老爸的茶
这个问题对与城市去农村挖野菜的朋友来说可能是个难题。有可能纠结难辨。但是对于在农村长大的我来说，这个根本就难不倒我。苦菜我们这里叫苦菜子，蒲公英则叫婆婆丁。它们在性质上都属于性寒的野菜品种，都有清热，去火，清肝利胆的作用。近几年来，因为它治疗作用的广泛普及，早已成为人们春天菜桌上的火爆菜系，个大饭店餐厅都很热销的苦菜蒲公英小豆腐就说明了这一点。一盘子苦菜小豆腐要好几十元，市场价值不菲。
苦菜和蒲公英都可以生吃蘸酱，炒食肉丝，做包子馅儿，包饺子，开个苦菜瘦肉汤也不错，做小豆腐更美呆了。但是如何正确区分这两种野菜，艳阳来给大家仔细讲讲，主要是从以下这几个方面分清苦菜和蒲公英的差别：
第一看叶子。
苦菜的叶子大小不太均匀，苦菜的边缘有裂痕，成不规则分布，叶子向四周和上方自由生长。蒲公英叶子大小均匀，叶子的边缘线锯齿明显，整棵蒲公英是贴地面生长的，叶子成规律的圆形从中心往边缘排列。叶子中间间有直系发白的叶筋。从大小来分蒲公英要比苦菜长得要大些。
第二看花朵。
虽然苦菜和蒲公英都开黄色的小花。但是有区别，苦菜开花茎是分叉复式的，淡黄色小花。直径1.5-2公分。
蒲公英开花是直径的，一个径只顶一个花苞，复色双瓣的花成深黄色小绒球状，成熟后的小球球经常被孩子们拿来吹降落伞玩。蒲公英的花朵直径大2-3公分。
第三看根。
苦菜和蒲公英最大的分别在根上，蒲公英的根是直生根，颜色是属于深咖啡色或是棕红色的，根皮非常脆，一剥就掉。早春的蒲公英根特别甜脆好吃。不但不苦还有清香的甜味参杂其中。苦菜却是有很多的次生须根和分叉根，比较细白，弯曲不直立，生吃口感比较苦，也没有蒲公英根脆嫩，但包包子吃很美好。
亲爱的小伙伴们听我这么一解答，大家是不是就能很快的区分苦菜和蒲公英的区别了呢？
艳阳之美
春天挖野菜，我认为不管是农村的，还是城里的，都会把两种野菜区分开的.当然我自己肯定能分开，原因是经常吃，也经常看到.
首先从外观上看就不一样.苦菜，我们老家叫苦苣，它的学名叫败酱草，我看到的叶子形状有4种.最后一种是我在重庆看到的.
第二图片在老家叫甜苣，它的苦味稍微淡点，这几种吃法都是一样的，洗干净了直接凉拌，或者是切碎了和面粉拌在一起，记得拌面前少放一点食用碱，蒸出来又软颜色油绿，看起来都有食欲.
再说蒲公英，刚长出来有的就开始开黄色的小花，不开花叶子形状和苦菜区别也很大.
下面两张图是老家专门收购蒲公英的朋友提供的，我个人认为可以区分开.蒲公英的叶子是锯齿状的.
其次从开花看，蒲公英很容易开花，是黄色的，过一段时间就有白色的球，随风飘，种籽落到哪里就在那里生长发芽.而苦菜就地就可以繁殖.只要有一点跟就开始生长的.
苦菜的花和蒲公英很相似，我认为是靠跟繁殖的，因为老家好多人挖回来的苦菜根栽到院里的菜园子就可以成活.
个人看法.分享一下.
黄晓红果果
春天万物复苏，苦菜和蒲公英几乎都是同时发芽，长的很相似，又同属菊科，因此从城里去农村挖野菜的朋友们很容易混淆。
今天，老爸的茶，跟大家实地拍摄一下蒲公英和苦菜的区别。
第一，从叶子数量上区分。
这个是最直观的，春天刚开始萌发，野生蒲公英的叶片数量一般都比较少，而苦菜一般叶片数量比较大，远远看去，一团一团的。请看我实地拍摄的，下图为野生蒲公英。
再请看下图，这一团为野生的苦菜。
第二，从叶片形状上做区分。
最直观的区别，苦菜叶子有宽有窄，而且后期细长的叶片带缺口的叶片比较多。而蒲公英叶片更宽大一些。看见叶片细长的，大多就是苦菜了。
第三，从花朵上区分。
春天这个时节，苦菜和蒲公英都没有开花，因此放在第三个来讲，因为前两者更直观。等到二者都开花，就更好区别了。
苦菜开小黄花，花柄很细而且弯曲，离地面大约10公分。
蒲公英开大黄花，花瓣密集，花柄从根部直接长出，花柄空心有绒毛。请看下图
以上就是直观来看，蒲公英和苦菜的区别。
当然，二者也有很多相同的地方。
1，都很苦，苦到没朋友。
2，都有清热去火的功效。
3，做法很相似，可以凉拌，可以直接蘸酱吃，做蒸菜，也可以晒干泡茶喝，也可以煲汤。
朋友们，你们那里怎么称呼苦菜和蒲公英？有什么特别美味的做法吗？欢迎留言评论！
老爸的茶
问：挖野菜时如何区分蒲公英和苦菜呢？
相信好些人对蒲公英即便不熟悉，但对其名字也绝不陌生，而至于苦菜究竟是哪种野菜，估计会难道不少人。
所以要想将蒲公英和苦菜之间的不同搞明白，那首要的就是要弄明白何为野菜。光是听其名字，刺楸想到的就是像苦瓜那样味道苦苦且有下火作用的草本植物野菜。据此基本信息，大致就是苦荬菜、苣荬菜、苦苣菜、黄鹌菜、泥胡菜等。而又由于和蒲公英有点像，在众多有苦味的野菜中，刺楸认为最有可能的就是苦荬菜。
苦菜和蒲公英味道都有点苦，那与蒲公英有何不同呢？
性状有所不同
1、叶。蒲公英的叶片披针形，边缘羽状深裂，且波状齿的裂片与裂片间常生长着小齿，叶柄及叶脉常呈红紫色。而苦荬菜的叶片有不同形状，有的窄呈线形，而有的则像蒲公英那样呈裂齿状。与蒲公英相比，苦荬菜的叶片较多。
2、苦荬菜的根像泥胡菜那样垂直直伸入土里，且有许多须根。而蒲公英的根粗壮，为黑褐色。
3、花。蒲公英的花为黄颜色，而苦荬菜则有黄颜色和白色之分（图一）。
由于说得多不如直接上图，大家可以从图片来辨别。
以上就是刺楸对农村蒲公英和苦菜的区分，希望对你有所帮助。
刺楸
您好，科学兴农为您解答。
每年到了春季总会有不少朋友喜欢去挖野菜，前几天还吃了母亲做的榆钱窝窝，而母亲最近几年最喜欢的就是蒲公英，蒲公英做的各种菜母亲都喜欢，去年秋天还挖来了蒲公英的根种植在院子里。不过和蒲公英长相相似的野菜倒还真的不少，今天我们就来看一下蒲公英如何和苦菜进行区分。
（上图蒲公英）
苦菜是什么？<strong>
首先我们先来看一下苦菜，其实苦菜有很多种，不少野菜都叫做苦菜，这些被叫做苦菜的野菜都是属于菊科的植物，其中容易和蒲公英搞混的苦菜大概有两种，一种叫做花叶滇苦菜，一种叫做苣买菜，这两种苦菜和我们常见的蒲公英比较相似，并且二者长得有比较相似。下面就分别就这两种苦菜和蒲公英做一下对比。
花叶滇苦菜和蒲公英
首先是花叶滇苦菜和蒲公英的对比，首先就是从外形上来看，花叶滇苦菜和蒲公英确实是分的相似，首先是二者开的花都是黄色的类似野菊花一样的小花朵。不过仔细观察的话会发现花叶滇苦菜的花朵不像是蒲公英一根花茎只会开一朵花，花叶滇苦菜一根花茎上会分枝出来几朵黄色的消化。并且花叶滇苦菜的花茎能够生长很高。
（上图黄叶滇苦菜）
再者就是二者虽然会结出瘦果，但是仔细观察会发现花叶滇苦菜的瘦果要比蒲公英的大。其次就是花叶滇苦菜属于一年生的植物，而蒲公英属于宿根植物，也就是说蒲公英来年还会从根部发出新芽继续生长。最后就是二者在叶子方面也有比较大的区别，蒲公英的叶子上没有比较尖锐的刺，但是花叶滇苦菜的叶子边缘会有刺。
曲曲菜和蒲公英
接下来我们再来看一下苣买菜和蒲公英的区别，苣买菜也就是我们常说的曲曲菜，这二者相较于上面的花叶滇苦菜区别起来就更加困难了。曲曲菜的口感上要比蒲公英苦，如果你吃的蒲公英非常的苦，那就很有可能是因为你采挖的是曲曲菜。接着就是二者的花也有一些区别，曲曲菜的花的颜色多数为黄色，也有个别会是粉色的，并且曲曲菜的花要比蒲公英的小一些，呈单层。而蒲公英的花要更加大，更加圆展。另外就是花茎方面的，这一点和花叶滇苦菜有些相似，曲曲菜也是一个花茎会长出多个花朵，而蒲公英则是单个花茎只开一朵花的。
（上图曲曲菜）
在者就是二者的根茎上也有一定区别，曲曲菜的根茎比较小，一般呈白色，须根比较多。而蒲公英因为是宿根植物，根茎比较大，颜色会成深褐色。
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春天去挖野菜，你能区分开苦菜和蒲公英吗？
苦菜和蒲公英不难区别。主要有以下几点：
一，看茎看根：苦菜的根是圆锥状，有很多须根，纤维状：苦菜老时茎干直立，高约四十公分。蒲公英的根是圆柱状，黑褐色的；无茎干。
二，看叶子：苦菜的基部生长的叶长圆状披针形，叶边不裂有小齿；
茎生叶常羽状深裂；蒲公英全部为基部生长的叶，叶多为倒披针形，叶边分裂。
三，看花：苦菜的头状花序有几朵生长在茎干的上部，排成伞状；蒲公英的花一朵生长在白色或浅紫红色的花葶上。
通过以上三点就可以区分苦菜和蒲公英了。
以上回答仅为个人观点供参考。
老姚谈植物
苦麻菜也一样去火
用户8452193382425
各地方叫法不同。
在我们东北绝大部分人将“苣荬菜”做为野菜的首选。苣荬菜（曲荬菜）的叶肉比较厚，水分多；叶比较大，容易采摘；清洗起来很容易；有一点苦中带甜，清脆上口。
苣荬菜：
另一种野菜叫“苦麻子”或苦苦菜，苦味比苣荬菜重得多。形态上苦麻子叶比苣荬菜明显窄，叶缘深裂，叶表面光滑。一部分人对苦麻子情有独钟是看重它的保健功能，据说“败火”（清热解毒）。这种菜不容易采摘，也不容易洗，基部有干叶不易摘除。每一株的“体量”很小，采摘效率很低。
苦麻子：
蒲公英我们叫婆婆丁，个儿大叶宽，采摘容易，但没有什么特殊的味道，我们这地方很少有人吃。 蒲公英和苦麻子的形态区别是：蒲公英肥大的叶子靠细长的红色叶柄“簇”在一起，均匀地辐射状散开，匍匐在地面。
蒲公英：
种田博士后
我家茶地浦公英多，我们摘茶没时间挖它
用户52646815006
太好认了，两种植物完全不同
