食盐，加一点白糖搅匀。（加白糖是防止胃酸，我们这里不放葱姜，韭菜本来就有辛辣味道）。一盆馅就和好了。
和好的面切成饺子皮大小，开始包饺子。水开下锅煮水饺，开锅点水，开三个开，原汁原味的韭菜虾仁猪肉馅饺子就出锅了。尝一口汁鲜，味美，即有猪肉的香味又有虾仁的鲜味。
黄花菜和蒲公英不是一种植物！
黄花菜又叫金针菜，是碱性食品，属于百合科。它的花蕾可以食用。具有养血平肝，利尿消肿，止血，清热利湿，明目安神等功效。对吐血，大便带血，小便不通，失眠，乳汁不下有疗效。
蒲公英又叫婆婆丁，是多年生草本植物。它的根，叶子都能食用。是一味珍贵的中草药。具有清热解毒，消痈散结，目赤肿痛等有疗效。在美容上也广泛应用。它可以生吃，凉拌，炒菜，做饺子馅等。
布施
现在我们来做牛肉馅的饺子。首先我们准备牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋一个，姜汁50克，嫩肉粉5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，鸡精15克，香油25克，熟油30克，干淀粉50克。1.首先把牛肉洗干净去掉筋膜，绞成肉末，用嫩肉粉，料酒，熟油搅拌均匀后，腌制40分钟。再加姜汁和清水250克搅拌均匀2.将白萝卜去皮洗干净，切成厚片，放入锅中煮熟捞出，放入案板上剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，然后把洋葱切成末3.牛肉肉末加入萝卜粒，洋葱末搅拌均匀，再加入盐巴，胡椒粉，酱油，鸡精，香油，干淀粉，鸡蛋液搅拌均匀，这样子，牛肉馅就完成了
古田小妹
我们家的做法是，多放肉少放蔬菜，蔬菜要先挤去菜汁，能够减少“柴”的口感。希望能够对您有所帮助。
