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冬日门缝里传来一阵阵北风呼啸声，然而待在房子里却觉得特暖和。炖煮系列的滋补肉类吃多，会觉得发腻，而且肠胃也难以消化。菜菜偶尔会给家人变化着菜谱，做一些关于增进胃口的菜式。
现在猪肉的价格依然很贵，所以买时也不会像去年那样买太多，都是吃多少买多少。平日里菜菜家烹饪猪肉，除了喜欢爆炒和红烧外，那就是香炸。不管是做成花椒味的酥肉，还是菠萝味的咕噜肉，家人都特别爱吃。今天就教大家做一档冬日美食--家常版咕噜肉，有荤有素，外表酸酸甜甜的，趁热咬下去还发脆充满肉香。这次我用的是香水菠萝，个头小小的，做配菜味道很不错。家里有小朋友的，推荐大家给孩子做做这道菜，他们会特别喜欢，胃口大开，因此爱上吃饭。接下来菜菜会与大家详细介绍下这道家常菜的具体做法，喜欢的朋友，快快收藏，有空时可以试一下。
【准备食材】
梅头肉，香水菠萝，西红柿，洋葱，青椒，鸡蛋，食盐，胡椒粉，面粉，咕噜酱，白醋，白糖，花生油
【制作过程】
1、配菜（菠萝，西红柿，洋葱，青椒）处理好清洗干净切成小块放入盘中备用。
2、梅头肉洗净切成小块，打入一个鸡蛋，加入一点点食盐和胡椒粉后搅拌均匀，腌制10分钟。
3、接着取小半碗面粉，将猪肉均匀地裹上干面粉。（记得用手捏一捏，这样炸出来的肉块容易起鳞，且面粉不容易散锅）
4、锅里的油温热之后，等冒小泡泡开始下猪肉块，先用中火炸至外表微黄定型后起锅，10分钟后再用小火复炸一遍，外表变金黄即可出锅。（复炸后，肉块会更香更脆）
5、菠萝，青椒和洋葱放入锅里焯水15秒后捞起沥干水分。
6、锅里加入2勺咕噜酱，1小勺白醋，小半勺白糖和花生油小火熬制浓稠。（熬酱汁时，加入一点花生油，整个酱汁的颜色会更加鲜亮，味道更佳。）
7、紧接着倒入炸好的肉块和西红柿，快速裹住酱汁。
8、最后再倒入焯好水的菠萝，青椒和洋葱，翻搅几下，即可出锅。
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